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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 500 gr de girolles
  • 500 gr de tomates mûres
  • 3 aubergines
  • 3 gousses d'ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 branches de basilic
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir les tomates.
  • Pelez et épépinez-les.
  • Découpez-les en petits dés.
  • Lavez les aubergines et les girolles.
  • Découpez-les en petits morceaux.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
  • Faites y revenir ces légumes.
  • Saupoudrez de basilic.
  • Assaisonnez.
  • Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
  • Incorporez l’ail pelé et haché.
  • Laissez cuire encore ¼ d’heure avant de servir.

Le conseil du chef

En accompagnement de cette poêlée, une escalope de dinde à la crème.
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