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Magrets fumés sur leurs lits de poires	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 5 minutes Cuisson : 35 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

2 magrets de canard
3 cuillères à soupe de miel
3 poires
15 gr de beurre
Poivre

Préparation :

Entaillez la peau des magrets en croisillon.
Dans une poêle, faites les dorer doucement.
Pendant ce temps, faites cuire les poires pelées et épépinées à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
Réduisez-les en purée.
Incorporez le beurre.
Mélangez soigneusement.
Poivrez.
Arrosez les magrets de miel sur une de leur face.
Laissez cuire encore 5 minutes sur feu doux.
Versez la compote dans les assiettes.
Déposez des tranches de magret nappé de miel sur la compote.

Le conseil du chef :

Variante : mélangez la compote de poires à une purée de cèleri.

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