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Poulet blanquette aux noisettes

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Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • 4 magrets de canard séchés
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches de foie gras
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 30 gr de beurre
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  • Pelez-les et réduisez-les en purée.
  • Dans des petits moules individuels, disposez une couche de purée recouverte de magret poivré.
  • Aplatissez le tout.
  • Placez au frais pour au moins deux heures.
  • Un peu avant de servir, passez au four quelques minutes à 200°.
  • Dans une poêle, faites dorer les tranches de pain dans le beurre.
  • Disposez-les dans les assiettes.
  • Recouvrez-les d’une tranche de foie gras.
  • Parsemez de ciboulette lavée et ciselée.
  • Démoulez les terrines à côté.
 
 
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