La recette du jour

Velouté d’épinards à la sauce soja

40 minutes
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Recette d'un éleveur

Rillette de canard

De Christine & Joël GENDRY

Famille : Crucifères

Période de floraison : été

Couleur des fleurs : jaune

Exposition : soleil, mi-ombre

Type de sol : riche en humus, léger, pH neutre

Humidité du sol : frais

Type de végétation : bisannuelle

Plantation : semis au printemps ou en été

 Culture

Les navets de printemps sont semés dès février sous châssis ou en avril en pleine terre. Les navets d'été sont semés en juillet ou août.
Faire des sillons à 25-30 cm d'intervalle et de 1 cm de profondeur. Tasser la terre du rang de façon à ce que les graines soient en contact avec le sol puis arroser régulièrement pour conserver un sol frais. Une fois les semis levés, éclaircir les plants à raison d'un plant tous les 10 cm.
Les arrosages doivent être réguliers et abondants pour éviter la formation de racines filandreuses.

 Récolte et conservation

La récolte se fait entre 8 à 10 semaines après le semis. Les navets d'été demandent un peu plus de temps avant leur récolte.
Récolter les racines en automne, avant les gelées, et les mettre à l’abri après avoir retiré la terre.

 Maladies et nuisibles

Les principaux problèmes rencontrés sont : la mouche du navet, les limaces, le mildiou.
Pour faire fuir les limaces, saupoudrer le sol avec de la cendre ou de la sciure de bois.
Attention aussi aux mulots qui apprécient les navets !

 Quelques recettes aux navets

• Sauté de navets à la poitrine fumée et aux échalotes
• Canard aux navets
• Navets caramélisés à la coriandre
• Bouchées chaudes de navets aux noisettes

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