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Type : PlatDifficulté : FacilePréparation : 0 minutesCuisson : 0 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 pintade
- 15 cl de pommeau
- 1 oignon
- 1 carotte couper en morceau
- 1 bouquet garni
- 50 g de concentré de tomates
Préparation :
- Découper la pintade, enlever le bout de l'aile et l'os de la cuisse.
- Mettre la carcasse à revenir pour le fond de sauce et ceci avec de l'huile. Préparer oignon, carottes, poireaux en morceaux, thym, laurier. Ajouter une petite boîte de tomate.
- Ajouter 1,4 l d'eau froide, sel et poivre.
- Cuire 1h à découvert.
- Délayer un peu de maïzena avec l'eau froide dans le fond de sauce.
- Faire fondre 20 g de beurre.
- Ajouter les morceaux de viande côté peau pour faire prendre.
- Ajouter le pommeau puis le fond de sauce filtré.
- Déposer les morceaux dans un plat additionné de pommes pour garnir puis sauce.
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Le commentaire de Lola |
le 06/08/2007 |
à faire et refaire! |
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Le commentaire de vero |
le 09/08/2007 |
je suis impatiente de voir ce que ça donne! |
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Le commentaire de dona |
le 12/08/2007 |
c'était très réussi ! Merci ! |
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