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Mijoté de chou rouge aux marrons	Créez votre livre de recettes
Type : Accompagnement Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 90 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de chou rouge
20 marrons cuits en boite
3 pommes
2 oignons
75 gr de beurre
30 gr de sucre
25 cl de vin rouge
25 cl de bouillon de volaille
10 cl de vinaigre
1 bouquet garni
2 clous de girofle
Sel, poivre

Préparation :

Dans une bassine, placez le chou découpé grossièrement.
Arrosez de vinaigre, versez le sucre et recouvrez d’eau.
Laissez-le mariner 1 h dans ce bain.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Jetez-y les oignons pelés et émincés et piqués des clous de girofle.
Ajoutez le chou égoutté, le bouillon de volaille et le vin.
Déposez le bouquet garni. Assaisonnez.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure et demi sur petit feu.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes pelées et coupées en quartiers ainsi que les marrons.

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