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Croquettes d’ignames persillées	Proposez une recette
Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 grosse igname
6 gousses d’ail
2 jaunes d’oeufs
Persil
Huile
Chapelure
2 cubes maggi
Sel
Poivre

Préparation :

Pelez et découpez l’igname en morceaux.
Faîtes les cuire dans de l’eau salée.
Les ignames sont cuits lorsque vous pouvez les coupez facilement.
Ecrasez les morceaux à la fourchette.
Mixez l’ail et le persil.
Ajoutez le mélange à l’igname écrasé.
Rajoutez les cubes maggi émiettés.
Salez et poivrez.
Mélangez bien.
Formez des rouleaux.
Passez les dans les jaunes d’œufs puis dans la chapelure.
Faîtes frire dans de l’huile très chaude.
Servez et consommez chaud.

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