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Poulet blanquette aux noisettes

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Ingrédients :

  • 1 kg de foie gras
  • 350 gr de girolles
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 50 gr de noisettes décortiquées
  • 30 gr de raisins jaunes secs
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Coupez le foie gras en tranches fines.
  • Dans une poêle, faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
  • Nettoyez les girolles sous l’eau claire.
  • Incorporez-les dans la poêle.
  • Ajoutez le miel et les raisins secs ramollis dans un bol d’eau tiède. Assaisonnez.
  • Versez le vinaigre.
  • Ajoutez l’échalote pelée et hachée.
  • Parsemez de ciboulette lavée et ciselée.
  • Incorporez les noisettes et les noix avant de servir.
 
 
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