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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 4 tomates à farcir
  • 200 gr de blanc de poulet
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Thym, estragon
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Assaisonnez la viande.
  • Passez-la au hachoir.
  • Dans un saladier, mélangez-la avec la mie de pain, l’ail pelé et haché, l’huile, la sauce tomate et les herbes aromatiques.
  • Lavez les tomates.
  • Ouvrez-les sur le dessus.
  • Videz-les partiellement.
  • Remplacez cette chair par de la farce.
  • Refermez avec le chapeau.
  • Disposez dans un plat graissé allant au four.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Dégustez avec du riz basmati aromatisé avec ½ cube de bouillon de volaille.

 
 
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