Les blogs
du village
GIGI

GIGI

L'éternité ,c'est long surtout vers la fin !!..

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 3 296 289
Nombre de commentaires : 14 293
Nombre d'articles : 1 522
Dernière màj le 23/03/2019
Blog créé le 16/06/2013

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Comme Dely ,je me suis inspirée de la recette de Françoise " la Guillaumette " mais avec du boudin blanc .
les ingrédients
1 boudin blanc aux herbes 
2 pommes de terre
4 carottes
1 pomme
1 oignon
persil
1 pincée de cumin
poivre du moulin
sel 


Pelez et Coupez les légumes en morceaux ,dans une casserole ,faites revenir l'oignon avec une noix de beurre ajoutez les carottes ,pommes de terre et la pomme salez,poivrez ,un peu de cumin et du persil ,couvrez avec de l'eau ,10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le boudin que vous aurez piqué.


c'etait super bon avec un peu de moutarde,un plat simple et complet .

Merci Françoise  





Les ingrédients pour ce plat de poisson bien relevé
1 beau filet de cabillaud
1courgette
1échalote
2 tomates
1Cuillère à s.de persil
1 cuillère à s.de ciboulette
1cuillère à s.de curry
20 cl de crème liquide

 



Recette
Râpez la courgette,l'échalote en fines rondelles,et les tomates en quartiers.
Versez un filet d'huile d'olive dans un plat pour le four ,mettez-y la moitié des légumes salez,poivrez.
déposez le cabillaud assaisonnez-le et couvrez-le avec le reste des légumes.
Dans un bol ,mélangez la crème avec le curry ,le persil,la ciboulette ,versez sur les légumes.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C ,laissez cuire pendant plus ou moins 30minutes



Bon appétit et Belle semaine .



Des pommes avec des petits lardons ou des tranches fines de lard et de la cassonade ,ça vous dit !!..

bon appétit 



Un dessert de saison croquant ,moelleux et parfumé à la cannelle.
Préparation 20 minutes
cuisson 50 minutes a 180° th 6

les ingrédients
3 à 4 pommes
50 gr de cerneaux de noix
2 oeufs
150 gr de beurre fondu
130 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique  
1 cuillère à café rase de cannelle 

 



Recette
Préchauffez le four à 180° th6
Faites fondre le beurre au micro-onde
cassez les noix grossièrement 
pelez et coupez les pommes en morceaux
Mélangez les oeufs avec les 2 sucres,incorporez le beurre fondu ,la cannelle,
ajoutez la farine et la levure tamisées ,incorporez les pommes et les noix
Verser la pâte qui est assez consistante dans le moule, Enfournez et laissez cuire 50 minutes environ ,vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit être sèche Le cake doit avoir une belle croûte doré et bien cuit à l'intérieur.



Et pour finir la semaine ,je vous propose un plat savoureux et facile a préparer.

les ingrédients
2 blancs de poulet
100 gr de pâtes grecques ou Kritharaki
2 carottes
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 boîte de tomates concassées au basilic
1 cube de bouillon de poule
poivre du moulin, sel

 



Recette
Dans une grande poêle,faites revenir le poulet avec 1 filet d'huile,salez,poivrez.
Ajoutez L'ail et l'échalote émincées,les tomates concassées continuez la cuisson,
Pelez les carottes,coupez-les en rondelles
Dans une casserole,Faites chauffer de l'eau avec le cube de bouillon ajoutez les carottes puis les pâtes grecques et laissez cuire plus ou moins 15 minutes
Sortez le tout avec une écumoire et déposez-les dans la poêle avec le poulet ,remuez et servez bien chaud 
Bon appétit




j'ai profité du beau soleil ,pour déguster une délicieuse quiche sur ma terrasse .
les ingredients 
1 rouleau de pâte feuilletée 
4 chicons
2 tomates épépinées
1courgette
1 échalote
1 bûchette de fromage de chèvre frais
15 cl de crème liquide
2 oeufs
100gr de lard fumé ( reste)
thym frais
sel
poivre du moulin 
.

 



Recette
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier
Piquez la pâte avec une fourchette 
Coupez les légumes en morceaux ,la courgette en rondelles,faites revenir le lard dans une poêle sans graisse ,ajoutez l'échalote,les chicons,après
10 minutes de cuisson ,incorporez le reste de légumes,le thym émietté ,salez peu  poivrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires   

Préchauffez votre four à 220°C th 7
Fouettez les oeufs et la crème ,ajoutez le fromage en morceaux ,poivrez et salez

Répartissez les légumes sur la pâte ,couvrez du mélange et enfournez 
Pendant 40 minutes a 190 °C 

Servir bien chaud 




Les ingredients pour ce bon plat de Spaghettis
sans chichis !.
250 gr de champignons de Paris 
1 ravier de 100 gr de grosses crevettes cuites
20 cl de crème liquide
poivre du moulin
sel 
 


Recette:
émincez les champignons les faire cuire dans une noix de beurre ,ajoutez les grosses crevettes et la crème ,sel et poivre et faites reduire 5 minutes.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes Comme indiqué sur l'emballage .
 



Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes

Les ingredients
4 filets de poisson de votre choix
4 carottes
2 tomates
2 poivrons rouges
1 courgette
2 oignons
20 cl de crème liquide
1 cuillere à café de curry
ciboulette
poivre du moulin
sel 



Recette

Lavez et coupez les carottes et la courgette en rondelles ,émincez les autres légumes ,faites revenir le tout dans une grande poêle avec une noix de beurre pendant 20 minutes ,ajoutez le curry à la crème ,versez sur les légumes posez les filets de poisson ,laissez cuire 10 minutes ,parsemez de ciboulette 
J'ai servi ce plat avec des pommes de terre





SOUPE RAPIDE .

 13/02/2019
Une soupe préparée avec un sachet de 8 légumes variés surgelés ,c'est rapide et économique ! 
J'ai ajouté un oignon ,du coulis de tomates et un cube de bouillon de poule ,cuisson 20 minutes 
Servir bien chaud parsemé de fromage  





 Je vous propose une tarte gourmande !. La pâte de spéculoos mélangée aux poires ,c'est trop bon !. 


Préparation 20 minutes
cuisson 40 à 45 minutes a 180° th 6

les ingrédients
1 pâte feuilletée
5 belles poires
5 cuillères à S.de pâte de spéculoos
2 oeufs
20 cl de crème liquide
40 gr de sucre  
 


Recette
Préchauffez le four à 180° th 6
Pelez et coupez les poires en petits morceaux 
Déroulez la pâte dans un moule à tarte 
Piquez le fond avec une fourchette et étalez la pâte de speculoos 
Déposez les morceaux de poires par dessus
Dans un bol mélangez le sucre avec les oeufs et la crème liquide et versez ce mélange sur les poires
Enfournez pour plus ou moins 45 minutes.


Bonne dégustation 😊



LE 28 Novembre 2018 ,préparation de ma confiture d'oranges ,demain c'est la chandeleur ,un délice sur les crêpes.

préparation 30 minutes

cuisson  20 minutes

 les ingrédients pour 6 bocaux 

10 oranges bien juteuses

1pamplemousse rose 

 (il reste 1,500 kg de fruits épluchés)

1 kg 200 de sucre cristalisé 

 1/2 cuillère a café d’épices pour spéculoos

1 étoile de badiane

2 cuillères a soupe de rhum



recette

Lavez et râpez 2 oranges pour prélever les zestes

épluchez les oranges et le pamplemousse a vif avec un bon couteau ,enlevez les membranes blanches et coupez les fruits en morceaux

Mettez le tout dans un récipient pour confiture et laissez macérer 8h ou une nuit 

faites chauffer et portez a ébullition à partir de ce moment ,comptez 20 minutes de cuisson ,ajoutez les épices et le rhum ,bien mélanger

vérifiez la cuisson en versant un filet de confiture sur une assiette froide ,elle doit se figer 

Versez dans vos bocaux jusqu’au dessus ,fermez-les et retournez-les jusqu’a complet refroidissement

bonne dégustation et Bonne Chandeleur !.






 J'aime beaucoup ce plat de carbonnade ,recette que j'ai adaptée à ma façon ,cuisson le jour avant ,c'est encore meilleur le lendemain .
préparation 15 minutes
cuisson 1 h30  

500 gr de morceaux de boeuf maigre
500 gr de carottes
2 oignons
1 pomme
33 cl de bière blonde
1 branche De thym frais
1 cuillère à C.de maïzena  
persil
poivre du moulin
sel 

 



Recette

Coupez la viande de boeuf en gros morceaux ou faites la couper par le boucher
Pelez et émincez les oignons
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles
Faites chauffer une noix de beurre dans une cocotte et faites- y revenir la viande à feu vif quelques minutes diluez une cuillère à café de maizéna dans un fond d'eau ,versez sur la viande ,bien mélanger
ajoutez les oignons et les carottes ,salez et poivrez ,ajoutez le thym et versez la bière
couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30 
Pelez et Coupez la pomme en morceaux ,ajoutez -la dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson
Parsemez de persil 

j'ai servi ce plat avec des pommes de terre ,un régal 

 Une autre recette CARBONNADES à LA FLAMANDE .





Avec un reste de chicons et de purée de pommes de terre ,j'ai préparé un Parmentier de poisson ,vous pouvez mettre autre chose que du poisson .

Les ingrédients

4 chicons cuits 
2 filets de poisson
1 reste de purée de pommes de terre
fromage râpée
1 cuillere à S.de beurre

Beurrez un plat pour le four  ,déposez une couche de chicons cuits et coupés en morceaux ,
Dans une poêle cuire les filets de poissons 2 minutes,les poser sur les chicons ,étalez la purée de pommes de terre ,une Bonne couche de fromage râpée ,quelques morceaux de beurre et passez au four 30 minutes a 200° 
Et voila un plat simple et délicieux .

Bon appétit 
 





Les 7 vertus de la carotte
Bonne pour la peau
La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l'état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
​Contre les maladies
Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l'oxygène à toutes les cellules du corps.
​Bonne pour la ligne
Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur. Cuite ou crue, il ne faut compter que 33 kilo calories pour 100g. Vous pouvez même vous permettre d'accompagner vos carottes d'une noix de beurre !
Bonne pour la vue
Et en particulier pour la vision nocturne. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Riche également en rhodopsine, elle nous permet de voir dans des conditions de faible éclairage.
Bonne pour le foie
En apportant à l'organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
Bonne pour les os
Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
Pour faire face au soleil
La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d'avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage

femininbio.com



Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

Les ingrédients  

600 gr de Carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 poignée de riz
1cuillère à café de cumin
1 branche de thym frais
1 cube de bouillon de poule
Poivre du moulin
Sel



Recette
 

Nettoyez et Coupez les légumes en morceaux ,Faites les revenir dans un filet d'huile ou du beurre couvrez le tout avec le bouillon de poule,ajoutez le riz ,le thym ,le cumin ,salez et poivrez et faites cuire 30 minutes,
Mixez et servir bien chaud avec une pincée de cumin en poudre ,vous pouvez ajouter de la crème fraiche 
Si le potage est trop épais , ajoutez un peu d'eau

 Bon appétit 






On en redemande ,un gâteau moelleux ,parfumé et gourmand pour le goûter!.
préparation 20minutes
Cuisson 40 minutes

 

325 g de crème de marrons vanillée (1bocal)

2 Oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

80 g de beurre

2 pommes 



Recette:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure tamisées Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

ramollir le beurre et l'ajoutez à la crème de marrons vanillée.Lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporez à la pâte. Versez la moitié de la préparation dans le moule beurré et fariné 





Pelez et coupez les pommes en petits morceaux et posez les sur la pâte. Couvrez avec le reste de la pâte a gâteau.
Faites cuire à 180°C pendant 45 minutes.


Bonne dégustation .



Un plat goûteux et facile à préparer

Preparation 15minutes
Cuisson 30 minutes
 

Les ingrédients :

4 dos de cabillaud ou filets
2 poivrons rouges
20 cl de lait de coco
2 citrons confits
2 cuillères à soupe d'olives noires
Poivre du moulin
Sel
Recette

Salez ,poivrez les dos de cabillaud,déposez-les dans un plat beurré pour le four

Émincez les poivrons ,faites les cuire dans le lait de coco 10 minutes
versez le mélange dans le plat ajoutez les citrons confits coupés en morceaux et les olives noires sans noyaux 

Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
Servir avec du riz






Une quiche de saison ,régalez-vous.

Les ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
4 ou 5 gros chicons
½ reblochon
2 œufs
20 cl de crème
poivre du moulin
sel 



Recette

Enlevez le cœur des chicons et émincez- les 
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les chicons avec un peu d'eau ,salez et poivrez
Laissez cuire à feu doux sans couvrir ,surveillez ,lorsqu'ils sont cuits posez-les sur la pâte que vous aurez déroulée dans une forme à tarte
Dans un bol battre les 2 oeufs avec la CREME et le reblochon dont vous aurez enlevé la croûte et coupé en petits morceaux
Salez et poivrez ,versez ce mélange sur les chicons et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°




j'ai ajouté des poires à ma recette de cake aux spéculoos ,un délice


Preparation 20 minutes 
Cuisson à 180°
 

Les ingredients 
100 gr de poudre d'amandes
2 poires
50 gr de farine 
4 oeufs
130 gr de sucre fin 
150 gr de beurre mou
150 gr de speculoos



Recette:

Préchauffez votre four à 180°th6
Mélangez la poudre d'amandes avec la farine ,le sucre , les oeufs et le beurre émiettez 3 speculoos ,ajoutez les a la pâte.
Pelez les poires ,Coupez les en fines tranches
Versez une couche de pâte dans une forme à cake couvrez-la de speculoos ensuite d'une couche de poires
Mettez une seconde couche et terminez par la pâte
Enfournez pendant 40 minutes a 180° ,piquez la pointe du couteau qui doit ressortir sèche ..Laissez refroidir avant de démouler

 






Pour commencer l'année ,une recette toute simple ,et
savoureuse .
les ingredients
2 blancs de poulet
2 pommes
2 cuillères à s.de raisins secs
1 cuillere à S.de cassonade
1 oignon
sel et poivre du moulin 
beurre 


Faites risoler le poulet dans une noix de beurre ,ajoutez l'oignon coupé en grosses rondelles ,laissez colorer .
ajoutez les raisins secs ,vous pouvez ajouter un filet de vin blanc ( pour moi de l'eau )salez et poivrez
pendant ce temps lavez et enlevez le trognon des pommes ,laissez la pelure et Coupez -les en tranches ,passez -les 10 minutes dans une grosse noix de beurre puis ajoutez la cassonade tout en retournant les tranches 
Servez le poulet entouré de pommes
un délice sucré,salé 



Pour cette préparation employez une forme a tarte anti-adhésive ou posez du papier cuisson sur la forme .
Préparation 20 minute
cuisson 20 à 25 minutes à 180°
Les ingrédients
300 gr d'épinards en branches surgelés
4 tranches de jambon
4 oeufs
100 gr de farine
30 cl de crème légère
1 échalote
Des herbes de provence
2 cuillères a soupe de parmesan en copeaux
poivre du moulin
sel



Préchauffez votre four a 180°
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les épinards surgelés et l'échalote émincée après décongèlation ,disposez le jambon coupé en morceaux ensuite les épinards dans une forme a tarte beurré



 

Dans un récipient ,battre les oeufs avec la crème légère,la farine tamisée,les herbes ,le poivre et le sel ,versez ce mélange sur les épinards.
Parsemez de copeaux de parmesan et enfournez pendant 20 à 25 minutes



Bon appétit !.



Des chicons avec une sauce crème cela change de la sauce béchamel . 
les ingrédients
4 beaux chicons cuits que vous roulez chacun dans une tranche de jambon
Faire chauffer 5 minutes , 20 cl de crème légère , un peu de lait , une pincée de muscade , poivre du moulin et sel 
Disposez les roulades dans un plat à gratin couvrez-les de sauce et d'une bonne couche de cruyère râpé 
Enfournez pour 15 minutes à 200 degrés. 

Vous allez vous lécher les babines

Bon appétit et belle semaine 

 



La canneberge, la grande airelle rouge d’Amérique du Nord, l’atoca (au Québec), appelée par son nom anglais cranberry dans les produits industriels en Europe, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibées d'eau.
Voir la suite sur Wikipédia


j'ai préparée de la confiture de poires et d'airelles fraîches ( cranberries)
Cette confiture peut se servir avec un bon pâté ou pourquoi pas du foie gras


Préparation 20 minutes
repos 4 heures
cuisson 20 minutes
Les ingrédients pour 5 bocaux
680 gr de cranberries ( 2 sachets)
550 gr de poires ( 4 poires épluchées)
1 citron
1 kg de sucre cristalisé
2 sachets de sucre vanillé



Recettes:

Pelez les poires et coupez les en petits morceaux 

Lavez et égouttez les cranberries 

Mettez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron et les deux sucres  laissez macérer 4 heures

Faites chauffer,portez à ébullition et laissez cuire doucement tout en mélangeant pendant 20 minutes

Faites le test de l'assiette froide ,et mixez la confiture versez dans vos bocaux stérilisés ,retournez-les jusqu'à complet refroidissement 





Bonne dégustation !.



Que faire avec du pain seché ....pour moi ce sera du pain perdu avec une banane ,tout le monde connait ce dessert de notre enfance .
2 tranches de pain de campagne trempées dans 
2 oeufs battus avec du lait ,du sucre vanillé et passées quelques minutes dans un beurre bien chaud
ajoutez 1 banane coupée en rondelles dans la poêle et servez bien chaud ,parsemez de sucre cassonade
bon appetit et belle semaine 






Un plat simple pour se réchauffer ,je me suis régalée !.
Préparation 20 à 30 minutes 
cuisson 1h 30 
les ingrédients 
1 Chou vert frisé
500 gr de haché porc et veau préparé par vous même le lien vers ma recette  Terrine de Pain de Viande     Ou votre boucher
1 oignon
3 gousses d'ail
20 cl de bouillon de poule ( cube )
1 pincée de muscade
poivre du moulin ,sel
 2 branches de thym
beurre
 


Recette:
 
Émincez l'oignon et l'ail faites les revenir dans 1 cocotte avec du beurre.
Coupez le Chou en quatre et le blanchir 10 minutes ,égoutez -le puis le tailler en gros morceaux ,ajoutez la muscade,salez , poivrez ,
Versez le bouillon de poule ( 1 cube dilué)
Mélangez bien
Posez le pain de viande sur le Chou, ajoutez le thym.
Laissez mijoter 1 h30 ....et régalez vous


Bon appetit et Bonne semaine .



Envie de confiture avec des poires et des pommes allons-y pour la Préparation 20 minutes
Macération une nuit
Cuisson plus ou moins 20 minutes
Les ingrédients pour 4 pots

1 kg de poires conférence
4 pommes
1 citron
800 gr de sucre fin
2 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille

 



Epluchez et coupez les fruits en fines tranches,après l'épluchage,il reste 1 kg100 de fruits,ajoutez le jus du citron,le sucre ,les bâtons de cannelle et les graines de la gousse de vanille,laissez macérer une nuit.
Le lendemain,faites chauffer et porter a ébullition,laisez cuire 20 minutes ,enlevez les bâtons de cannelle ,écrasez les morceaux avec un presse purée ,versez un filet de confiture sur une assiette froide ,elle doit se figer
Mettre la confiture dans des pots stérilisés, les retourner quelques heures ensuite collez vos étiquettes 

 

 






VENDREDI 26 OCTOBRE !.

 26/10/2018
Mon repas poisson de ce midi ,cuit avec une noix de beurre ensuite ajoutez 1ou 2 tomates pelées coupées en morceaux ,1 échalote émincée,1 cuillère a café de câpres et un peu de crème salez et poivrez 
un délice avec quelques pommes de terre !...





C'est la saison des Potimarons ,profitons-en !. 

Préparation 20 minutes
cuisson 25 minutes
les ingrédients:

1 potimaron
4 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
1 cuillère à c.de curry
1 cuillère à c.de cumin
poivre du moulin
sel 
 


Recette:
 
Coupez le Potimaron en deux ,enlevez les pépins et coupez-le en petits morceaux 
Pelez les carottes et les pommes de terre coupez-les en morceaux et les laver
Hachez l'oignon 
Faites cuire tout les légumes dans 2 litres d'eau ,ajoutez les épices 
Mixez le tout 
Servez ce potage bien chaud avec un filet de Crème





Une recette légèrement sucrée, salée ,vous pouvez employer un ananas frais

Ingrédients pour une personne
2 cailles
1 petite boite d’ananas
1 pincée de romarin
3 échalotes
2 gousses d’aili
3 cuillères à s. de sauce soja
2 cuillères à s de beurre
poivre du moulin
sel



Recette:

assaisonnez l’intérieur des cailles ,faites fondre le beurre et faites les rôtir ajoutez les échalotes et l’ail et laissez cuire 30 minutes enlevez -les de la casserole 
Coupez les tranches d’ananas en morceaux ,ajoutez-les dans la sauce ,versez le jus et la sauce soja rectifiez l’assaisonnement remettre les cailles au chaud dans la sauce 10 minutes 
Servir avec du riz





Ce midi ,préparation de la recette des oeufs a la moutarde de Françoise du blog "La Guillaumette" j'ai fait avec les moyens du bord !!..je me suis régalée ...
Allez voir sa recette

Oeufs à la moutarde version avec Thermomix

 
les ingrédients pour une personne

Pommes de terre selon votre appétit
2 oeufs cuits durs
1 cuillère a s.de beurre
1 cuillère a s.de farine
1cuillère a s.de moutarde
10 cl de crème légère
1/2 cube de bouillon dilué dans une tasse d'eau chaude
ciboulette
poivre du moulin
sel

 



Epluchez et cuire les pommes de terre 
Cuire les oeufs durs
Pendant ce temps ,préparez la sauce ,faire fondre le beurre ,ajoutez la farine ,versez la tasse de bouillon mélangez ,ajoutez la crème et la moutarde ,salez peu a cause du bouillon ,bien poivrez parsemez de ciboulette
Déposez les pommes de terre dans une assiette ajoutez les oeufs durs coupés en deux et nappez de sauce
Cette recette est simple et excellente 

Merci Françoise




APRÈS MIDI GALETTES .

 04/10/2018
Une envie de galettes surtout pour mes petits enfants !.
Avec une recette de Nicole que j'ai préparée ,il y a un bout de temps !!. Et qui sont délicieuses 
 En plein travail !!. Galettes de Nicole  Clic sur le lien 



Une recette facile et bien savoureuse avec des restes de légumes !...
1 morceau de poisson 
2 poivrons 
1 tomate
2 gousses d'ail
De la crème liquide 
poivre du moulin,sel
Aneth

j'ai émincé les légumes ,cuire dans du beurre ou un peu d'huile ,déposer le poisson par dessus et en fin de cuisson verser la crème ,avec un peu d'aneth, super bon et léger ,j'emploie de la crème a 20% de MG...



J'avais envie de faire de la confiture avec des poires ,pas de regret ,elle est délicieuse !.

Préparation 15 minutes
macération 8 h
Cuisson plus ou moins 25 minutes
les ingrédients pour 4 pots

1 kg de poires conférence épluchées
1 citron
500 gr de sucre pour confiture
2 clous de girofle
1 cuillère rase d'épices pour spéculoos
(coriandre,cannelle,piment ,muscade

 





Recette
epluchez et coupez les poires en petits morceaux ,plus ou moins 8 poires pour qu'il reste 1 kg .
ajoutez le jus du citron,le sucre,les épices et laissez macérer 8 heures.
Faites chauffez et portez a ébullition,laissez cuire 25 minutes,écrasez grossièrement les morceaux avec un presse purée,enlevez les clous de girofle.
Versez un filet de confiture sur une assiette froide,elle doit se figer.
Versez la confiture dans des pots stérilisés ,retournez-les quelques heures ,de cette manière la confiture va se conserver plusieurs mois dans une armoire.
collez vos étiquettes

 

 



Bonne semaine a toutes et tous !.



GROSSE CRÊPE AU POMME

 28/09/2018
Hier soir j'avais envie de sucré et d'une crêpe au pomme ausitôt dit aussitôt fait !!..

voici la recette de ma Grand-mère Angèle pour la pâte  250 gr de farine 
50cl de lait 
3 oeufs
1 cuillère à café de sucre 
1 pincée de sel
cuillère a s.d'huile


une pomme coupée en fines tranches que j'ai passée dans du beurre ,versez une grosse louche de pâte par dessus pour qu'elle soit épaisse ,laissez cuire quelques minutes des deux côtés et déguster bien chaude avec du sucre cassonade ....un régal 
Passez un très bon week-end



ÇA MIJOTE !.

 28/09/2018
Ce midi ,j'ai une invitée qui aime Les carbonnades Flamandes ,elles mijotent doucement !. C'est un plat que vous pouvez préparer le jour avant ,Il n'en est que meilleur 

 Carbonnades de Boeuf à la Bière.    Clic


Avec Bérénice ,nous nous sommes régalées !..



Un petit dessert avec un reste de pommes et de la compote à la cannelle !. Une préparation rapide et délicieuse .
35 minutes de cuisson.

 TARTE aux POMMES sur LIT de CoMPOTE ...Clic 



Chicons au Gratin à la Belge ..Clic......ou à la Française c'est du pareil au même ..juste le nom qui change pour des endives !. 



Ce midi un reste de légumes pour préparer un couscous végétarien !. 
 Les ingrédients 
6 carottes
1 courgette
1 poivron
1 oignon
3 gousses d'ail
1 petite boite de pois
1 petite boite de concentré de tomates
1 c à s de chaque épices ,cumin ,paprika ,ras el hanou
sel ,poivre du moulin
 


Recette:
Pelez et coupez en tronçons les carottes 
Coupez la courgette en gros morceaux sans la peler
épépinez et coupez le poivron en lamelles
émincez l'oignon et l'ail ,passez le tout dans un filet d'huile ,ajoutez le concentré de tomates,les épices ,couvrez avec plus ou moins 1 l d'eau chaude et faites cuire 30 minutes en fin de cuisson ,incorporez les petits pois après les avoir rincés .
Préparez votre semoule selon les indications 
Servez bien chaud 



Avec une très grosse courgette ,j'ai préparé une soupe et comme il y en en beaucoup ce sera une réserve pour le congèlateur et des journées plus fraîches !.

les ingrédients 

1 grosse courgette
4 pommes de terre
1oignon
3 gousses d'ail
400 gr de tomates concassées
2 cubes de bouillon de poule
2 brins de thym frais 
poivre du moulin
sel


Recette
lavez et coupez la courgette en morceaux ,pelez et coupez les pommes de terre ainsi que l'oignon et l'ail
passez le tout dans un filet d'huile
Ajoutez les tomates concassées ,le thym ,salez ,poivrez ,ajoutez les cubes de bouillon dilués dans 1,5 L d'eau chaude
faites cuire et mixez sans oublier d'enlever le thym
Bon appétit



j'ai reçu des petites prunes pas plus grosses que des mirabelles bien sucrées ,l'occasion de préparer une tarte .
cuisson 35 minutes à 180°
les ingrédients

400 gr de petites prunes
1 pâte feuilletée
3cuillères à S.de sucre roux de canne
8 biscuits spéculoos émiettés
cannelle selon votre goût


Recette
Déroulez la pâte dans une forme a tarte ,piquez le fond
Etalez le mélange biscuits,sucre et cannelle.
Versez les petites prunes ,je n'ai pas enlevé les noyaux et enfournez pendant 35minutes dans un four préchauffé


Bonne semaine à tous et toutes !.



Encore des tomates et de la mozzarella pour cette recette ,je ne m'en lasse pas !. 

Préparation 15 minutes
cuisson 35 à 40 minutes a 180°
les ingrédients

1 pâte feuilletée pure beurre
2 cuillères à s.de moutarde forte
1 boule de mozzarella
1 poivron rouge 
3 tomates
1 gousse d'ail
2 oeufs 
20 cl de crème liquide
basilic frais
1 br.de thym
poivre du moulin
sel 
1 cuillère à s.de parmesan râpé 

 



recette :
Préchauffez votre four à 180°
Déroulez la pâte dans une forme à tarte,piquez le fond étalez la moutarde.
lavez,épépinez et coupez les tomates et le poivron en fines tranches ,émincez l'ail .
Fouettez les oeufs ,ajoutez la crème,le basilic ciselé ,salez,poivrez,incorporez les légumes .
Versez le tout sur la pâte ,disposez les tranches de mozzarella  parsemez de thym et de parmesan râpé
Enfournez pendant 35 à 40 minutes 

    




Je vous propose une recette trouvé dans une revue ,il y a deux mois ,j'ai ajouté plus de tomates et d'assaisonnement en goûtant la pâte ,j'ai trouvé qu'elle  était un peu fade  !.

Préparation15 minutes
cuisson 35 à 40 minutes a 200°

 Les ingrédients 

3 tomates
1 boule de mozzarella
100 gr d'allumettes de lardons fumés
3 oeufs
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
persil
sel
poivre du moulin  

 

 



Recette
Préchauffez le four à 200° 
Dans un récipient ,battez les oeufs ,ajoutez la farine et la levure tamisées 
ajoutez l'huile et le lait 
Faites revenir les lardons dans une poêle anti- adhésive ,ajoutez-les avec la mozzarella et les tomates épépinées ,coupées en petits morceaux, incorporez le persil ,salez et bien poivrez 
Versez dans un moule a cake beurré et fariné 
Enfournez pour 35 à 40 minutes 

 



Bon appétit !. 



Bonjour ,c'est la saison des confitures ,J'ai profité de quelques Promos,les pêches n'étaient pas trop mûres
c'est pour cette raison que j'ai mixé ma confiture ,au final ,elle est délicieuse et bien parfumé avec le melon
 
les ingrédients pour 6 pots 
 
1,160 kg de pêches dénoyautées    ( Sur 2 kg à l'achat) 
300 gr de melon
1 citron  jus et pulpe
500 gr de sucre spécial confiture
300 gr de sucre roux de Canne
1 filet de vanille liquide 

 

 



Recette 
Pelez et dénoyautez les pêches ,Coupez le melon en morceaux 
Mettez les fruits dans un faitout avec le citron ,les deux sucres ,laissez macérer jusqu'au lendemain au frais.
Faites cuire les fruits jusqu'à ébullition pendant 10 minutes ajoutez un filet de vanille liquide bien mélanger ,faites le test de cuisson sur une assiette froide en versant un peu de confiture qui doit se figer ici j'ai mixez la confiture
Versez dans vos bocaux que vous aurez stérilisés ,retournez-les jusqu'à complet refroidissement

 




Encore une confiture qui va vous plaire !. 

 les ingredients pour 7 bocaux
1,750 kg d'abricots dénoyautés ( pour 2 kg)
3 grosses poires 
1 kg de sucre spécial confiture
1 cuillere à café d'extrait de vanille ( facultatif mais tellement bon) !.

 





Recette

même préparation que la recette de la confiture aux pêches !.
Sans mixer les fruits .
bon appetit et passez une belle semaine .
 



ASSIETTE FRAÎCHEUR

 22/07/2018
En rentrant de ma brocante ,un repas rafraichissant avec ma récolte de tomates cerises ,un filet d'huile ,de la ciboulette et beaucoup de basilic accompagné de jambon .
 





Comme j'adore les pâtes ,je n'ai pas résisté à préparer le plat de Sylvie et Marc  j'y ai mis mon grain de sel !...c'était savoureux et bien parfumé
Merci mes amis pour ce partage .

Les ingrédients pour 2 personnes

Spaghettis selon votre appétit
3 tomates
1courgette
2 gousses d'ail
1 échalote
1cuillère a s.d'origan
1branche de thym frais émietté
quelques feuilles de basilic
poivre du moulin 
sel
huile d'olive




Recette
Pelez et coupez les tomates en dés
Lavez et coupez la courgette en dés
Emincez l'échalote et les gousses d'ail
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites -y revenir les légumes,ajoutez les épices et les herbes
Faites cuire doucement pendant une quinzaine de minute.
Pendant ce temps ,faites cuire les pâtes ,égouttez-les et ajoutez les légumes .
Parsemez de copeaux de parmesan et servez ce plat bien chaud.

Bonne dégustation.

 






Les ingrédients pour 2 personnes pour cette recette
sucrée -salée qui va vous régaler .
2 blancs de poulet
1 mangue mûre
1 gousse d’ail
1 oignon
20 cl de crème liquide
5 cuillères a s de Sauce soja
Poivre du moulin
sel
1 cuillère a s de Curry en poudre



recette:
Préparation: 15 minutes
 Cuisson : 15 minutes
Coupez le poulet en petits morceaux et le faire mariner dans la sauce soja avec l’ail émincée.

émincez l'oignon et le faire revenir dans 1 filet d’huile ,ajoutez le poulet dans le wok ou une poêle profonde et les faire dorer. poivrez.

Pelez la mangue et la couper en petits morceaux.ajoutez -la quand le poulet est cuit.
mélangez le curry a la crème et versez sur le poulet ,laissez réduire quelques minutes.

rectifier l’assaisonnement ,la sauce soja étant salé ayez la main légère avec le sel
Servir avec du riz.





Les ingrédients pour cette assiette savoureuse et diététique !.
Cuisson 15 minutes

1 filet de saumon
1 petite courgette
1 échalote
persil ,ciboulette
poivre du moulin
sel  


Recette très facile 
lavez et râpez la courgette ,faite revenir l'échalote émincée avec un filet d'huile ,ajoutez le râpé de courgette cuire en le laissant un peu croquant ,salez et poivrez ,ajoutez persil et ciboulette ou d'autres herbes que vous avez sous la main, un peu de vin blanc ou de la crème selon votre goût ....ici je l'ai laissé nature.
Posez le saumon par dessus que vous aurez salez et bien poivrez .
Servez bien chaud 



Une omelette succulente et parfumée pour 1 personne
1 petite courgette coupée en rondelles ,cuisson 10 minutes avec un peu de beurre,
3 oeufs battus et un bouquet de basilic ciselé ,quelques brins de persil et ciboulette ,sel et poivre du moulin ,j'ai ajouté 2 petites tomates .
Versez le tout sur les courgettes !. Cuire selon votre goût .

Un régal !.  





Mes cerises étaient dénoyautées et congelées ,depuis peu mais malgré la chaleur ,une envie de préparer ma confiture !..
j'ai laissé dégeler mes cerises avec le sucre,le jus du citron doucement sur la plaque ,ajouter la cannelle et a partir de l'ébullition ,cuisson 10 minutes
elle est délicieuse !..

1kg500 de cerises 
500 gr de sucre pour confiture
2 bâtons de cannelle
1 citron


N'ayant plus d'étiquettes ,j'en ai trouvées a imprimer de très jolies !.

 Recette:j'ai repris une autre de mes recettes pour les détails 
 
Ebouillantez et séchez vos pots . 
Lavez et dénoyautez les cerises ,les mettre dans un faitout ou une bassine à confiture avec le sucre ,le jus du citron et les épices ,mélangez et laissez reposer une heure ,ensuite faites chauffer jusqu'à ébullition que vous maintenez 5 à 10 minutes tout en mélangeant attention aux éclaboussures ,écumez et faites le test de l'assiette froide avec un filet de confiture qui doit se figer mettre en pots les retourner jusqu'à refroidissement et collez vos étiquettes.


L'orage gronde ,je ferme mon ordi !...

Bonne fin de journée



Nous voici Lundi et j'emploie des restes pour mon repas !. 

Préparation 15 minutes
Cuisson 35 à 40 minutes a 180°

les ingrédients
1 pâte feuilletée 
2 cuillères à s.de moutarde forte 
1 poivron 
2 tomates
5 tomates cerises
5 tranches de fromage de Maredsous
persil
thym
poivre du moulin 
sel
1 filet d'huile d'olive
 




Recette
Lavez ,enlevez les pépins des tomates ,ainsi que du poivron coupez le tout en fines tranches ,Les tomates cerises en deux .
Déroulez la pâte dans une forme à tarte ,piquez le fond et étalez la moutarde ,
Disposez les tranches de fromage. Ajoutez les légumes salez et bien poivrez parsemez d'herbes et arrosez d'un filet d'huile d'olive 
Enfournez pendant 35 à 40 minutes 
A déguster avec une Bonne salade



Ma première récolte sur mon balcon de tomates cerises jaunes un rien sucrées !. 

Ce midi ,elles étaient dégustées avec des pâtes ,un filet
d'huile d'olive sel,poivre ,du jambon cuit légèrement fumé quelques feuilles de basilic ...je me suis régalée avec ce plat tout simple !. 







Le tracé tout en courbes et les enrochements artificiels caractérisent ce parc d'une superficie de 3 hectares. Ouvert au public en 1880, du nom de la première reine des belges, il est né d'un concours remporté par Constatin Schmits. Etabli sur les anciens fosses des remparts de la ville, ce parc urbain a deux niveaux se compose d'une partie basse agrémentée d'une grotte artificielle ainsi que d'un étang central et d'une partie haute, autrefois surmontée d'un kiosque. Il présente quelques essences remarquables. La rénovation du parc a débuté en 1988 et a vu le dégagement du pont " Hollandais ", vestige de la dernière porte de Bruxelles. Il est également un lieu de délassement avec sa plaine de jeux.http://walloniebelgiquetourisme.be/fr-be/content/parc-louise-marie




















Ce n'est qu'un aperçu de ce beau parc !..

Bonne journée



TARTE aux NECTARINES .

 18/06/2018
Avec le reste de nectarines,une bonne tarte cuite directement sur la plaque du four .
Préparation 15 minutes 
cuisson 35 minutes

les ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
5 nectarines
100 gr de poudre d'amandes et noisettes ( reste)
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre fin
1 oeuf 


Recette:
Préchauffez votre four sur 200°C th 7
 Déroulez votre pâte laissez le papier cuisson 
Dans un bol mélangez tous les ingredients,
lavez et dénoyautez les nectarines coupez-les en grosses tranches.
Étalez le mélange sur la pâte en laissant 5 cm de côté puis disposez les tranches de fruits rabattre les bords vers le milieu et enfournez



Un repas facile ,savoureux et complet !. 
Il vous faut
1 Chou fleur
3 pommes de terre
3 oeufs durs
2 tr. de jambon 
poivre du moulin
sel
100 gr de fromage râpé comté ou cruyère
1/2 l de lait
2 cuillères à s.de farine
2 cuillères à s .de beurre
muscade  


Recette:
cuire le Chou fleur ,Les oeufs ,les pommes de terre ,
préparez une sauce blanche ajoutez un peu de fromage râpé .
Dans un plat graissé pour le four ,disposez une couche de chou fleur ,effilochez le jambon ,ajoutez les oeufs coupés en deux ,les pommes de terre en rondelles ,bien poivrez et couvrez le tout de sauce ,parsemez d'une couche de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°  


Bon appétit !.



ENCORE DES CONFITURES

 18/06/2018
Confiture de Nectarines et d'abricots avec quelques épices ,gingembre et cannelle 
j'ai encore profité de belles promos 1 kg + 1 gratuit !. 
Pour 8 pots 
1 kg de Nectarine dénoyautées 
1 kg d'abricot dénoyautées 
1 kg de sucre pour confiture
2 cuillères à café de gingembre en poudre 
1 cuillère à café de cannelle 
 


Les fruits sont lavés ,dénoyautés et coupés en petits morceaux ,mélangez avec le sucre et les épices ,laissez une nuit au repos .
le lendemain cuire à gros bouillons pendant 10 minutes tout en mélangeant et versez dans des verres à confiture.


Fermez et retournez- les ,entreposez votre confiture dans une armoire ,elle se conserve très bien !. 



LA BRIOCHE DE CHANTAL.

 13/06/2018
La brioche et quelques astuces pour la réussir! du blog Entre prés et champs

je l'ai préparée hier cette belle et bonne brioche ,je ne suis pas très douée ,ma pâte était un peu molle ,mais elle a bien gonflé !... un grand merci Chantal pour ta recette bien expliquée,une prochaine fois ,je ferai mieux !...j'ai juste ajouté du sucre par dessus .





Le 5 JUIN ,avec un ravier de fraises un peu trop avancées et de la rhubarbe du jardin de ma soeur ,préparation de 4 pots de confiture
les ingrédients
600 gr de rhubarbe
500 gr de fraises
500 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de pectine




Recette
Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux sans la peler
Équeutez les fraises
Faites macérer ces fruits avec la moitié du sucre et le sucre vanillé pendant 2 heures
Faites chauffer, versez le sachet de pectine portez à ebulition ajoutez le reste du sucre tout en mélangeant encore 5 minutes

Faire le test en versant un filet de confiture qui doit se figer , sur une assiette froide
Versez dans vos pots ,fermez-les et retournez -les jusqu'à ce qu'ils refroidisses



Le samedi 9 juin ,achat de 2 kg d'abricots en promo.
Préparation 20 minutes
Repos une nuit
Cuisson 10 à 15minutes à partir du premier bouillon
Les ingredients pour 5 pots de 440ml

1,750 kg d'abricots dénoyautées
500 gr de sucre géléfiant extra-fruit
200 gr de sucre fin
1citron
3 étoiles de badiane


Recette
Lavez ,coupez et dénoyautez les abricots
Dans un faitout faites les macérer une nuit avec le sucre ,le jus de citron ainsi que les étoiles de badiane
Ensuite faites cuire les fruits à feu vif pendant 10 à 15 minutes ,tout en mélangeant .
Mettre un peu de confiture sur une assiette froide si elle se fige la cuisson est bonne .
Versez la confiture dans vos bocaux ,fermez les couvercles et les retournez jusqu'à complet refroidissement



TARTE AUX SARDINES

 11/06/2018

La sardine est un poisson gras, mais la moitié de ses graisses est composée d’acides gras oméga-3 qui aident à réguler le taux de cholestérol sanguin et à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. La sardine contient aussi une grande quantité de phosphore et de calcium, deux oligoéléments essentiels à la solidité des os et des dents. De plus, la sardine contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme : ces acides aminés sont impliqués dans de nombreuses fonctions importantes de l’organisme. Ils interviennent notamment dans la synthèse de diverses hormones organiques ainsi que dans la production des cellules osseuses et des cellules cutanées. Entre autres nutriments, il faut aussi noter une haute concentration de fer, nécessaire à la production des globules rouges, et de vitamine B3, très utile à la croissance des enfants.
source du net  

 


Une tarte que vous allez déguster avec plaisir et gourmandise !. 

Préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes

les ingrédients
1 pâte feuilletée 
1 boite de sardines à l'huile
2 tomates
1 C.a café d'herbes de Provence
1 c à Soupe de moutarde
2 oeufs
20 cl de crème liquide
50 gr de cruyere râpé
copeaux de parmesan 
feuilles de basilic frais
poivre du moulin 
sel



Recette:
 Déroulez la pâte feuilletée dans une forme à tarte ,piquez le fond avec une fourchette,étalez la moutarde.
Egouttez les sardines ,Coupez les tomates en tranches
Fouettez les oeufs ,ajoutez la crème,l'emmental ,les herbes de Provence ,salez et poivrez.
versez le tout sur la pâte ,disposez les tranches de tomates et les sardines ,parsemez de basilic frais et de copeaux de parmesan.

 



Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180° th6
Servez bien chaud avec une bonne salade de votre choix.

Bon appétit  



Un plat familial .

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes

les ingredients pour 2 personnes

200 à 250 gr de macaronis selon les appétits .
4 tranches de jambon cuit
2 tomates
20 cl de crème liquide
150 gr de parmesan râpé
poivre du moulin
sel



Recette:
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée 
Préchauffez votre four à 180° th 6
Dans un poêlon ,faites chauffer la crème liquide avec du parmesan râpé ,ajoutez le jambon coupé en morceaux .
Égouttez les macaronis,versez la moitié dans un plat beurré pour le four .
lavez et coupez les tomates en rondelles disposez-les sur les macaronis bien poivrez ,versez la moitié de la crème au parmesan ,recouvrez du reste de pâtes ,de tomates et crème .
Terminez par une couche de parmesan et enfournez pendant 20 minutes

 



Bon appétit .



LE RÉSULTAT !!..

 17/05/2018
8 pots de confiture Fraises ,vanille,basilic qui ne resterons pas longtemps dans l'armoire !!..

 CONFITURE DE FRAISES AU BASILIC FRAIS  Clic sur le lien 



AU BOULOT !.

 16/05/2018
2 kg de petites fraises à équeuter pour ma confiture !.et le lien pour la recette ,j'ai ajouté les graines d'une gousse de vanille ......

 CONFITURE DE FRAISES AU BASILIC FRAIS   Clic sur le lien 



Une terrine rafraichissante ,facile à faire qui va plaire a toute la famille !.

Les ingrédients 
1 grosse ou 2 petites courgettes
4 tomates cerises
3 oeufs
2 cuillères à s. bombée de maïzéna
20 cl de crème légère
1 boîte de thon ( 185 gr)
ciboulette
persil
piment doux
sel
poivre du moulin

 





Recette
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles,salez poivrez et les passer 10 minutes dans un filet d'huile bien chaude ,laissez évaporer.
Préchauffez votre four à 180° th 6
Fouettez les oeufs avec la fécule
Ajoutez la crème liquide,la ciboulette,le persil,et le piment selon votre goût.
Emiettez le thon égoutté,ajoutez-le ainsi que les courgettes et les tomates dans le mélange précédent
Mélangez doucement et versez le tout dans une forme a cake en silicone plus facile pour le démoulage


Cuire 30 minutes au four a 180° ,piquez avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et mettre au frigo

Servir bien frais avec une salade 

Bon appétit



Avec des restes du frigo et sans viande,j'ai préparé une lasagne bien savoureuse .

 Les ingrédients
6 feuilles de lasagne
3 poivrons
1 oignon
1 bocal de sauce tomate maison ou du commerce.
1 mélange d'épices du sud
basilic frais
150 gr de ricotta
poivre du moulin
sel
Parmesan et emmental 

 



Recette
Préchauffez le four à 200°C th 7
Lavez les poivrons ,enlevez l'intérieur et coupez-les en lamelles ,pelez et émincez l'oignon.
Faites cuire le tout avec un filet d'huile pendant 10 minutes,salez,poivrez.
Disposez une couche de feuilles de lasagne dans un plat pour le four.

Recouvrez-les d'une couche de sauce tomate et d'épices ,de feuilles de basilic frais ,de ricotta ensuite une couche de poivrons 

 



Continuez avec une couche de feuilles de lasagne ,de sauce tomate etc....jusqu'à épuisement des ingrédients 
terminez par une couche de sauce tomate parsemez d'un mélange de parmesan et emmental 
enfournez pour 40 minutes 





Un repas savoureux et gourmand ,vous allez vous régaler !.

les ingrédients pour 3 personnes

300 gr de riz arborio
500 gr d'asperges blanches
50 gr de parmesan
1 l de bouillon de légumes
1 petit verre de vin blanc sec
2 échalotes
1 filet de crème liquide
beurre ou huile d'olive
persil
poivre du moulin
sel


Recette:
Epluchez avec un économe  Préparation des Asperges Blanches. faites cuire les asperges 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée
Récupérez le jus de cuisson pour mélanger avec le cube de légumes.
Pelez et émincez les échalotes,faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre ou un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz et mélangez ,il devient translucide,versez le vin blanc .


Versez le bouillon de légumes louche par louche en laissant le riz l'absorber entre chaque louche sans cesser de remuer.
Quand le riz est cuit,ajoutez les asperges coupées en morceaux ,le parmesan râpé et un filet de crème,poivrez et mélangez le tout 
le sel n'est pas nécessaire,le bouillon étant salé,ajoutez du persil et servez bien chaud 

Bon appétit

 






je n'ai pas résisté a faire quelques bocaux de confiture de fraises 
les ingrédients:
1kg de fraises (promo)
500 gr de sucre pour confiture
4 feuilles de basilic 
le jus d'un citron bio 


lavez,équeutez et coupez les fraises en morceaux,
versez et mélangez le sucre ,ajoutez le jus d'un citron bio, les feuilles de basilic ciselées,laissez reposer 3 heures ,portez a ébullition et laissez cuire quelques minutes ( indications sur le paquet de sucre)
versez dans des bocaux que vous aurez ébouillantés
Retournez-les et collez vos étiquettes le lendemain.


je ne vous dit pas le bonheur ce matin a mon petit-déjeuner !. 



ET CE SOIR !.

 25/04/2018
Tarte aux poires à la Crème Pâtissiere . CLIC sur le LIEN 


Bérénice vient manger ce soir avec moi ,des boulets a la Liègeoise de chez mon boucher avec Frites !!!!..et comme dessert ,j'ai préparé une
délicieuse tarte aux poires a la crème pâtissière avec une pâte feuilletée.







Vendredi 20 avril,comme Françoise la Guillaumette ,j´ai profité de ma petite terrasse pour manger mes pâtes ,ce n'est plus le cas ce lundi 23  le vent est frisquet !. 

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Tagliatelles pour deux personnes
1courgette
1 ravier de lardons allumettes
2 échalotes
2 gousses d'ail
10 cl de crème liquide
100 gr de ricotta
sel,
Poivre du moulin
1 cuillère à s.de Ciboulette et persil

 

 



Recette
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, selon les indications de l’emballage.

Lavez et coupez la courgette en fines rondelles
Pelez les échalotes et les gousses d'ail,émincez-les

Dans une grande poêle Faites revenir les lardons dans un filet d'huile ensuite ,l'échalote ,l'ail, ajoutez les rondelles de courgettes salez,poivrez laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes a couvert.

Ajoutez la ricotta et la crème liquide bien melanger 
Les pâtes étant cuitent ,ajoutez-les dans la poêle mélangez et parsemez de persil et de ciboulette Servez bien chaud avec du parmesan








Pour le goûter ,je vous propose un des meilleurs gâteau que j'ai préparé moelleux et fondant .

Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingrédients :
 6 pommes
100 gr de farine tamisée 
100 gr de sucre fin
100 gr de beurre fondu
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé 
1/2 sachet de levure chimique 
1 cuillère à s.de calvados ( facultatif)
1 pincée de cannelle 

 



Recette:
Préchauffez votre four sur 180°C th 6
Pelez et coupez les pommes en dés 
Dans un plat ,battez les oeufs et les deux sucres avec un fouet puis ajoutez le beurre fondu ,la farine tamisée ,la levure et le calvados ( facultatif) ainsi qu'une pincée de cannelle.
mélangez le tout pour avoir une pâte bien homogène
Ajoutez les morceaux de pommes 


Beurrez un moule à gâteau versez le mélange et enfournez pendant 30 minutes

Servez ce gâteau tiède ou froid ,il est tout aussi délicieux



Bonne dégustation !. et bon Dimanche .



Par ce beau soleil ,une petite salade ,jambon !.
bonne journée  



Ayant du chorizo en tranches ,je me suis inspirée d'une recette d'un journal local,tout en l'adaptant à ma façon et c'était très bon!.

Préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes

Les ingredients pour 1 personne

1 dos de cabillaud 
1 courgette
1 tomate 
Quelques tomates cerises
10 tranches de chorizo ( pour moi fines)
20 cl de bouillon de légumes
1 échalote 
ciboulette
poivre du moulin 
sel 
1 pincée de piment

 



Recette

Lavez et Coupez la courgette en rondelles ,Coupez la tomate en morceaux. 
Emincez l'échalote .
Dans une poêle ,faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive,ajoutez les tr.de chorizo .
Arrosez avec le bouillon ,salez,poivrez,ajoutez une pincée de piment ,déposez le poisson et les tomates cerises par dessus 
Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes à couvert ,parsemez de ciboulette .




En toute simplicité nous avons fêté l'anniversaire d'Hélène et de Vincent !. avec au menu de bons petits toasts ,ensuite ...des spaghettis à la sauce végétarienne moi qui les adore ,j'ai cru manger de la sauce bolognaise que nenni !. C'était délicieux 
 


Pour la sauce végétarienne d'Héléne ,il y avait 
des tomates
moitié tofu et moitié Seitan
des oignons
des Epices 



Seitan’ vient du mot japonais ‘sei’, signifiant « être, devenir, à base de » et du mot ‘tan’, comme dans tanpaku, signifiant « protéines ». En d’autres termes, ‘seitan’ signifie ‘à base de protéines’.

Qu’est-ce que le seitan ?

Le seitan est un produit riche en protéines, généralement à base de farine de blé ou d’épeautre ou de gluten. Le seitan est très riche en protéines de blé ou d’épeautre. Les protéines d’épeautre ou de blé contiennent beaucoup de gluten. Le seitan de Bertyn est bio, c’est-à-dire que ses ingrédients sont biologiques.

 photo du net


Comme dessert ,mon gâteau au chocolat et poire accompagné d'une sauce anglaise !. 






MES GAUFRES

 10/04/2018
Un temps gris avec 19° et une envie de préparer quelques gaufres ,clic sur le lien  GAUFRES MOELLEUSES



CAKE au CITRON ,FACILE

 06/04/2018
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes a 180°

Les ingrédients 
200 gr de farine
150 gr de sucre fin
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
100 gr de beurre fondu
2 citrons bios

 

 



Recette

Préchauffez votre four à 180° th6
faites fondre le beurre au micro-ondes ,lavez les citrons 
prélevez le zeste et pressez le jus.
Mélangez la farine tamisée ,le sucre et la levure
Ajoutez les oeufs un à un ,le beurre fondu ,le zeste et le jus des citrons, mélangez bien.
versez ce mélange dans un moule a cake et enfournez pour 40 minutes .piquez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche .

Bonne dégustation et bon Week-end 

 






SIMPLE et BON !.

 04/04/2018
Ce midi mon repas avec des restes du frigo ,potée aux carottes et 2 oeufs sur le plat !. Tout bon ....



Bonne semaine à tous .
il y a peu ,j'ai préparé un dessert que les enfants apprécient ,un gâteau au Chocolat avec des poires .

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes a 180°C 

 Les ingrédients 
2 poires 
150 gr  de farine 
100 gr de sucre fin
150 gr de beurre 
200 gr de chocolat noir dessert
1 sachet de levure chimique 
3 oeufs

 



Recette:
Préchauffez votre four à 180° th 6 
Cassez le chocolat en morceaux faites le fondre avec le beurre doucement dans un poêlon ou au bain -marie.
Dans un saladier ,mélangez la farine tamisée ,le sucre fin et la levure .ajoutez les Oeufs un à un tout en mélangeant ,Ensuite incorporez le mélange chocolat , Beurre.
versez le tout dans un moule à Gâteau beurré et fariné.
Pelez les poires coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte 
Enfournez pendant 30 minutes a 180°C Th6

Bonne dégustation ,vous allez vous régaler . 



Quand on est seule ,c'est difficile de cuisiner de petites quantités ,ici j'ai réduit pour 2 personnes !

Une recette simple ,rapide et très goûteuse
les ingrédients
2 petites courgettes
2 oeufs
1 cuillère a soupe bombée de maïzéna
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
70 gr de cruyère râpé ( 1 sachet)
2 tr de jambon coupée en morceaux
poivre du moulin ,sel
curry selon votre goût




Recette
lavez les courgettes ,coupez-les en dès,faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant 10 minutes.
Délayez la maïzéna dans le lait ,ajoutez la crème,les oeufs,le jambon et le cruyère.
salez,poivrez ,ajoutez du curry


Dans un plat a gratin beurré déposez les courgettes
et versez le tout par dessus ,parsemez de cruyère râpé et enfournez pendant 25 minutes a 200°C th 7

Bon appétit



Bonjour a toutes

 Le Spéculoos est délicieux à déguster seul mais également avec une tasse de café sur du pain ou encore dans des préparations culinaires

 

Aujourd'hui j'ai préparé un 

 

Cake amandine et speculoos  

Preparation 20 minutes

Cuisson à 180° th6

 

Les ingredients 

150 gr de poudre d'amandes ou pour moi 

1 sachet de 125 gr plus 25 gr de poudre de noisettes

50 gr de farine 

4 oeufs

130 gr de sucre fin  

150 gr de beurre mou

150 gr de speculoos 

 

 



Recette

Préchauffez votre four à 180°th6

Mélangez les poudres d'amandes et de noisettes avec la farine ,le sucre , les oeufs et le beurre émiettez 3 speculoos ,ajoutez les a la pâte

 

Versez une couche de pâte dans une forme à cake couvrez-la de speculoos 

Mettez une seconde couche et terminez par la pâte

Enfournez pendant 40 à 45 minutes a 180° ,piquez la pointe du couteau qui doit ressortir sèche ..Laissez refroidir avant de démouler 

Bonne dégustation




Depuis un bout de temps j'avais une boîte de confit de canard ,ce sera notre dîner avec des haricots de Soissons cultivés chez nous ,je les cuits à l'eau salée puis les passer dans du beurre avec une échalote et du persil , pommes de terre rissolés dans la graisse de canard ,Merci a Marie-Claude du blog "33 gourmande" a qui j'avais demandé conseil !.pour le canard ...



Des crevettes grises en promos ,j'en ai profité pour préparer notre repas avec frites ,tomates et une petite salade de saison !. Trop bon .....

 Bon week-end .



La pomme ,c'est la saison pour la croquer ou la déguster en pâtisserie ,pour moi ce sera un cake bien moelleux et facile à préparer !. 
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes 


Les ingrédients 

2 ou 3 pommes selon la grosseur
200 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
200 gr de beurre fondu
3 oeufs
2 cuillères à s.de Cognac ( un petit plus)



Recette:
Fouettez les deux sucres et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux .
Incorporez le beurre fondu dans le mélange précédent. 
Ajoutez la farine et la levure tamisées ,bien mélanger pour avoir une pâte homogène .
Pelez et coupez les pommes en morceaux ,les incorporer au mélange  
Beurrez votre moule a cake et versez le tout 
Enfournez pendant 45 minutes a 180°C
 





La première choucroute est toujours la meilleure avec une purée maison un régal !. Voici ma façon de faire Clic sur le lien  Choucroute à ma Façon avec Purée  


Bon appetit 



DES HARENGS !.

 11/10/2017
Pour ceux qui aiment, ce midi des harengs grillés et pommes de terre pètées !!.

 



DU BON PAIN .

 09/10/2017
Vendredi 6 octobre ,J'avais envie de boulanger ,et voilà ausitôt dit ,ausitôt fait pour 1 pain de 750 gr recette sur le sachet de Farine "SOUBRY"
500 gr de farine pour pain de campagne 
1cuillere à c.de sel 
300 ml d'eau tiède 
1 sachet de levure sèche du boulanger diluée dans 100 ml d'eau à 40° avec le sucre pendant 10minutes à décompter des 300 ml (
rectification)

22 gr de beurre
3 gr de sucre ( facultatif)
 
 


Ma recette pour ce pain 

je mets les ingrédients dans le bol du robot ,pétrir pendant 10 minutes ajouter le sel en dernier
levée dans un grand récipient couvert d'un essuis pendant 40minutes puis dégazer sur mon plan de travail pendant 5 minutes ,poser le pâton sur la plaque du four garni de papier sulfurisé couvrir d'un torchon pendant 45 minutes pour la deuxième levée , crantez mouillez le pâton et enfournez pendant 40 minutes dans le four préchauffé a 220°C .



ET COUPÉ !.

 06/10/2017
il est moelleux avec une belle croûte !.

Bon Week-end  





comme c'est la saison et que j'aime ce légume ,ce midi j'ai cuisiné des chicons au gratin ( endives pour les petites Françaises ) avec une purée de pommes de terre ...c'était bien bon !. 





Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes a 190°C
Les ingredients 
1 pâte brisée 
600 gr de Reines Claude
2 cuillères à s.de beurre
50 gr de poudre de noisette
50 gr de sucre cassonade 
50 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé

 



Recette:
préchauffez votre four A 190°C
déroulez la pâte dans une forme a tarte ( 24 cm),piquez le fond et les bords avec une fourchette 

Préparez un fond de tarte ,mélangez le sucre fin,la cassonade avec la poudre de noisette et le beurre mou.
couvrez la pâte avec ce mélange 

Coupez les fruits en 4 ,enlevez les noyaux et disposez les fruits en rosaces ,parsemez de sucre vanillé 

Enfournez votre tarte pendant 30 minutes ,le dessus va caraméliser .

Bonne dégustation ..




SAUCE A LA PIZZAIOLA .

 03/10/2017
Sauce à la Pizzaiola .clic sur le lien ..


 
Goûtez cette sauce avec des pâtes ,vous allez vous lécher ....les doigts et les babines !!. 
bon appetit et belle semaine 
 



Vendredi 15 Septembre j'ai cuisiné des produits de mon congel .pour faire de la place !!. 
les ingrédients pour 2 personnes 
4 filets de Sébaste
700 gr de petits choux de Bruxelles 
6 grosses pommes de terre 
10 cl de creme liquide 
1 oignon
farine
muscade
beurre
poivre du moulin
sel
 


Faites cuire les choux a l'eau bouillante salée avec les pommes de terre que vous aurez pelées et coupées en morceaux ,égouttez -les ,faire fondre un peu de beurre avec l'oignon émincé ajoutez les légumes et les écraser au presse purée poivrez, ajoutez une pincée de muscade et la crème liquide bien mélanger.


Salez,poivrez et farinez les filets de sébaste et faites les cuire dans une noix de beurre pendant 10 minutes .


Bon appétit !.



Ce midi envie d'un pain de viande cuit dans une terrine 
servir selon vos envies avec une sauce tomate ,curry etc..

Préparation 15 minutes
cuisson 1 heure à 200°C th7

les ingrédients
1 kg de haché porc et veau
1 oeuf 
1 tr de pain mouillée dans du lait 
3 gros oignons 
2 gousses d'ail
3 cuillères à s .de ketchup
2 tranches de lard fumé 
poivre du moulin
sel
persil 

 



Recette
pelez et émincez pas trop fin les oignons et l'ail
Mélangez avec les mains la viande hachée avec du sel ,poivre du moulin ,1 oeuf,la tr.de pain essorée ,ajoutez les oignons,l'ail,le persil et le ketchup .
Rectifiez l'assaisonnement .
mettez 2 tranches de lard fume dans le fond de la terrine,ajoutez le mélange de viande ,bien tasser et mettez le couvercle 
Enfournez pour 1 heure à 200°C th7

Bon appetit et bon Dimanche 




Aujourd'hui ,une invitée surprise qui revenait de vacances en Crête ,j'ai préparé une lasagne avec des produits de mon congélateur !. Je sais que Bérénice aime les pâtes.


Les ingrédients pour 6 personnes:

8 louches de sauce bolognaise surgelée 
9 feuilles de lasagnes
600 gr d'épinards en branches surgelés 
1 gousse d'ail
200 gr de Salakis en cubes 
2 cuillères a s.de farine
2 cuillères à s de beurre 
1/2 l de lait 
150 gr de fromage râpé ( 3 fromages) 
muscade
sel, poivre du moulin

 



Recette
 Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole faites dégelez les épinards égoutez-les pour enlever le surplus de liquide salez ,poivrez ,ajoutez l'ail émincé et de la muscade

Préparez la béchamel ,ajoutez les cubes de Feta ,fouettez pour obtenir une sauce bien crémeuse incorporez les épinards rectifiez l'assaisonnement 

Pendant ce temps votre bolognaise est bien chaude
Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez une couche de bolognaise ensuite les lasagnes, une couche d'épinard à la sauce béchamel et ainsi de suite. Terminez par une couche de fromage râpé 
Enfournez pour 30 minutes 


Nous nous sommes régalés ,les épinards avec le fromage de brebis apporte  beaucoup de saveur à cette lasagne !. 
 
Bon appétit  





Un petit clin d'œil à notre amie Lisette pour sa confiture de Reine -Claude et Raisins blancs ,j'ai ajouté de la cannelle et le jus d'un citron.
Préparation 20 minutes 
Repos une nuit
Cuisson 20 minutes

les ingrédients pour 5 pots
1 kg de reine- claude dénoyautés 
500 gr de raisins blancs sans pépins
1 kg de sucre a confiture
1 citron
1 bâton de cannelle 

 



Un petit rappel pour la recette.
 
La veille lavez les fruits, enlevez les noyaux des reine-claude et Coupez -les en morceaux ,équeutez les grains de raisins 

Mettez-les dans un faitout en inox avec le sucre ,le jus du citron,et le bâton de cannelle bien mélanger

Le lendemain faites cuire à gros bouillon à partir de l'ébullition ,compter 20 minutes de cuisson

Faites le test en versant un filet de confiture sur une assiette froide qui doit se figer ,enlevez le bâton de cannelle et mixez légèrement ,versez la confiture dans des pots que vous aurez ébouillantés
Fermez et retournez-les jusqu'à complet refroidissement


Cette confiture est un régal ,un pot est déjà bien entamé !!. Merci Lisette du blog " Cuisine simple" .



Des muffins moelleux pas trop sucrés ...bref une gourmandise pour tous !. 

Cuisson 20 minutes pour 10 gros muffins 
les ingredients 
250 gr de Mascarpone 
250 gr de farine 
1 sachet de levure chimique 
70 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
2 oeufs
2 barres de chocolat noisette 



Recette:
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un récipient ,fouettez les oeufs avec le Mascarpone
Ajoutez les 2 sucres ,puis la farine et la levure tamisées 
Mélangez pour avoir une pâte bien homogène.
Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins ,disposez quelques morceaux de chocolat ,puis complétez avec la pâte 
J'empoie des moules en papier à glisser dans votre forme à muffins ,pratique pour les enlever 
enfournez pour 20 minutes .



je vous propose un plat gratiné et préparé avec des légumes déjà cuits .
préparation 15 minutes
cuisson au four 25 minutes

les ingrédients pour 4 personnes 

6 pommes de terre moyennes
500 gr de brocolis
5 tranches de jambon cuit 
25 cl de crème liquide
70 gr de cruyère râpé ( 1 sachet)
1 gousse d'ail
1 noix de beurre
poivre du moulin
sel
muscade 


Recette:
Épluchez et faites cuire les pommes de terre a l'eau  salée, égouttez-les et coupez-les en grosses tranches.
Faites cuire les bouquets de brocolis a l'eau bouillante salée ou vapeur pendant 5 minutes ,égoutez-les .
Coupez le jambon en morceaux 
 


Préchauffez votre four à 200C th7
beurrez un plat à gratin ,déposez une couche de pommes de terre ,une couche de jambon ,les brocolis et terminez par une couche de pommes de terre 

Mélangez la crème ,la gousse d'ail pressée ,la muscade ,le cruyère râpé ,salez et poivrez.
Versez ce mélange par dessus ,parsemez un peu de cruyère et enfournez pendant 25 minutes  

 





Ma lasagne est préparée avec une sauce Bolognaise ,aujourd'hui j'ai ajouté des couches de courgettes rissolées pour en faire un plat complet avec des légumes  .voir ma recette de base LASAGNE aux TOMATES ,SAUCE BOLOGNAISE et COMTÉ 

 la sauce Bolognaise


Bon appetit 



Dimanche 27 Août 
une tarte toute simple pour le goûter avec notre fille .
préparation 20 minutes
cuisson 35 minutes

Les ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée
8 grosses prunes
2 cuillères à s.de poudre de noisettes
2 cuillères à s.de cassonade
1 cuillère à s. de beurre 
sucre fin

 



Recette

Préchauffez votre four sur 200°C
Déroulez la pâte dans une forme à tarte de 24 cm et piquez le fond .
Mélangez la poudre de noisettes avec la cassonade étalez sur la pâte
Lavez ,coupez et dénoyautez les prunes disposez les en rosace,avec le surplus de pâte ,j'ai coupé de fines lanières 
Parsemez de sucre fin et de petits morceaux de beurre et enfournez pour 35 minutes



Aujourd'hui ce sera des pâtes avec une sauce aux lardons fumés 200 gr
2 tomates pelées et épépinées
une bonne rasade de crème 
1 échalote
du curry
poivre du moulin ,sel
  







Ce samedi ,je cuisine du couscous avec de bons légumes de saison lien vers ma recette Couscous aux légumes et aux épices...

accompagné d'un gigot d'agneau cuit en cocotte piqué d'ail,avec échalotes ,thym et romarin frais 
 



13 août journée pâtisserie,un gâteau bien moelleux à déguster bien frais .
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

les ingredients 
4 poires
100gr de farine
1/2 paquet de levure chimique
75 gr de sucre fin
2 sachets de sucre vanillé 
3 cuillères à s.de lait
2 cuillères à s.de rhum
75 gr de beurre fondu
2 oeufs bio
 


Recette
Préchauffez votre four à 190C th7
Dans un récipient ,mélangez la farine tamisée ,la levure,les sucres ,ajoutez les 2 oeufs et le lait ,mélangez au fouet incorporez le beurre fondu et le rhum.
Epluchez les poires,coupez-les en grosses lamelles .
Beurrez un moule de 22cm ( pour moi à charnière )
disposez une couche de poires en rosace sur le fond,incorporez le reste des poires délicatement à la pâte et remplissez le moule.

Enfournez votre moule à 190C pendant 30 minutes .
Quand il est refroidi ,retournez-le sur une assiette  


Bonne dégustation !. 



RATATOUILLE GRATINÉE

 22/08/2017

Un plat de ratatouille un peu différent !. 
Préparation 20 minutes
cuisson 35 minutes 

les ingrédients :
1aubergine
3 poivrons
5 tomates ou une boîte de tomates concassées 
2 oignons
2 gousses d'ail
huile d'olive 
1cuillère à s.de beurre
origan
basilic frais
poivre du moulin
sel
parmesan râpé pour couvrir le plat 

 



Recette

Émincez les oignons et les gousses d’ail 
Faites les revenir dans un peu d’huile 
Nettoyez les poivrons , pelez les tomates coupez-les en lanières , taillez l’aubergine en Cubes ajoutez les avec les oignons , laissez revenir le tout ajoutez une pincée d’origan et le basilic ciselé laissez cuire doucement 15 minutes 
Versez dans un plat pour le four parsemez d’une couche de parmesan et de noisettes de beurre passez au four 20 Minutes à 190c . 
 Servir avec une viande de votre choix .





Des légumes de mon fournisseur ,le jardin de Beez !.

Preparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Les ingredients
1 fenouil
1 grosse tomate du jardin de Beez  
1 jeune oignon
Peluche du fenouil
un verre de Vin blanc
Poivre du moulin
Sel



Recette
lavez et émincez les légumes ,les faire revenir dans un filet d'huile ,ajoutez le vin blanc salez et poivrez ,après 20 minutes de cuisson ,ajoutez les filets de poisson et laissez cuire 10 minutes ,c'est un mode de cuisson qui garde toutes les saveurs que j'ai adopté depuis lontemps ,bon appétit !.  





Avec de bonnes cerises en Promos !. 


Preparation 40 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 1 heure

Les ingredients
1kg 500 de cerises noires dénoyautées 
1 kg de sucre pour confiture
Le jus d'un pamplemousse rose
1 gousse de vanille
1 bouchon de kirch

 



Recette
 

Lavez et Dénoyautez les cerises 
Dans un faitout mélangez les cerises avec le sucre ,le jus du pamplemousse ,les graines de vanille et le kirch laissez macérer 1 heure
Ensuite faites chauffer et portez à ebulition Pendant 15 minutes tout en mélangeant


Mettre un peu de confiture sur une assiette froide ,si elle se fige ,la cuisson est bonne.
Versez la confiture dans vos bocaux stérilisés ,fermez les couvercles ...attention c'est chaud !. Retournez-les jusqu'à complet refroidissement et collez de jolies étiquettes .




POUR VOS VACANCES !.

 20/07/2017
Bonjour a tous et toutes ,voici un lien qui pourrait vous intéresser pour vos vacances ,ayant reçu un message concernant mon blog de Madame Françoise Stampfler
que voici :

Merci pour toutes ces recettes et idées 
Moi c'est pareil vite fait bien fait et toujours délicieux 
A partir de maintenant je m inspirererai encore plus 
À bientôt


Clic  https://www.gites-de-france.com/location-vacances-Steinbrunn-le-bas-Gite-Logis-Des-Aulnes-68G5864.html

faites une petite visite sur son site ,vous ne serez pas déçus !. L'endroit est charmant et très joli .
merci

 



Dimanche ,repas poulet de nos Ardennes ,une chair bien tendre ,beaucoup de goût et de saveur ,je l'ai cuit en cocotte en y ajoutant .
4 brins de romarin
thym
persil 
2 échalotes 
2 gousses d'ail
poivre du moulin
sel
100 gr de beurre 
500 gr de champignons de Paris 
1 poulet bien dodu de 1 kg 400

 



Recette 
Mettre les herbes ,le sel et le poivre a l'intérieur du poulet .
Faire fondre le beurre sans le brunir et faire rissoler le poulet de tout côté .
ajoutez les échalotes et l'ail ensuite les champignons coupés  en morceaux et laissez mijoter 1 h 30 il n'en sera que meilleur .
comme accompagnement des pommes de terre 



Et le lendemain les restes froids servis avec une Bonne salade !...

chaud ou froid ,un poulet de bonne qualité est toujours apprécié !!. 

Bon appétit !. 

 





DU THON ,C'EST BON!.

 06/07/2017
Ce midi ,une assiette pour nous rafraîchir qui n'a pas pris beaucoup de temps pour la préparer !!. 

des pommes de terre cuitent et froides  
une boîte de macédoine de légumes bien égouttés 
une tomate au thon avec 1 oeuf cuit dur ,persil ,ciboulette et 1 jeune oignon vert  1 gousse d'ail le tout hachés finement et mélangés avec de la mayonnaise maison  
sans oublier de saler et poivrer et d'ajouter de la verdure sur les pommes de terre et la macédoine de légumes 
c'était on ne peut plus simple mais bien bon !. 

Bon appétit .



Pour une gourmande
il me restait 1/2 melon ,3 fraises j'ai ajouté 2 cuillères de sucre fin ,3 feuilles de basilic ciselées et un filet de Rhum .
à déguster bien frais  



Depuis quelques jours ,les moules de Zélande sont sur nos tables et ce mardi nous nous sommes régalés avec ces mollusques cuisinés au vin blanc ,oignons ,céleri vert ,persil ,et poivre du moulin !. 

La Zélande et les moules, ou « l'or noir » , sont indissociables et vous ne devez pas les rater !

Moules de Zélande

En Hollande, il y a deux domaines où les moules sont cultivées : la région de l'Escaut oriental en est un. Les moules sont riches en protéines et pleines de minéraux et de vitamines. Vous pouvez manger ces délicieux crustacéss n'importe où en Zélande, comme par exemple à Yerseke, Bruinisse et Philippine. Les moules sont encore meilleures avec un verre de vin ou une bière
article du net . 




Préparation 20 minutes
cuisson 35 minutes
les ingrédients pour ce cake légèrement acidulé et bien parfumé .

3 pommes Granny Smith
150 gr de farine
120 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
1 sachet de levure chimique 
3 oeufs
90 gr de beurre
2 cuillères à s.de Calvados 
2 pincées de cannelle



Recette
 
Préchauffez le four à 180°C.th 6
Beurrez et farinez un moule à cake ou en silicone ce n'est pas nécessaire .
Pelez et coupez les pommes en morceaux 
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine tamisée et la levure.
Incorporez le Calvados , la cannelle et le beurre fondu.
Ajoutez les pommes dans ce mélange 
Versez dans le moule et enfourner pour 35min ,piquez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Bonne dégustation !. 



Je vous avais parlé du repas chez ma fille ,voici la recette du Waterzooi à la bière blanche de Hoegaarden 
facile à préparer pour une grande tablée ...la photo est d'une de mes recettes WATERZOOÏ de VOLAILLE . ayant oublié de sortir mon appareil !!. ici la recette est pour 4 personnes .
Préparation 30 minutes 
cuisson 1 heure
les ingrédients

4 blancs de poulet 
3 a 4 carottes
1 branche de céleri vert
12 petites pommes de terres 
2 bouteilles de bière blanche de Hoegaarden
50 cl de bouillon de volaille 
20 cl de crème liquide
1 cuillère à s.de beurre
feuille de laurier
1/2 botte de persil plat
1 cuillère à s.de baie rose
poivre du moulin
sel 

 



Recette:
Pelez et coupez les carottes et le céleri en rondelles pelez les pommes de terre .
Faites revenir les filets de poulet dans une cocotte avec le beurre salez ,poivrez  .reservez-les .
Mettre à la place les légumes et le bouillon de volaille ,la feuille de laurier ,la bière et par dessus le poulet faites cuire 1 bonne heure à feu moyen et a couvert .

Dans une autre casserole ,faites cuire les pommes de terre a l'eau salée ,égoutez-les ,ajoutez-les avec le poulet ensuite versez la crème liquide et terminez la cuisson 5 minutes ,ajoutez le persil haché et les baies roses .
Servez bien chaud dans des assiettes creuses  
 



CLAFOUTIS AUX FRAISES

 26/06/2017
Avec des fraises un peu fatiguées ,que faire sinon un clafoutis !!. 
Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingrédients :
600 gr de fraises équeutées 
125 gr de farine
50 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
2 oeufs
2O cl de lait
1 lampée de rhum
1 pincée de sel


Recette
Préchauffez le four sur 190°C 
Beurrer un plat pour le four ,disposez les fraises ,
dans un récipient mélangez les oeufs avec les deux sucres,ajoutez la farine tamisée le lait, le rhum ( facultatif) et une pincée de sel ,puis versez sur les fraises .
Faire cuire au four pendant 30 minutes
dégustez tiède ou froid selon vos envies !.



C'est toujours un bonheur de déguster ce plat préparé par le chef !. 

 HARENGS à la CREME  Clic sur le lien 



MOINS CHAUD !.

 25/06/2017
J'en profite pour faire une salade Liégeoise comme la préparait belle-maman !. Lien vers la recette 
mais très facile à cuisiner   salade-liegeoise. Et tellement goûteux !. 



CE MIDI !.

 20/06/2017
Rien de spécial ,surtout par cette chaleur !. Saucisse grillée ,salade de tomates et pommes de terre Petées comme on dit chez nous !!. 



GÂTEAU AUX POIRES

 19/06/2017
Une recette de gâteau aux poires préparée il y a quelques jours avant les grosses chaleurs à déguster bien frais .
préparation 20 minutes
cuisson 35 minutes 


Les ingredients :
4 poires
100 gr de farine tamisée 
1 sachet de levure chimique 
1 sachet de sucre vanillé 
70 gr de sucre fin
10 cl de lait
1 oeuf
2 cuillères à s.d'huile
2 cuillères à s.de liqueur de poire
1 pincée de sel

 



Recette facile
préchauffez le four à 190°th 6
Dans un récipient ,mélangez la farine et la levure,les deux sucres et le sel 
ajoutez l'œuf ,l'huile ,la liqueur de poire et le lait ,bien fouetter pour avoir une pâte homogène .
pelez et coupez les poires en morceaux ,ajoutez -les au mélange.
beurrez et farinez un moule de 20 cm ,versez le mélange .
enfournez pendant 35 minutes ,piquez la pointe du couteau qui doit ressortir sèche 

Le voici retourné et déja bien entamé !!. 
 

 




ASSIETTE VARIÉE !.

 17/06/2017
Du saumon fumé, une tomate de crevettes grises , accompagnés d'une salade de pommes de terre et Oeufs durs persil ,jeunes oignons et mayonnaise bien relevée .. nous nous sommes régalés !. 
 



ASSIETTE FRAÎCHEUR

 15/06/2017
Du pain de viande maison Terrine de Pain de Viande et une salade de concombres a la vinaigrette !. Ben c'était bien bon !!. 



Un repas qui se prépare en peu de temps ,un régal .
préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingrédients 
2 courgettes
2 tomates
1 échalote
3 gousses d'ail
2 jeunes oignons
romarin et persil frais

2 blancs de poulet
10 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc sec
sel ,poivre du moulin
huile d'olive 

 



Recette: 
Pelez les courgettes ,une lamelle sur deux ,coupez -les en rondelles,pelez,coupez les tomates ,émincez l'échalote,les oignons et l'ail.
Faites revenir le tout dans un peu d'huile ,salez,poivrez ajoutez du persil et du romarin frais ,laissez cuire 20 à 30 minutes a découvert.

Pendant ce temps ,salez et poivrez les blancs de poulet 
Faites les revenir dans un filet d'huile ,après cuisson ajoutez un verre de vin blanc ,puis la crème liquide ,rectifiez l'assaisonnement ,
servez bien chaud .






A deux rues de chez moi se trouve " Les jardins de l'escalier" une Microferme agroécologique ouverte depuis 3 semaines au public et où je m'approvisionne en légumes en autocueillette le choix est grand et varié

 



Aujourd'hui j'ai cuisiné un chou pointu avec une saucisse de Morteau 
1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 jeunes oignons 
Quelques branches de Chou kale
persil
poivre du moulin
sel
beurre
1 verre d'eau ou de bouillon 


Émincez les légumes ,lavez-les 
faire fondre le beurre dans une casserole ajoutez les oignons ensuite le Chou ,le verre d'eau le sel et le poivre déposez la saucisse par dessus et laissez cuire 45 minutes a couvert 


 C’est un petit chou, de cette nouvelle récolte, une variété de saison printanière et peu fréquente sur les marchés. Son cône très vert est tendre et sucré et entouré de grandes feuilles vertes plus foncées. Sa saveur n’a rien à voir avec celle des choux d’hiver. 

Ce chou, de culture rapide, est plus digeste que les choux d’hiver. Après l’avoir débarrassé de ses grandes feuilles que l’on peut d’ailleurs consommer (par exemple en chou farci ou potée), on peut couper le cœur en fines lamelles et le consommer cru en base de salade ou cuit braisé.
article du net  



Pour 7 bocaux de confiture 
Préparation 20 minutes
repos 8 h.
Cuisson 15 minutes
les ingredients 
1 ,700 kg d'abricots dénoyautés 
1 ,500 kg de sucre pour confiture 
1 pamplemousse rose
3 étoiles de badiane

 



Recette
lavez,coupez et dénoyautez les abricots .
Dans un faitout ou une bassine a confiture faites-les macérer la journée avec le sucre,le jus et la pulpe du pamplemousse ainsi que les étoiles de badiane.
Ensuite ,faites cuire les fruits à feu vif pendant 15 minutes tout en mélangeant .
Écumez si nécessaire .
Mettre un peu de confiture sur une assiette froide ,si elle se fige ,la cuisson est bonne.
Versez la confiture dans vos bocaux stérilisés ,fermez les couvercles ...attention c'est chaud !. Retournez-les jusqu'à complet refroidissement et collez de jolies étiquettes .
 



Vendredi en général nous mangeons du poisson aujourd'hui j'ai cuisiné des Filets de sébaste .La chair du sébaste est blanche, très ferme et savoureuse.  Le sébaste est généralement vendu en filets.
les ingrédients pour 2 personnes
4 filets de sébaste
1 fenouil
1 carotte
1 échalote
une bonne rasade de vin blanc sec
persil
ciboulette
poivre du moulin
sel 


Recette 
Nettoyez et émincez les légumes ,dans une sauteuse versez un filet d'huile faites -les revenir avec le vin blanc salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes les légumes restent légèrement croquants
posez les filets de sébaste que vous aurez assaisonnés
sur les légumes ,cuisson 10 minutes .un peu de persil et de ciboulette et votre plat est prêt accompagné de pommes de terre 
  





Inter marché faisait des promos sur des arrivages de fruits ,et bien sûr il y avait des cageots de fraises Belge et toujours mes envies de faire de la confiture ,j´ai acheté 2 kg de fraises et en plus 2 kg d'abricots et ce soir les fraises étaient cuites et mises en pots !. Demain collage des étiquettes !. 
 


Les pots retournés pour faire le vide d'air ,elle se conserve très bien ,nous venons d'entamer le dernier bocal qui date de 2015 et toujours aussi délicieuse . 


J'ai gardé la même recette que le lien tout en variant les ingrédients que voici ...
Pour 2 kg de fraises équeutées 
1 kg de sucre spécial confiture 
le jus et le zeste d'une orange 
1 cuillère à café de gingembre en poudre
laissez macérer pendant 3 heure ensuite cuire pendant 5 minutes a partir de l'ébullition !.


Confiture de Fraises à la Vanille      

 





Un plat qui mijote et une bonne odeur dans la cuisine ..
préparation 20 à 30 minutes
cuisson 1h30 
les ingrédients:

1beau poulet
3 poivrons
4 tomates
3 gousses d'ail
2 échalotes
2 jeunes oignons
50 cl de vin blanc sec
farine
huile d'olive
1 pincée de romarin
poivre du moulin
sel

 





Recette:
Découpez le poulet ,salez ,poivrez et passez les morceaux dans la farine
Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pour qu'ils soient bien dorés puis versez le vin blanc .
Nettoyez et coupez tout les légumes en morceaux ajoutez-les avec les morceaux de poulet ,parsemez d'une pincée de romarin.
Faites cuire pendant 1 h 30 à feu doux

Servez ce plat avec des tagliatelles fraîches 






ENCORE DES FRAISES .

 28/05/2017
Ce Dimanche 28 mai ,envie d'une bonne tarte aux fraises ,et Mascarpone ,cette fois j'ai préparée une pâte sablée ,gourmandise que nous avons appréciés pour le goûter 

petit rappel pour les ingrédients 
 250 gr de farine
125 gr de beurre 
50 gr de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel


Lien pour la recette de la pâte sablée au robot !.

 Croûte aux Fraises et Crème Pâtissière.

TARTE AUX FRAISES ET MASCARPONE

 



Une recette très savoureuse !. 
Préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes

les ingrédients pour 2 personnes
2 dos de cabillaud ou un poisson de votre choix
400 gr de poireaux coupés surgelés ( je vide mon congel ).
1 échalote
10 cl de crème liquide
1 cuillère à s. de beurre
2 verres de vin blanc sec
persil
ciboulette
sel 
poivre du moulin



Recette:
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ,ajoutez l'échalote émincée ensuite les poireaux surgelés ,mélangez ,salez,poivrez ,ajoutez le vin blanc et laissez cuire 20 minutes a couvert .
Assaisonnez le poisson ,le poser sur les poireaux ,ajoutez la crème liquide et le persil ,couvrez et faites cuire 10 minutes .
Servir avec des pommes de terre ,parsemez de ciboulette .
 





Ce Dimanche ,une invitée surprise et j'avais les ingredients pour préparer une tarte aux fraises et Mascarpone , légère après un repas !.
préparation 20 minutes
cuisson 15 minutes

les ingrédients
1 pâte feuilletée très légère 
1 dizaine de fraises mûres
250 gr de mascarpone
5 cuillères a s.de sucre impalpable ou glace
5 cuillères à s .de crème liquide
1 gousse de vanille
1 filet d'arôme d'amande
2 cuillères à s.de confiture de fraises ou gelée 

.



Recette:
préchauffez le four à 200 ° th 7
Beurrez une forme à tarte et déroulez la pâte appuyez bien les bords et piquez les ainsi que le fond avec une fourchette mettez des haricots secs ,enfournez pour 15 minutes ,puis laissez refroidir .

Pendant ce temps ,dans un récipient fouettez le Mascarpone avec la crème liquide ,les graines de la gousse de vanille enlevées avec la pointe d'un couteau
le sucre et l'arôme d'amande .mettez au réfrigérateur 
 
Equeutez les fraises et coupez-les en quatre sur un papier absorbant .

Garnir le fond de la tarte avec la crème de marcarponne décorez avec les quartiers de fraises 

Faites fondre la gelée au micro onde et badigeonnez les fraises avec ce sirop.




BON ET SIMPLE

 19/05/2017
Ce midi ,rien de compliqué pour le repas ..
Tranche épaisse de jambon grillée
salade de tomates mayonnaise
pommes de terre a la pelure
 







Un dessert succulent et gourmand !. 

Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingrédients:

3 poires
1pâte feuilletée du commerce pure beurre 
60 gr de sucre fin 
60 gr de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
25 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe d'alcool de poire



Recette:

Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm ,piquez le fond
Travaillez le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Ajoutez les jaunes d'œufs puis la farine tamisée , la poudre d'amandes et l'alcool de poire ,Étalez cette crème sur le fond de tarte.
Pelez et Coupez les poires en deux puis en éventails et disposez- les sur la crème d'amandes .
Enfournez et faites cuire pendant 30 min. 
Dégustez froide. 





Une lasagne préparée avec un reste de sauce bolognaise maison et des tomates fraîches bien mûres 
préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingredients pour 4 personnes

 250 gr de feuilles de lasagne
400 gr de sauce bolognaise maison 
4 tomates 
1 sachet de parmesan
100gr de comté 
Pour la sauce blanche
50 cl de lait
3 cuillères à s.de beurre
3 cuillères à s.de farine
poivre du moulin 
sel
muscade


Recette:
 préparez une sauce blanche assez liquide.
Faire fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine ,fouettez ,ensuite ajoutez le lait faites chauffer tout en mélangeant incorporez une pincée de muscade du sel et du poivre
Préchauffez votre four sur 200°C
Dans un plat pour le four beurré ,déposez 3 feuilles de lasagne ,une couche de sauce blanche ,une couche de tomates ,du parmesan ,une couche de sauce Bolognaise ,3 feuilles de lasagne...recommencez jusqu'au dessus du plat terminez par une couche de comté râpé et quelques noisettes de beurre
Enfournez pendant 30 minutes  





Pour notre goûter ,je viens de préparer une tarte aux fraises avec une crème pâtissiere et un soupçon de Rhum !!.

bonne journée à vous toutes et tous 


Lien vers la recette ici j'ai employée une pâte brisée du commerce  ,...Croûte aux Fraises et Crème Pâtissière.

 







Des asperges a 2,99€ la botte de 500 gr chez Delhaize je ne vais pas m'en priver !!. 
Recette à la flamande avec beurre fondu ,oeufs durs et persil ,j'ai ajouté du saumon fumé .
bonne journée  



Samedi 22 Avril j'ai préparé un Risotto qui va plaire à Hélène ,comme vous le savez elle est végétarienne !. 
Préparation 10 minutes
cuisson 30 minutes
les ingredients pour 3 ou 4 personnes

300 gr de riz Arborio
300 gr de Pleurottes 
300 gr de cèpes du congel.
1 litre de bouillon de légumes
2 échalotes
2 gousses d'ail
persil
1 verre de vin blanc sec 
50 gr de parmesan râpé 
1 noix de beurre 
huile d'olive
poivre du moulin 
sel 



Recette:  
essuyez les Pleurottes et coupez-les en gros morceaux faites-les revenir dans un filet d'huile avec une gousse d'ail émincée salez ,poivrez ,réservez 
Faites revenir les cèpes congelés 3 minutes dans une poêle antiadhesive salez et poivrez parsemez de persil

Dans une cocotte faites fondre une noix de beurre ou de l'huile d'olive ,ajoutez l'échalote émincée ,versez le riz ,mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent ajoutez le vin blanc et laissez réduire
Diluez 2 dosettes de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau bouillante ,ajoutez une louche à la fois jusqu'à absorption du liquide tout en mélangeant ,après 25 minutes de cuisson sur feu doux ,incorporez une noix de beurre ,le parmesan et les champignons mélangez quelque instant .

Servir bien chaud  




je vous propose un dessert à réaliser rapidement !.et très moelleux .

préparation 15 minutes
cuisson 25 minutes
les ingrédients :
3 pommes
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique 
2 oeufs
10 cl de lait
50 gr de beurre
130 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
3 cuillères à soupe de cognac
1 pincée de sel 

 



Recette : 
Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches et les faire macérer avec le cognac 
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment .
Mélangez la farine et la levure tamisées ,les incorporer au mélange d'oeufs.
faites fondre le beurre dans le lait tiède et l'ajoutez à la préparation
Beurrez le moule puis versez la pâte ,recouvrir avec les pommes  
Enfournez pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C th 6 
A la sortie du four ,saupoudrez de sucre vanillé 
Régalez -vous ,c'est délicieux 

 




De chez le pâtissier,!!. 

Bon lundi à toutes . 



Dimanche de Pâques ,c'est la tradition de manger de l'agneau aujourd'hui ,je cuisine un gigot cuisson au four  
préparation 20 minutes
cuisson 40 minutes
les ingredients pour ,
1 gigot de 1kg 
4 gousses d'ail pelées ,coupées en deux et piquées dans le gigot
Des branches de thym ,romarin et persil frais selon vos envies 2 échalotes ,sel et poivre du moulin 
1 filet d'huile d'olive et 1 bon morceau de beurre sur la viande 
enfournez dans un four préchauffé à 200° th 7 pendant 35 à 40 minutes pour qu'il reste rosé 

j'ai servi mon gigot avec des pommes de terre grenaille
et des flageolets ,j'ai ajouté des rondelles de carotte et un filet de crème .
 





Les premières de la saison savoureuses ,....et un prix raisonnable .


Écrasez les oeufs durs a la fourchette,mélangez avec du persil ,ciboulette et poivre du moulin


Un petit rappel de ma préparation avec des photos de l'année dernière!.




cuisson à l'eau salée où a la vapeur !.




Bon appétit !.



Avec un reste de riz cuit ,j'ai ajouté 1 tomate ,1échalote, 1petite boîte de thon ,1 oeuf dur ,2 tranches d'ananas ,persil et mayonnaise mélangée avec du curry !. 
Bon appetit !.  





Dimanche j'ai cuisiné une recette de scampis que nous aimons particulierement et qui ne demande pas trop de temps de préparation 20 minutes
cuisson 15 minutes
 


Les ingredients pour 3 personnes
30 scampis
1 échalote
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
2 tomates concassées
1 rasade de cognac 
20 cl de crème liquide
1 cuillère a s.de curry en poudre 
1/2 cuillère à s.de cayenne
1 cuillère à s.de persil haché
huile d'olive 


Recette:
Décortiquez les scampis ,pelez et émincez l'échalote et l'ail,nettoyez et coupez les poivrons et les tomates en dés.

Faites revenir l'échalote et l'ail dans un filet d'huile,ajoutez les poivrons et tomates ensuite apres 10 minutes ajoutez les scampis quand ils ont changés de couleur ,saupoudrez de Cayenne et de curry ,salez ajoutez une rasade de cognac puis flambez ,incorporez la crème
rectifiez l'assaisonnement et laissez réduire un peu .
parsemez de persil

Servir avec du riz ou des tagliatelles  



Une autre façon de manger des oeufs .
préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes

les ingredients pour deux personnes

400 gr de pommes de terre fermes 
4 oeufs
200 gr de lardons fumés 
2 cuillères à s.de cornichons
3 cuillères à s.de mayonnaise 
1 cuillère à s. de moutarde forte
1 poignée de ciboulette
1 pincée d'aneth en poudre ou fraîche 
1 gousse d'ail
poivre du moulin 
sel
 




Recette:
Faites cuire les pommes de terre avec la pelure à l'eau 
Salée,elles se tiennent mieux ....égoutez-les ,enlevez la pelure et coupez-les en grosses tranches ,mettez-les dans un saladier

Pendant ce temps ,faites revenir les lardons dans une poêle ,épongez-les sur du papier absorbant ,ajoutez-les aux pommes de terre.

Faites cuire les oeufs à l'eau à l'ébullition comptez 4 minutes .écailez-les sous l'eau froide.

Mélangez la mayonnaise avec la moutarde

Ecrasez la gousse d'ail ,coupez les cornichons en fines rondelles,ajoutez-les dans la mayonnaise ,poivrez

Mélangez cette sauce aux pommes de terre ajoutez les oeufs ,parsemez de ciboulette et d'aneth  

 






Une assiette goûteuse pour un repas léger !.
2 tranches de saumon fumé
3 oeufs cuit brouillés
1 échalote émincé
des toasts légèrement grillés pour accompagner le tout
Bon appetit !.   



IL FAIT BEAU !.

 30/03/2017