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Ingrédients :

  • 200 gr de fromage de chèvre en bûche
  • 150 gr de châtaignes précuites
  • 1 feuille de gélatine
  • 10 cl de cognac
 
 

Préparation :

  • Passez la feuille de gélatine sous l’eau froide.
  • Dans une casserole, faites chauffer doucement le cognac.
  • Incorporez la gélatine.
  • Versez ce mélange sur les châtaignes mixées.
  • Former un rouleau compact avec cette pâte.
  • Ouvrez la bûche de fromage et l’écrasez.
  • Placez sur le fromage le rouleau de pâte aux chataignes.
  • Roulez le fromage.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins deux heures avant de consommer.
 
 

Le conseil du chef :

Déguster sur une salade verte avec quelques cerneaux de noix ou de noisettes et nappé de vinaigrette.

 
 
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