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Feuilletés campagnards	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée
200 gr de mousse de foie de volaille
150 gr de cèpes
1 petit oignon blanc
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
2 jaunes d’œuf
1 gousse d’ail
40 gr d’emmental
30 gr de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Muscade
Sel, poivre

Préparation :

Lavez et émincez les cèpes.
Avec l’échalote et l’ail hachés, faîtes les rissoler dans la moitié du beurre à feu doux. Salez et poivrez.
Puis ajoutez un peu de piment et de muscade.
Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez-y la mousse de foie écrasée à la fourchette.
Dans une casserole, faîtes chauffer le beurre.
Ajoutez-y la farine, le lait.
Remuez continuellement.
Hors du feu ajoutez la crème fraîche et de la muscade.
Salez et poivrez.
Délayez avec 1 jaune d’œuf et l’emmental.
Découpez des ronds dans les pâtes feuilletées.
Garnissez-les du mélange aux champignons et de celui à la mousse de foie.
Formez des paquets.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf au pinceau.
Enfournez-les à 210° durant 20 minutes.
Servez chaud.

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