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Poulet au Curry

 31/08/2007

types : plat principal

Pour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédient :

- 250g à 500g de blanc de poulet
- Curry
- 1 oignon
- Carottes
- Céléri
- Pois mange-tout (en saison)
- Poivron vert/rouge
- 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz

Préparartion :

- Coupez le poulet en tranches égales.
- Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à soupe de sauce soya, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de vin de riz et du sel.
- Laissez macérer une heure.

Sauce
- Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau (65 ml) + 1 cuillère à café de poudre de curry (augmentez la quantité selon le goût) + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc et du sel.

Cuisson
- Faites sauter les légumes à feu vif.
- Ajouter 1/4 de tasses d’eau (65ml),couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
- Chauffez le wok à feu vif.
- Ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, versez une cuillère à café de poudre de curry dans l'huile.
- Ajoutez les oignons puis les morceaux de poulet retournez-les toutes les 3 minutes environ.
- Ajoutez la sauce, laissez frétiller deux minutes, puis ajoutez les légumes et mélangez.
- Servez avec du riz blanc.





Pâte à la Carbonara

 31/08/2007

types : plat principal

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédient :

- 4 portions de pâtes fraîches
- 1 cuillère café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 5 tranches de lard coupées en lanières
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 oeufs
- 2/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage râpé
- Persil frais
- Poivre du moulin

préparation :

- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez ail et lardons, cuire 3 minutes à feu doux.
- Arrosez de vin et continuez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Retirez la sauteuse du feu et mettez de côté.
- Fouettez les oeufs dans un bol.
- Poivrez.
- Bien incorporez les fromages.
- Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées.
- Mélangez rapidement.
- Poivrez de nouveau.
- Ajoutez le mélange ail, lardons puis parsemez le plat de persil.




Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 400 gr de farine
  • 40 ml de Bailey's (Liqueur à base de Whisky, de crème et de chocolat)
  • 200 gr de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 15 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 gr de sucre de canne
  • Mélangez ensemble tous les ingrédients afin de former une pâte homogène.
  • Laissez gonfler au sec la pâte durant 1 heure.
  • Etalez ensuite la pâte sur un plan fariné.
  • Découpez des ronds en forme de brioche.
  • Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes.
  • Servez chaud.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 côte de boeuf
  • 3 gousses d'ail mixées
  • 30 cl de caramel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl de sauce soja
  • 5 cl d'huile de noix
  • Poivre, sel
  • Nappez la côte de boeuf avec l'ail.
  • Arrosez ensuite le tout avec le vinaigre, la sauce soja, le caramel et l'huile de noix. Poivrez et salez.
  • Enfournez à 210° pendant 40 minutes.
  • Mouillez de temps en temps avec le jus au caramel.
  • Servez cuit à votre convenance.


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Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 2 personnes
  • 1 magret de canard
  • 20 cl de vin de type Sauterne
  • Poivre
  • Sel
  • Faîtes griller le magret au four dans un plat.
  • Découpez-le en lanières.
  • Poivrez et salez.
  • Arrosez de vin.
  • Enfournez de nouveau et laissez cuire à 160° pendant 10 à 15 minutes.
  • Servez chaud.


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