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Poulet roti Louisiane

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	Recette proposée par Cuisine Actuelle Site web

Ingrédients :

1 poulet de 1,5kg
3 cuillères à soupe de farine salée et poivrée
4 cuillères à soupe d'huile
1 oignon émincé
350gr d'Okra (légume typique de la cuisine créole)ou des courgettes
150gr de chorizo (saucisse piquante espagnole)coupé en tranches d'environ 0,5cm
2 gousses d'ail pilées
1 morceau de gingembre d'environ 2,5cm de long, rapé
400gr de tomates pelées en boîte.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Rouler le poulet avec 2 cuillères de farine. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire dorer le poulet, l'égoutter et le réserver.
Mettre l'oignon, l'okra en morceaux (ou les courgettes) et le chorizo dans la poêle et faire cuire pendant 3' à feu doux. Ajouter l'ail, le gingembre et poursuivre la cuisson pendant encore 5'. Saupoudrer avec la cuillère de farine restante, ajouter les tomates pelées et porter à ébullition.
Verser le mélange dans une cocotte à bords hauts. Poser dessus le poulet et couvrir. Faire cuire au four pendant 1h15 à 1h30. Puis servir le poulet avec un riz pilaf.
Conseil : accompagner avec un Côtes du Rhone.

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