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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette d'un éleveur

Riz au caramel

De Jean-François & Christine GIRARD

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 50 cl de porto
  • 6 gousses d’ail en purée
  • 400 gr de dés de pommes de terre
  • ½ litre de bouillon de volaille
  • Piment de Cayenne
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez le poulet en morceaux.
  • Dans une cocotte, faîtes les revenir dans de l’huile.
  • Laissez dorer puis retirez l’excédent d’huile.
  • Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez frire.
  • Ajoutez l’ail en purée, 1 cuillère à café de piment, du poivre, du sel, le jus du citron et un filet d’huile d’olive.
  • Laissez mijoter 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite le bouillon.
  • A couvert, laissez mijoter 20 minutes.
  • Ensuite ajoutez le porto pour finir la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen.
  • Servez chaud avec un fond de sauce.
 
 
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