La recette du jour

Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Crumble de poulet

De Brigitte HEUZE

Famille : Cucurbitacées

Période de floraison : été

Couleur des fleurs : jaune d'or

Exposition : soleil

Type de sol : léger, riche en humus, pH neutre

Humidité du sol : frais

Type de végétation : vivace

Plantation : printemps

 Culture

Les courgettes apprécient le soleil et l’eau. Elles s’accommodent de tout bon sol, même assez argileux, mais celui-ci doit être enrichi de terreau ou de compost.
Les semis sont généralement démarrés en godet sous abri en avril puis repiqués en pleine terre en mai. Veiller à bien espacer les pieds (1 m) car la plante prend beaucoup d’espace lors de sa croissance.
Arroser ensuite très régulièrement.

 Récolte

Les courgettes se cueillent avant qu'elles soient mûres, lorsqu’elles font 20 – 30 cm de long. Trop grosses, la courgette devient filandreuse à l’intérieur. La cueillette des légumes provoque la production de nouvelles fleurs femelles qui donneront de nouveaux fruits.

 Maladies et nuisibles

Les principaux problèmes rencontrés sont : l’oïdium et les limaces.
Pour faire fuir les limaces, saupoudrer le sol avec de la cendre ou de la sciure de bois.

 Quelques recettes à la courgette

• Le pain aux courgettes
• Courgettes farcies au bœuf
• Gratin de courgettes au thon
• Poêlée de courgettes à l’échalote

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