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Poulet aux petits pois	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 escalopes de poulet
600 gr de petits pois
6 gousses d’ail
2 échalotes
200 gr de cèpes
20 cl de bouillon
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fines
Curry épicé
Sel, poivre noir

Préparation :

Lavez et découpez les escalopes en lamelles.
Réduisez l’ail en purée.
Mélangez-le avec le curry épicé, le poivre et le sel.
Marinez les lamelles de poulet dans ce mélange.
Egouttez-les légèrement et faîtes les dorer dans une grande poêle avec l’huile.
Retirez le tout et réservez.
Dans la même poêle, faîtes revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Incorporez-y les cèpes préalablement nettoyés avec un chiffon propre et humide.
Ajoutez le reste de la marinade du poulet, les herbes fines et les petits pois. Poivrez et salez.
Mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire et réduire presque totalement.
En fin de cuisson, ajoutez le poulet.
Servez chaud recouvert d’un voile de curry épicé.

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