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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté de chou-fleur

 08/11/2008
Rien de plus simple que ce velouté! j'avais envie de tenter et de découvrir l'onctuosité de ce potage et le goût discret du chou-fleur. Ca change de l'éternel gratin à la béchamel! 

Les ingrédients :



- 1 chou-fleur 
- 1 oignon
-
1 petite branche de céleri
- 1 pomme de terre
- bouillon de poulet et lait (moitié/moitié)
- huile d'olive
- poivre
 

La recette :

1 - 
Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

2 - 
Dans une casserole, faire suer l'oignon et le céleri.

3 -
Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre coupée en gros cubes.

4 -
Mouiller à hauteur de bouillon de poulet et de lait en quantités égales.

5 - 
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.



6 -
Mixer le tout au robot.

7 -
Poivrer généreusement et crémer au goût.



Ma suggestion : Avant de mixer la soupe, j'ai gardé 2 petits bouquets de chou-fleur que j'ai déposés dans le velouté. J'ai parsemé de persil du jardin pour une note de couleur.

Source : mes idées




 

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