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Emincé de poulet à la chinoise

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	Recette proposée par Cuisine Actuelle Site web

Ingrédients :

4 blancs de poulet sans peau,
1/2 concombre,
1/2 poivron vert,
6 petis oignons blancs,
1 pincée de sel,
1 pincée de piment rouge en poudre,
1 cuillère huile,
2 gousses d'ail écrasées,
2 cuillères à café de sauce de soja,
2 cuillères à café de cherry sec,
1 cuillère à café de miel liquide.

Préparation :

Avec un couteau bien tranchant, couper les blancs de poulet en lamelles d'environ 5 cm.
Couper d'abord le concombre en 2 dans le sens de la longueur, puis en 3 morceaux, en enlevant les graines. Les couper en fines lamelles de 0,5 cm d'épaisseur et les mettre dans une passoire. Saler légèrement et laisser dégorger pendant 20mn.
Couper le poivron en lamelles et découper les oignons en long, en faisant des lamelles de même longueur que ceux du concombre. Laver le concombre et l'essuyer.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok (poêle). Quand elle est très chaude, ajouter le poivron et le frire en mélangeant avec une spatule pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et le faire frire pendant 1mn puis ajouter le piment, les oignons et faire frire 30 secondes. Verser le concombre et l'ail et faire cuire encore 30 secondes. Arroser l'émincé frit avec le soja, le cherry et le miel.
Conseils : Vous pouvez agrémenter ce plat unique de légumes cuisinés à l'aigre doux. Servir avec un vin rosé de Provence.

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