La recette du jour

Velouté d’épinards à la sauce soja

40 minutes
Difficulté :

Top 10

Les recettes les plus consultées

Recette d'un éleveur

Tagliatelles au saumon

De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

Famille : Ombellifères

Période de floraison : été

Couleur des fleurs : blanc

Exposition : soleil

Type de sol : profond, léger, riche en humus, frais, pH neutre

Type de végétation : bisannuel

Plantation : printemps

 Culture

La carotte apprécie les terres plutôt légères (sableuses), bien ameublies (bêchage profond), riches en humus (compost ou fumier bien décomposé apporté l'automne précédent) et peu caillouteuses pour éviter la formation de racines fourchues.

Elle préfère les climats humides et tempérés.

Le semis se fait de mars à juillet et la récolte de juillet à novembre. La levée dure de 10 à 20 jours.

Semer dans une terre bien affinée, à la volée ou dans des sillons peu profonds, distants de 30 cm, le long d'un cordeau. Répartir à bonne distance les graines dans le fond des sillons, refermer les sillons, tasser avec le dos d'un râteau et arroser en pluie fine. Après la levée, éclaircir tous les 10 cm, ce qui permet de laisser aux plantes laissées en place l'espace suffisant pour grossir. L’arrosage sera modéré et se fera selon les climats.

 Récolte et entreposage

Récolter les carottes lorsqu’elles sont à pleine maturité, habituellement vers la mi-septembre. Pour entreposer celles qui ne sont pas consommées immédiatement, il est préférable de ne pas les laver et de laisser un peu de terre pour les aider à se conserver. Il faut aussi prendre soin de couper ras le feuillage, très près de la racine, pour éviter la repousse des feuilles, ce qui altère, à long terme, la qualité et le goût des carottes. L’entreposage se fait dans un endroit frais et bien aéré.

 Récolte

40 jours après l’apparition des belles fleurs blanches, vous pourrez savourer l’instant de la récolte. Cependant, la première récolte possible sera au bout de 3 ans. Patience, patience !!! Votre production sera la plus forte lorsque l’arbre aura atteinte l’age de 7-8 ans..

 Maladies et nuisibles

Le principal insecte nuisible de la carotte est la mouche de la carotte (Psila rosae). La femelle pond ses œufs au sol vers la fin mai et les larves (des vers de couleur blanc crème, mesurant environ 1 cm) qui en émergent creusent aussitôt des tunnels dans la carotte. On reconnaît les dégâts par la présence de sillons sombres, brunâtres rouille, souvent concentrés dans les 2/3 inférieurs de la carotte.

Pour prévenir les infestations de la mouche de la carotte, cultiver des plantes compagnes qui ont un effet répulsif comme le coriandre (Coriandrum sativum), la grande camomille (Tanacetum parthenium), la sauge (Salvia officinalis) et le romarin (Rosmarinus officinalis). On peut aussi intercaler des plants d’oignons entre les rangs de carottes.

Autres nuisibles : le mildiou, le ver blanc, les araignées rouges, les pucerons

 Quelques recettes à la carotte

• Moelleux de carotte
• Carottes à l’indienne
• Carottes à l’aigre douce
• Purée de carottes au raisin

>> Toutes nos recettes à la carotte