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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 400 gr d’endives
  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus citron
  • 1 cuillère à soupe de persil en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites cuire à la vapeur les endives et les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  • Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes grossiers.
  • Coupez les endives en rondelles.
  • Passez le tout au mixeur avec la crème, le cube émietté, le jus de citron, le persil et l’assaisonnement.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins une heure avant de consommer.

Le conseil du chef

Se déguste avec du pain grillé.
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