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Poêlée de maquereaux sauce piquante aux pommes

 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 maquereaux vidés et nettoyés
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de cidre
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Farinez les maquereaux.
  • Epluchez et râpez les pommes.
  • Dans une poêle, faites cuire les maquereaux avec un peu de beurre et d’huile d’olive chaude, 5 min à feu vif, côté chair. Tournez-les et arrosez-les avec le jus de cuisson, salez et poivrez. Faites-les encore cuire 3 min, puis déposez-les dans un plat de service chaud.
  • Mettez le cidre et la moutarde à chauffer dans une petite casserole avec les pommes, mélangez bien.
  • A ébullition, laissez mijoter 3 minutes.
  • Disposez les maquereaux sur un plat de service et nappez-les de sauce.
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1 commentaire

Le commentaire de b.roinnel

Le 15/03/2009

J'ai essayé cette recette ce soir, ayant trouvé la sauce trop moutardée, j'y ai rajouté deux ou trois cuillères de cidre et trois cuillères de crème fraîche. Le tout servi dans un plat chaud, et parsemé de persil haché.
J'ai trouvé le rapport persil et pommes sublime, mais cela reste mon goût personnel!
c'était une bonne idée de marier le maquereau et la pomme.

 

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