Hachez les noisettes sur une planche avec un couteau.
Faire chauffer une poêle à sec, y déposer les noisettes, faire légèrement torréfier.
Coupez les biscuits en petits morceaux (sans les réduire en poudre).
Taillez le beurre et le chocolat en morceaux.
Placez beurre et chocolat dans une casserole, faire fondre au bain-marie.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Hors du feu ajoutez l’œuf battu énergiquement pour pas qu’il cuise.
Incorporez les noisettes et les biscuits.
Déposez cette pâte sur du papier sulfurisé, le façonner en long saucisson.
Fermez, comme une papillote, et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Retirez le saucisson du frais.
Enlever le papier sulfurisé et le rouler dans le sucre glace.
Couper délicatement en tranches et présenter sur une planche en bois avec un couteau.
Déguster !

                   Même la pluie est belle au printemps
             car elle arrose l'herbe verte, les fleurs,
                  remplit les torrents, et les rivières 

                   Et fait briller les prés, les champs, 
                        et les sols de toutes sortes !

250 g de farine
150 g de beurre demi-sel mou
125 g de sucre glace
1 sachet de sucre  vanillé
1 oeuf
50 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Du gingembre confit pour la décoration

4 blancs de poulet
2 poivrons jaunes
1 oignon
1 petite boîte de conserve d’ananas (au naturel)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de sauce Worcester (sauce anglaise)
3 cuillères à soupe de jus d’ananas (jus contenu dans la boîte
de conserve)
2 cuillères à café de paprika
Sel, poivre

Il est recommandé de consommer environ 200 grammes de glucides par jour. Mais où les trouver ? Schématiquement, le pain du petit déjeuner, 150 grammes de féculents accompagnés de légumes verts au déjeuner et au dîner, 3 fruits et 3 produits laitiers répartis sur la journée apportent cette quantité de glucides.

Les 150 grammes de féculents cuits correspondent par exemple à environ :

• 6 cuillères à soupe bombées de pâtes, de riz, de semoule,
• 3 cuillères à soupe bombées de purée,
• 8 cuillères à soupe bombées de lentilles,
• 3 pommes de terre de la taille d’un œuf,
• 60 grammes de pain blanc, pain de seigle, de campagne, aux céréales.

Le pain du petit déjeuner (une portion de 60 grammes) peut être remplacé par :

• 50 grammes de muesli sans sucre,
• 50 grammes de flocons d’avoine,
• 50 grammes de pain brioché ou de pain viennois.

Enfin, tous les fruits ne contiennent pas la même quantité de glucides  On considère qu’un fruit équivaut à :

• 2 cuillères à soupe de compote sans sucre,
• 1 pomme,
• 1 poire,
• 1 orange,
• 1 petit pamplemousse,
• 1 pêche, un brugnon,
• 2 clémentines,
• 2 kiwis,
• 1 tranche de pastèque,
• 250 grammes de fraises,
• 1 grappe de raisins (15 grains environ),
• 20 cerises,
• 3 abricots…
  http://www.1001fruits.net/glucides.php

Il existe principalement deux types de diabète :
le diabète de type 1, dont la cause est l’arrêt de la fabrication d’insuline par le corps, et le diabète de type 2, dont la cause principale est une incapacité du corps à utiliser l’insuline de façon efficace. Il existe d’autres types de diabète beaucoup plus rares.

• Le diabète de type 1 (auparavant appelé diabète juvénile ou diabète insulinodépendant) représente environ 10 % des cas de diabète. Il peut se développer à tout âge, même s’il apparaît en général chez les enfants et les jeunes adultes, le plus souvent avant l’âge de 30 ans. Dans le diabète de type 1, le système naturel de défense du corps (système immunitaire) détruit les cellules du pancréas qui produisent l’insuline. Assez rapidement, cela conduit à l’arrêt complet de la production d’insuline. En l’absence d’insuline, les cellules du corps ne peuvent pas capter le sucre (glucose) dont elles ont besoin pour produire de l’énergie et le sucre s’accumule dans le sang.
• Le diabète de type 2 (auparavant appelé diabète tardif, diabète non insulinodépendant ou diabète gras) est plus fréquent chez les personnes de plus de 40 ans, mais depuis quelques années, il commence à toucher des personnes plus jeunes, y compris des adolescents et des enfants. Il se développe le plus souvent chez les personnes en surpoids et peu actives physiquement. Le diabète de type 2 représente la majeure partie des cas de diabète (environ 90 %). Il apparaît lorsque les cellules de l’organisme deviennent résistantes à l’insuline, c’est-à-dire qu’elles ne répondent plus à l’insuline comme elles le devraient, et lorsque le pancréas finit par se « fatiguer » et ne parvient plus à produire assez d’insuline. La résistance à l’insuline se développe à cause de nombreux facteurs, dont la génétique, l’obésité et l’âge.

Quelles sont les principales différences et principaux points communs entre ces maladies ?

Au niveau des symptômes :

• On peut avoir un diabète de type 2 sans le savoir pendant plusieurs années avant le diagnostic, parce que le taux de sucre dans le sang s’élève très progressivement. La maladie est silencieuse mais cela ne veut pas dire qu’elle est sans gravité.
• En revanche, lorsqu’on a un diabète de type 1, on le sait rapidement : quand le pancréas arrête de produire de l’insuline, le taux de sucre dans le sang s’élève rapidement et les personnes consultent souvent pour un état grave lié à l’apparition soudaine de symptômes d’hyperglycémie (taux de sucre très élevé dans le sang).

Au niveau du traitement :

• Qu’on ait un diabète de type 1 ou un diabète de type 2, l’objectif principal du traitement est le même : il s’agit de maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau défini avec le médecin, aussi proche que possible de la normale.
• En cas de diabète de type 1, le traitement par injections d’insuline est indispensable dès le diagnostic et pendant toute la vie pour contrôler le taux de sucre dans le sang. Une alimentation équilibrée et un activité physique adaptée font également partie du traitement.
• En cas de diabète de type 2, une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’une activité physique adaptée sont le premier traitement pour contrôler le taux de sucre dans le sang. Par la suite, prendre un ou plusieurs médicaments antidiabétiques devient souvent nécessaire. Le traitement par injection d’insuline démarre lorsque le corps ne parvient plus à produire d’insuline, ou seulement très peu.
• Le traitement par insuline, comme le traitement par certains médicaments antidiabétiques oraux donnés en cas de diabète de type 2 peuvent provoquer des épisodes d’hypoglycémie (baisse trop rapide du taux de sucre dans le sang). Le médecin et les autres professionnels de santé aident les personnes diabétiques à savoir éviter ces épisodes mais aussi à les anticiper et les gérer lorsqu’ils surviennent.

Pour ce qui concerne les complications :

Les deux types de diabète peuvent provoquer des complications aux yeux, aux reins, aux nerfs, au cœur ou aux vaisseaux sanguins. Même si le diabète reste encore la cause principale de perte de la vue avant 65 ans et d’insuffisance rénale et demeure un facteur de risque important de maladie cardiovasculaire et d’amputation du pied ou de la jambe, la surveillance et la prise en charge de la maladie permettent aujourd’hui de prévenir ou de retarder l’apparition des complications et, lorsqu’elles sont présentes, de ralentir leur évolution.

Allumez votre four thermostat 6 (180°C), placez les poivrons entiers sur une plaque et faites cuire 30 à 40 minutes en les tournant régulièrement.

Lorsque les poivrons sont bien colorés, mettez-les dans un sac plastique et fermez hermétiquement le sac. La vapeur qui va se dégager des poivrons va permettre de décoller leur peau plus facilement.

Laissez refroidir les poivrons puis décollez la peau et retirez les pépins.

Détaillez les  trois poivrons en fines lamelles.

Concassez les gousses d’ail.

Mélangez avec l’huile d’olive, le vinaigre, les câpres et le sel puis versez le tout sur les poivrons.

Mélangez bien et réservez au frais au moins 1 heure
Vous pouvez servir cette entrée estivale sur des petites tranches de pain grillé ou en assortiment avec un plat de crudités.