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Jarret de porc à la paysanne

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Filets de canard aux fruits d'hiver

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • Estragon
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 250°.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
  • Faites y dorer les blancs de poulet.
  • Mettez-les ensuite dans du papier aluminium.
  • Nappez-les d’une cuillère de fromage blanc chacun.
  • Ajoutez une pincée d’estragon et un peu de jus de citron.
  • Refermez la papillote hermétiquement.
  • Déposez les papillotes dans un plat allant au four et mettez ½ verre d’eau dans le fond du plat.
  • Enfournez pour une dizaine de minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Au moment de servir proposez directement les papillotes légèrement ouvertes aux invités avec quelques pommes de terre vapeur.

 
 
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