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Recette d'un éleveur

Filets de canard aux fruits d'hiver

De Josiane & Patrice GARANGER

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de canard
  • 2 gousses d’ail
  • Huile de noix
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Moulin aux 5 poivres

Préparation

  • Découpez les filets de canard en très fines lamelles (utilisez un couteau à sushi).
  • Faîtes les revenir dans quelques gouttes d’huile avec l’ail haché juste 2 minutes le temps de les saisir.
  • Salez.
  • Disposez les lamelles dans un plat.
  • Arrosez de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile de noix.
  • Saupoudrez du mélange des 5 poivres.
  • Servez en entrée.

Le conseil du chef

Peut être accompagné de sauce soja. Dans ce cas, faites attention à ne pas salez le plat.
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