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Paupiettes de veau et son confit d’échalote à l’ail	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 paupiettes de veau
6 échalotes
6 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de poivre vert
10 cl de vin blanc
Beurre
Origan
Poivre noir
Sel

Préparation :

Déposez une petite motte de beurre sur chaque paupiette de veau.
Poivrez et salez.
Enfournez à 200° pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, émincez les échalotes et faîtes les ramollir dans un peu de beurre pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite l’ail haché finement.
Incorporez le vin blanc, du sel, du poivre noir et un peu d’origan haché.
Laissez mijoter 5 minutes.
Terminez par le poivre vert.
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Ajoutez les paupiettes dorées au four dans le confit en fin de cuisson.
Servez chaud.

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