La recette du jour

Poulet blanquette aux noisettes

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 L'astuce

Laurent LEMONNIER propose :
"Pour conserver la saveur des herbes, on peut, en plus de les sécher, les congeler ou les saler.
La congélation convient particulièrement aux herbes délicates comme le persil, le basilic, le cerfeuil, l’aneth, l’estragon, l’oseille, la ciboulette etc. Vous pouvez congeler les herbes entières (lavées, égouttées et séchées) dans des sacs de congélation que vous placerez dans des boîtes en plastique hermétiques. ... "

Je me permet d'ajouter que pour congeler certaines herbes comme du persil ,vous pouvez le laisser entier frais et lorsqu'il est congelé vous écrasez le sac pour obtenir des morceaux +/- fins .La saveur est conservée.

	Astuce proposée par Luc Herbecq

 

 

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