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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 250 gr de lotte
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 sachet de court bouillon
  • 15 cl de sauce béchamel
  • 10 gr de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le poisson avec le sachet de court-bouillon.
  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Egouttez le poisson.
  • Mêlez-le aux jaunes d’œufs.
  • Versez la sauce béchamel.
  • Bien mélangez. Assaisonnez.
  • Battez les blancs en neige.
  • Incorporez-les à la préparation.
  • Mélangez délicatement.
  • Beurrez un moule à soufflé.
  • Versez-y la préparation.
  • Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.

Le conseil du chef

Servez nappé de coulis de tomate.
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