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Cuisse de pintade grillée, coulis de poivrons et basilic

	Recette proposée par Sopexa - CIP Site web

Ingrédients :

4 cuisses de pintade
3 poivrons rouges
150 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe
de basilic ciselé
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220 ° C et enfourner vos poivrons.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps que la peau noircisse et cloque.
Retirez vos poivrons du four et enveloppez-les aussitôt dans un film transparent. Laissez refroidir. Otez la peau, coupez en deux et épépinez-les.
Dans un mixer, réduisez les poivrons en purée en incorporant l'huile d'olive. Passez dans une passoire.
Salez et poivrez puis ajoutez le basilic. Réservez au frais.
Mettez vos cuisses de pintade à cuire au barbecue pendant 10 minutes environ, en retournant les morceaux en milieu de cuisson.
Servez le coulis de poivron dans les assiettes et disposez les cuisses.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de manu	le 08/08/2007
excellent ! Tout en finesse!
Le commentaire de caroline	le 09/08/2007
Repas façon sud! Délicieux!
Le commentaire de Judith	le 11/08/2007
on s'est régalé !

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