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Canard fourré à l’ail et au persil	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 canard
400 gr de purée de pommes de terre
2 bottes de persil hachées
9 gousses d’ail
2 oignons blancs émincés
50 gr de raisins blonds secs
1 citron
10 cl de vin blanc
1 cuillère à café de purée de piment
2 brins de romarins
2 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre

Préparation :

La veille :
Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
Fourrez le canard de cette farce.
Versez sur le canard un filet d’huile.
Salez et poivrez.
Laissez reposer 24 h au frais.
Passé ce laps de temps, faîtes rôtir au four à 200° pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.
Arrosez de temps en temps avec un mélange d’eau, d’huile, de poivre et de sel.
Servez chaud.

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