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Dernière màj le 18/01/2017
Blog créé le 16/06/2013

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Bienvenue sur mon blog !

"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Les tartes aux poires sont mes préférées ,j'ai déniché cette recette sur un site Belge bien évidemment j'y ai mis mon grain de sel !. 

Préparation 20 minutes
cuisson 40 minutes  
les ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 ou 4 poires selon la grosseur
150 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillée 
1 cuillère à s.de fécule de maïs 
25 cl de crème liquide
3 cuillères à s.de rhum
3 oeufs
http://www.gastronomie-wallonne.be





Recette
Préchauffez votre four à 180C th6
Déroulez la pâte avec le papier dans un moule à tarte ( 28cm) ,piquez le fond avec une fourchette.

Pelez les poires ,coupez-les en 4 ,puis en tranches ,disposez-les dans le moule en les faisant chevaucher .

Battez les oeufs dans un récipient ,incorporez le sucre fin et vanillé ,la fécule de maïs ainsi que le rhum ( facultatif) fouettez bien le tout ,ajoutez la crème mélangez bien .

Versez ce flan aux oeufs sur les poires .
 


Enfournez et faites cuire la tarte pendant 40 minutes.

Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille ou 
froide elle est également délicieuse 

Bonne dégustation .

 



UNE JOLIE CARTE

 18/01/2017
De Royan ,Merci Françoise " La Guillaumette " pour tes voeux si chaleureux !. 
Gros bisous
Gigi 



CHOUX DE BRUXELLES

 17/01/2017

Les choux de Bruxelles sont bel et bien originaires de la Belgique où cette variété de choux a commencé à être cultivée dès le 13e siècle. D’où le nom assez représentatif ! L’histoire de ces choux coïncide avec une explosion démographique de la Belgique, en particulier dans sa capitale où les denrées ne suffisaient plus à nourrir tous les habitants. La culture maraîchère massive des choux de Bruxelles au 17e siècle a valu à ses créateurs le surnom de « coupeurs de choux ». C’est d’ailleurs à cette époque que les choux de Bruxelles ont commencé à pousser en grappes verticales.

Le chou de Bruxelles serait un dérivé d’un chou appelé « chou de Milan ».
source Wikibouffe

Et ma recette toute simple ,cuisson à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes pour qu'ils restent fermes ensuite émincer une échalote la passer dans un beurre bien chaud ,ajouter les choux de Bruxelles ,du poivre du moulin et une pincée de muscade et pour adoucir le tout un peu de crème liquide. 
 




CHOU ROUGE aux POMMES

 17/01/2017
La couleur des feuilles du chou rouge varie selon l'acidité du sol, en raison des propriétés acido-basiques de molécules de la famille des anthocyanes qui sont responsables de sa couleur. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, il tend vers vers des teintes bleutées. Cette propriété fait aussi du jus de chou rouge un indicateur coloré naturel de pH. Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou le cuire avec des fruits au jus naturellement
Source Wikipédia


 Ce midi j'ai cuisiné du Chou rouge aux pommes accompagné de côtes de porc que j'ai fait revenir avec du beurre et terminé la cuisson sur le Chou !. 
Lien vers la recette  Chou Rouge aux Pommes.



ÇA FAIT Du BIEN !.

 16/01/2017
Avec l'hiver et le froid ,une bonne tisane pour le Rhume et nous réchauffer !. 

 
Vu sur le net !.  



A la mi-octobre 2016 Hélène et Romain ont fait une escapade en ÉCOSSE plus exactement a ÈDIMBOURG la capitale,une découverte magnifique que je partage avec vous avec leurs photos !.  


La ville est construite sur des collines volcaniques qui fournissent chacune un point de vue différent sur la ville. Elle est dominée par son château dont les fondations remontent au viie siècle mais c’est à partir du xie siècle que fut construite cette résidence royale avant de devenir une forteresse redoutable au xvie siècle. Édimbourg fut affranchie en 1329 et s’entoura de murailles au xve siècle. Après la défaite de Flodden (1513) contre les Anglais, les bourgeois de la ville décidèrent de construire à titre préventif une seconde enceinte baptisée le mur de Flodden. Après l’unification des Parlements d’Écosse et d’Angleterre (1707), la ville perdit de son importance politique mais resta un important centre économique et culturel. En plus du Château, Édimbourg compte de nombreux lieux intéressants comme le Royal Botanic Garden, les cathédrales Saint-Gilles (presbytérienne)Sainte-Marie (épiscopalienne) et Sainte-Marie (catholique), la National Gallery, Charlotte Square, le Scott monument ou encore le National Museum of Scotland. Le palais de Holyrood(Holyrood Palace) est la résidence officielle de la reine lorsqu’elle séjourne dans la ville. Les districts de la vieille et de la nouvelle ville sont classés patrimoine mondial par l’UNESCOdepuis 1995.
Article de Wikipedia à voir la suite sur leur site ..




























Merci de votre visite et Merci aux amoureux !. 

Bon Week-end à Namur il neige !.
Gigi  



Ce midi pour accompagner mon poisson poélé ,j'ai préparé un légume de saison ,le Brocoli un régal !. 
Préparation 15 minutes
cuisson 20 minutes  


Les ingrédients :

1 brocoli
Pour la sauce béchamel 
2 cuillères à s.de beurre
2 cuillères à s.de farine
50 cl de lait
2 cuillères à s. de curry en poudre
poivre du moulin
sel
fromage râpé 

 



Recette:
 
Lavez et séparez les bouquets du brocoli
Faites les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée , égoutez- les 
Préparez la sauce ,faites fondre le beurre ajoutez la farine ,mélangez ,ajoutez le lait et faites chauffer tout en mélangeant avec un fouet cela évite les grumeaux après quelques bouillons salez,poivrez,et incorporez le curry 
Dans un plat pour le four déposez les bouquets de brocolis ,versez la béchamel 
Parsemez de fromage râpé et passez au grill 10 minutes .



MERCI ANNICK

 11/01/2017
Pour tes voeux plein de chaleur ,le paysage enneigé de ta carte est superbe ,j'enfile mes Skis et j'arrive !!. 
Bisous
Gigi 



J'avais 2 morceaux d'osso bucco au congel ,1courgette 2 tomates 2 poivrons qui commençaient a flétrir au frigo ,j'ai ajouté 2 pommes de terre coupées en rondelles ,une petite boîte de concentré de tomate ,un cube de bouillon de volaille dilué ,du persil 1 oignon 2 gousses d'ail,sel et poivre du moulin cuisson 1h a 1h 30 doucement ,les pommes de terre vont épaissir la sauce naturellement ...un repas complet et savoureux .
a voir sur  Recettes de Cuisine défi avec des restes !. 
ecette.dRecette.de



Après ma galette des rois  GALETTE DES ROIS MAISON.  
je vous propose des muffins bien moelleux pour le goûter.

préparation 15 minutes
cuisson 25 minutes 


Les ingredients pour 12 muffins
 250 gr de farine
1 sachet de levure chimique 
100 gr de pépites de chocolat 
120 gr de sucre fin 
1 sachet de sucre vanillé 
120 gr de beurre fondu
le jus d'une orange
2 cuillères à s. de rhum
1 oeuf
2 pincées de sel

 



Recette
 
Préchauffez votre four à 180°C th6
Dans un bol mélangez la farine ,la levure chimique tamisées ,le sel et les pépites de chocolat
Dans un second bol ,fouettez les deux sucres avec l'œuf , le beurre fondu,ajoutez le jus d'orange et le rhum.
Réunissez les deux sans trop travailler la pâte
Versez dans 12 moules papiers dans une forme à muffins
Enfournez pour 25 minutes

Bonne dégustation . 



LE FROID ...

 07/01/2017
Bon Week-end , ici -3 avec du verglas !. Restons au chaud !. 
Bisous
gigi 



Merci Maryse ,pas d'inquiétude,hier grève de la poste chez nous !. Un grand merci pour tes voeux et tes cadeaux qui viennent du coeur et me font plaisir !. Le coq à déjà trouvé sa place.
Bisous
gigi 



MERCI MICHÈLE

 06/01/2017
Pour tes gentils voeux écrit sur cette jolie carte celà me touche beaucoup !. 
Bisous 



La sole est un poisson savoureux mais cher ,pour ma recette j'ai acheté des filets de sole surgelés !

préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes
les ingrédients en entrée pour 3 personnes

9 filets de sole
150 gr de crevettes grises
250 gr de champignons de Paris
10 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc sec
1 échalote
1 cuillere a s.de fumet de poisson
1 cuillere a s. de farine
1 citron
beurre
poivre du moulin
sel  


Recette 
Nettoyez et émincez les champignons,passez-les dans une poêle avec une noix de beurre et un filet de citron salez,poivrez  

Diluez la poudre du fumet dans une tasse d'eau ,versez dans une casserole avec le vin blanc ,ajoutez de l'eau pour couvrir les filets et portez à ébulition .

Faites pocher les filets de sole décongelés pendant 4 minutes que vous aurez roulés et maintenu avec une pique en bois puis déposez -les sur une assiette 
Filtrez le fumet de poisson

Faites fondre une bonne cuillere a s. de beurre et Faites revenir rapidement l'échalote ,ajoutez la farine 
mouillez avec le fumet laissez épaissir tout en fouettant 
versez la crème.
ajoutez les crevettes ,les champignons ,les filets de sole ,rectifiez l'assaisonnement.,laissez chauffer quelques minutes .


Au moment de servir cette entrée délicieuse versez la sauce dans un ravier ou une assiette profonde et déposez les filets de sole ...sans les piques en bois !. 





MERCI GHISLAINE .

 05/01/2017
Que du bonheur quand je reçois de jolies cartes ,ma belle boîte se remplit grâce à vous !. 

Merci merci Mamygigi !.
Bisous 



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