Contactez-nous

Vos réactions

Revue de presse

Recevez
chaque mois
nos idées recettes

Ajoutez Certi'Ferme à vos favoris !

La recette du jour

Lapin au chou blanc

110 minutes
Difficulté :

Consulter

La newsletter

Recevez chaque mois nos idées recettes !

Créez votre blog !

Nouveau sur Certi'Ferme


Votre blog en 3 minutes !


 Je crée mon blog !


Recette d'un éleveur

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Mes recettes

Consultez nos recettes et construisez votre livre

Proposez une recette

Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 90 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 125 gr de champignons de Paris
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 50 gr de beurre
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez la viande en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites la revenir avec la moitié du beurre fondu.
  • Incorporez l’ail et l’échalote pelés et hachés.
  • Ajoutez la carotte lavée et découpée en rondelles fines.
  • Versez 25 cl d’eau, le vin et le concentré de tomate.
  • Assaisonnez.
  • Déposez le bouquet garni.
  • Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ 1 heure et demi.
  • Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, faites revenir dans le reste de beurre les champignons nettoyés.
  • Mêlez-les au reste des ingrédients.
  • Filtrez la sauce avant de servir.

Le conseil du chef

On peut napper les légumes de crème liquide chaude.
+ Ajouter un commentaire

Commentaires liés à cette recette

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Partagez vos recettes !

Vous disposez de la recette exclusive
du crumble aux fruits de mer ?

 

>> Proposer une recette !

Et aussi...

  Mijoté de veau aux champignons

  Veau au vin blanc et aux champignons

  Veau à l’orange et son riz pilaf

  Cotes de veau aux 3 épices

  Veau velouté a l’origan

  Veau Espelette à la sauce soja

  Veau farci au bacon et à l’aubergine

  Rôti de veau salé sucré

  Bouchées croustillantes de veau aux épinards

  Veau rôti au Sauternes

  Côtes de veau aux petits légumes

  Veau campagnard

  Filet mignon de veau aux groseilles

  Veau au fromage à l’ail

  Filet de veau aux noisettes

  Veau à la paysane

  Paupiettes de veau et leur compote de pommes aux pruneaux

  Emincés de veau aux fruits secs

  Noix de veau au lard

  Côtelettes de veau Cayenne à l’ail

  Côtelettes de veau aux endives

  Veau en sauce vigneronne

  Veau aux poires

  Veau aux six épices

  Veau au lait

  Escalopes de veau au porto

  Veau à l’italienne

  Papillotes de veau et crème à l’oseille

  Sauté de veau aux fruits secs

  Viande de veau aux cerises

  Filet de veau à l’orange et aux marrons

  Côtelettes de veau grillées au caramel

  Foie de veau grillé au persil

  Foie de veau aux carottes et aux échalotes

  Saltimbocca

  Veau à la grecque

  Filet mignon de veau au miel et au gingembre

  Veau au citron et aux câpres

  Foie de veau à la moutarde

  Escalopes de veau et leur crème de girolles

  Escalopes de veau aux citrons

  Epaule de veau aux cèpes

  Rouleaux de veau au poivron

  Médaillons de veau à l’aigre douce

  Veau aux olives

  Rognons de veau en sauce aux cèpes

  Emincés de veau à la crème de laitue

  Escalopes de veau à la bolognaise

  Veau en crème à la muscade

  Osso bucco (au jarret de veau)

  Filet mignon de veau au cidre

  Rôti de veau aux endives et aux lardons

  Paupiettes de veau à la provençale

  Paupiettes de veau au vin rouge

  Salade exotique au foie de veau

  Filet de veau à la parisienne

  Côtelettes de veau au safran

  Escalopes de veau au chèvre

  Epaule de veau au jambon

  Côte de veau marinée à l’ail

  Rouleaux de veau et leur cœur de comté

  Rôti de veau en sauce au brie

  Escalope de veau au riz de veau

  Cassolette de veau aux petits légumes fondants

  Filet de veau aux cèpes et sa sauce au vin

  Rôtis de foie au persil et au cumin

  Curry de veau

  Foie de veau au vinaigre de framboise

  Côtes de porc flambées au calvados

  Foie de veau aux pommes de terre

  Filets de veau en ratatouille

  Paupiettes de veau

  Mijoté de veau au chorizo

  Rognons maison

  Blanquette de veau

  Rognons frits et sa mie de pain

  Mijoté de veau et sa sauce à l’oseille

  Croûte de veau à l’ail

  Tartare de veau à la sardine

  Veau à l’orange et au gingembre

  Quenelles de veau à la sauce béchamel

  Filet mignon de veau aux groseilles

  Poêlée de veau aux baies

  Veau en sauce marinière

  Sauté de veau

  Veau flambé au whisky et sa crème

  Pieds de veau en sauce

  Veau amandine

  Salade d’émincés de veau aux carottes

  Beignets de veau à l’ail

  Rognons de veau en sauce aux cèpes

  Rôti de veau en sauce jardinière

  Cœur de veau aux oignons

  Paupiettes moelleuses à la tomate

  Mijoté de veau à la tomate et aux cœurs de palmier

  Paupiettes de veau farcies à la saucisse

  Paupiettes de veau farcies aux lardons

  Paupiettes de veau et son confit d’échalote à l’ail

  Veau vanillé à la crème

  Osso bucco

  Veau en sauce blanche

  Ragoût de veau à la sauge et au Porto

  Veau tendre au jus d’orange

  Rôti de veau aux olives

  Escalopes de veau et tagliatelles au fromage aux fines herbes

  Tournedos de veau aux olives

  Foies de veau grillés au raisin et au rhum

  Cervelle de veau au vin blanc

  Tête de veau citronnée aux herbes

  Veau exotique

  Escalopes de veau au lait

  Wok de foie de veau à l’ail et au poivre

  Filet mignon de veau à la sauce de melon

  Escalopes de veau à la crème

  Douceur de veau à la crème et aux champignons

  Sauté de veau aux carottes et à la coriandre

  Veau à l'italienne

  Rognons de veau et crème aux échalotes

  Laitue et son cœur de veau à la muscade

  Sauté de veau à l’aneth

  Porc au chorizo en sauce au vin blanc

  Foie de veau au vinaigre et pommes de terre sautées

  Rôti de veau à l’ail et au piment de Cayenne

  Veau double fromage

  Sauté de veau au parmesan et tomates

  Veau aux pruneaux

  Veau à la mozzarella

  Escalopes de veau à la sauce verte

  Paupiettes de veau aux petits légumes

  Fricassé de veau à l’ail

  Tajine de Veau aux Abricots et aux Pruneaux

  Nems de veau au chèvre et au lard

  Foie de veau aux groseilles

  Escalopes de veau au barbecue

  Côtes de veau sucrées salées

Tous droits réservés Certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation ¤ Aide ¤ Plan du site