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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 1 bol de bouillon de volaille
  • 50 gr de foie de poulet
  • 20 gr de mie de pain
  • 20 gr de farine
  • 1 œuf
  • Gruyère râpé
  • Crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • Persil haché
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez le foie de poulet et mélangez le avec l’ail finement haché.
  • Fouettez l’œuf dans un bol avec le foie à l’ail.
  • Rajoutez la mie de pain émiettée, un peu de gruyère râpé, un peu de crème fraîche. Salez et poivrez.
  • Saupoudrez de farine.
  • Formez des boules.
  • Dans une cocotte, portez à ébullition le bol de bouillon de volaille.
  • Rajoutez les boules à base de foie dans le bouillon.
  • Laissez mijoter doucement 10 minutes.
  • Servez chaud en décorant de persil dans les assiettes individuelles.
 
 
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