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Recette d'un éleveur

Saint-Jacques aux petits légumes

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

• 100 gr de cèpes
• 100 gr de farine
• 30 cl de lait
• 1 c à soupe de sucre
• 1 c à soupe d’huile
• Beurre
• 2 œufs
• 1 oignon
• Sel, poivre

Préparation :

• Nettoyez les cèpes à l’aide d’un chiffon humide et propre.
• Découpez-les en lamelles de même que l’oignon.
• Dans une grande poêle, faîtes les frire dans un peu de beurre.
• Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l’huile, les œufs, le lait.
• Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Ajoutez cette pâte au contenu de la poêle.
• Faîtes cuire comme une crêpe des deux côtés.
• Servez chaud.

Le conseil du chef :

Ajoutez 1 c à café de miel à la pâte.

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