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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 250 gr de semoule de couscous
  • 200 gr de blanc de poulet
  • 200 gr de fraises
  • 50 gr d'amandes effilées grillées
  • 2 pêches
  • 1 grappe de raisin
  • 1 citron
  • 10 gr de beurre
  • 12 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 5 cuillères à soupe de sirop d'orgeat
 
 

Préparation :

  • Mettez la semoule dans un saladier.
  • Recouvrez-la avec un verre d’eau chaude.
  • Ajoutez le jus du citron et versez l’huile.
  • Laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre.
  • Faites-y dorer le blanc de poulet découpé en menus morceaux.
  • Incorporez-les à la semoule.
  • Versez le sirop d’orgeat.
  • Pelez et découpez en petits morceaux les pêches.
  • Lavez les grains de raisin et les fraises.
  • Mêlez les fruits à la semoule.
  • Ajoutez la menthe lavée et ciselée.
  • Saupoudrez d’amandes.
  • Mélangez soigneusement.
  • Laissez reposer au frais au moins une heure avant de consommer.
 
 

Le conseil du chef :

On peut utiliser des raisins secs à la place des frais.

 
 
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