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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Canard farci

De Marie Thérèse LODÉ

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 4 pommes
  • 100 gr de poulet
  • 40 g de beurre
  • 4 oignons
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de cidre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 210°.
  • Etalez la pâte dans un moule adapté.
  • Percez-la à l’aide d’une fourchette.
  • Pelez, épépinez et coupez en lamelles les pommes.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir le poulet découpé en petits morceaux avec les oignons pelés et émincés.
  • Arrosez avec le cidre.
  • Laissez cuire encore 5 minutes.
  • Egouttez.
  • Couvrez la pâte de pommes puis de poulet et oignons.
  • Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
  • Assaisonnez.
  • Versez dans le plat sur les pommes et le poulet.
  • Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

Pensez à citronner les pommes pour éviter qu’elles ne noircissent.

 
 
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