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cuisine facile

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Bienvenue sur mon blog !
Ce blog s'adresse aux personnes qui aiment la vie en général et manger de bons petits plats. Les recettes présentées sont simples et ne demandant pas de connaissances particulières en cuisineou en patisserie. De plus les ingrédients sont les plus courants dans le frigo, le placard et peu couteux à l'achat.
Originaire de l'Ile de  la Réunion, les plats seront un peu plus épicés, colorés ce qui vous permetttra d'adapter les recettes selon vos goûts.
Bonne visite
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 15 cl de champagne (ou d'un bon vin blanc)
  • 25 cl de fumet de crustacés (tout fait)
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 échalotes moyennes
  • 100 g de beurre
  • 200 g de choucroute déjà cuite
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre
  • Ciselez les échalotes et mettez-les à blondir dans 10 g de beurre dans une casserole moyenne.
  • Quand les échalottes sont transparentes, versez le champagne et laissez réduire jusqu'à une consistance de sirop épais.
  • Versez alors le fumet de crustacés dans la casserole et laissez réduire des 3/4 environ.
  • Versez la crème fraîche, faites bouillir 2 minutes, puis ajoutez le jus de citron et le beurre restant en petits morceaux en fouettant bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Arrêtez le feu et laissez refroidir.
  • Dans des petites soupières, répartissez la choucroute, déposez dessus 3 noix de Saint-Jacques (si elles sont grosses on peut les couper en 2), puis couvrez de sauce.
  • Coupez 6 cercles de pâte feuilletée (je prends une tasse comme coupe-pâte), dorez-les avec un peu d'oeuf battu (au pinceau) et collez-les sur les soupières. Faitez bien adhérer. Dorez-les aussi sur le dessus et réservez-les au réfrigérateur 2 heures pour que l'oeuf colle bien la pâte à la soupière (sinon la pâte va se rétracter et tomber dans la soupière).
  • Dorez une seconde fois, faites un petit décor sur la pâte feuilletée (attention de ne pas traverser) et cuisez 20 minutes au four à 250°C environ. La vapeur de cuisson de la sauce va faire gonfler la pâte.


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Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 24 crevettes
    1 mangue
    Curry
    12 pics en bois
  • Coupez les pics en bois en deux morceaux de taille égale.
  • Pelez et coupez la mangue en morceaux.
  • Décortiquez ensuite les crevettes et roulez-les dans le curry.
  • Formez alors les brochettes avec une crevette, un morceau de mangue et une seconde crevette.
  • Faites-les cuire sur le barbecue cinq minutes chacune, à défaut à la poêle dans un peu de matière grasse.


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Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 disques de pâte feuilletée de 10 centimètres de diamètre

  • 200 g de foie gras poêlé

  • 1/2 pomme Golden

  • Quelques framboises fraîches pour la décoration

  • Roquette avec du vinaigre balsamique pour l'accompagnement

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

  • 10 g de beurre

  • Sel et poivre

  • Découpez à l'emporte pièce deux ronds de pâte feuilletée. Faites-les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. Pour éviter qu'ils ne gonflent, déposez une feuille de papier sulfurisé dessus avec une plaque plus lourde.
  • Épluchez la pomme et émincez-la finement.
  • Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez les pommes. Laissez caraméliser 2 minutes et déglacez avec le vinaigre de framboise.
  • Disposez au fond d'un moule les pommes (moule à tarte individuel par exemple ou moule individuel en silicone).
  • Coupez en deux escalopes le foie gras. Il doit être épais et assaisonnez-les.
  • Dans une poêle très chaude, poêlez les foies gras des deux côtés juste pour qu'ils se colorent. Attention à ne pas les laisser trop longtemps, ils fondraient!
  • Disposez les foies gras sur les pommes et déposez le disque de pâte feuilletée cuit sur chaque moule.
  • Faites réchauffer 3 minutes à four chaud environ 200°C, puis démoulez.
  • Dressez avec un bouquet de roquette assaisonné au vinaigre balsamique et quelques framboises fraîches. Servez rapidement.


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Ne jetez plus vos mégots de cigarettes : faites les macérer dans de l'eau durant 10-15 jours. Filtrez le liquide. Utilisez 1/10ème de la solution dans 9/10ème d'eau et pulvérisez : les pucerons détestent le tabac ! Très efficace.



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L’application de la chaux sur une pelouse se fait sur un sol étant trop acide. Cela est déterminé après analyse du sol.


Cette opération permet d’avoir un sol de meilleure qualité pour que la pelouse se développe plus facilement.



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Pour un engrais bio, enterrez des peaux de bananes coupées en lanières aux pieds des plantes. Les couleurs de vos plantes n'en seront que plus belles. Cette astuce est idéale entre autre pour les rosiers.

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La famille des fromages frais regroupe les fromages blancs, les petits-suisses, les faisselles, le fromage demi-sel, et toute une gamme de fromages frais salés et aromatisés. Ils sont faits à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Ce lait peut être écrémé (partiellement ou totalement), entier ou enrichi en crème.

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La conclusion d'un rapport de la Food and Drug Administration américaine souligne l'avis favorable des autorités sanitaires à la consommation de produits alimentaires dérivés d'animaux clonés estimant que « Les animaux descendants des clones pouvaient être traités comme leurs équivalents issus des méthodes de reproduction classiques ».

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Si vos pieds sont douloureux à force de marché, préparez-leur un bain à la menthe.

 

Pour cela, laissez infuser pendant 10 minutes 10 g de feuilles de menthe dans un litre d'eau bouillante. Filtrez et versez le liquide dans une bassine. Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour que vos pieds soient totalement immergés.


Si vos pieds sont fatigués, faites-les trempés dans ce bain qui aura également
pour effet d'attendrir les durillons. Dans un litre d'eau tiède, diluez 1/4 de tasse de
bicarbonate de soude. Rajoutez de l'eau jusqu'à ce vos pieds soient recouverts.



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