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Crème de batavia	Créez votre livre de recettes
Type : Accompagnement Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

500 gr de feuilles de laitue
250 gr de pommes de terre
100 gr de graisse de volaille
¾ de litre de bouillon de poule
1 jaune d'oeuf
25 gr de beurre
10 cl de crème fraîche
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparation :

Passez la salade sous l’eau claire.
Egouttez les feuilles.
Pelez les pommes de terre et découpez les en dés.
Dans une sauteuse, faites cuire ces ingrédients avec la graisse et le bouillon pendant environ ½ heure.
Passez le tout au mixeur.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Incorporez le jaune d‘œuf battu avec la crème.
Mélangez soigneusement avant de servir.

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