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Recette d'un éleveur

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De GAEC CHAPRON - THEBAULT

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Ingrédients :

• 1 chapon
• 250 gr de chair à saucisse
• 2 gousses d’ail
• 4 tranches de pain de mie
• 1 œuf
• ½ botte de persil
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 220°.
• Videz votre chapon.
• Dans un bol, mélangez la chair à saucisse avec l’œuf et le pain de mie sans la croûte.
• Incorporez les gousses d’ail pelées et hachées.
• Ajoutez le persil lavé et ciselé.
• Farcissez le chapon de cette préparation.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
• Baissez la température du four à 180°.
• Laissez cuire le chapon encore deux bonnes heures.

Le conseil du chef :

Dégustez accompagné de haricots à la crème et aux champignons.

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