La ferme de

17-02-2007

Les canards sont installés sur des caillebotis de plastique qui permettent de maintenir un sol propre en évacuant les fientes au fur et à mesure. L’aliment est constitué en grande partie de céréales (blé, maïs) apportant l’énergie et de tourteau de soja pour les protéines.

L’élevage du canard s’étale sur une période de 12 semaines.

Arrivants à la ferme à un jour, les canetons sont chouchoutés pendant la période de démarrage de 3 semaines (30°C le 1^er jour, aliment sous forme de miettes, eau à volonté).

Ensuite, pendant la période de croissance, il faut développer son squelette et sa musculature. L’aliment est particulièrement riche en calcium et est distribué sous forme de granulés.

Enfin, c’est la phase de finition. Elle permet au canard d’atteindre son poids final : environ 5 kg pour le canard et 2,7 kg pour la cane.

Après cela, c’est le dernier voyage direction l’abattoir et l’atelier de découpe. Vous pourrez retrouver nos canards dans votre magasin. Pour l’éleveur, le lot est terminé, mais pas de temps à perdre, il faut tout nettoyer à fond pour accueillir de nouveaux canetons.

Depuis sa mise en place, nous sommes entré dans la démarche Certi’ferme qui garantie la qualité et la traçabilité des volailles. Chacun des maillons contribue à ce travail. Pour nous, éleveurs, cela consiste au respect de normes dans les domaines de l’environnement, du bien être animal et des conditions sanitaires ; à l’enregistrement de l’ensemble des interventions faites sur les animaux (distribution des différents aliments, vaccins, complémentations, visites de techniciens, de vétérinaires, traitements antibiotiques si nécessaire, …).

Certi'ferme est une association où tous les acteurs de la filière volaille sont représentés.
Elle regroupe aujourd'hui :

• 400 éleveurs représentés par leurs associations
• 12 couvoirs
• 5 laboratoires d'analyse
• 3 entreprises d'alimentation animale
• un abatteur-transformateur

La démarche Certi'ferme a 3 objectifs principaux :

• Optimiser au maximum la sécurité alimentaire en mettant en place au sein de la filière des certifications de réference. Nous sommes la première filière privée à avoir obtenu la certification NF V01-005.
• Etre totalement transparent en fournissant à chaque instant aux distributeurs chez qui vous avez acheté la viande de volaille ou de lapin, la traçabilité complète de la naissance de l'animal à la mise en rayon du produit.
• Recréer ce lien perdu qu'il y avait jadis sur les marchés entre l'éleveur et le consommateur grâce à internet.