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Dernière màj le 19/09/2017
Blog créé le 16/06/2013

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Bienvenue sur mon blog !

"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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PAUSE !.

 19/09/2017
Bonjour a toutes ,ayant les yeux qui fatiguent rapidement devant mon petit écran ,j'arrête mon blog pour un certain temps .

Gros bisous
Gigi 



Vendredi 15 Septembre j'ai cuisiné des produits de mon congel .pour faire de la place !!. 
les ingrédients pour 2 personnes 
4 filets de Sébaste
700 gr de petits choux de Bruxelles 
6 grosses pommes de terre 
10 cl de creme liquide 
1 oignon
farine
muscade
beurre
poivre du moulin
sel
 


Faites cuire les choux a l'eau bouillante salée avec les pommes de terre que vous aurez pelées et coupées en morceaux ,égouttez -les ,faire fondre un peu de beurre avec l'oignon émincé ajoutez les légumes et les écraser au presse purée poivrez, ajoutez une pincée de muscade et la crème liquide bien mélanger.


Salez,poivrez et farinez les filets de sébaste et faites les cuire dans une noix de beurre pendant 10 minutes .


Bon appétit !.



Ne vous étonnez pas si je mets les dates ,c'est pour me souvenir !!. 
Aujourd'hui pas de cuisine ,moment de détente au restaurant ,brasserie  " le Pourquoi Pas " à jambes pour moi Magret de canard ,sauce au poivre ,légumes de saison et croquettes 
Pierre ,un steak sauce aux champignons ,frites et petite salade .....j'ai oublié une photo !!. 
 


Un super dessert 
Moelleux au chocolat et crème glace pistache !.   


Sabayon maison





LES TERRINES .

 17/09/2017
Recettes de terrines a déguster chaudes ou froides à voir dans ma rubrique  "Mes bons plans " Clic sur les liens ...


Pain de viande et chou frisé avec Sauce Tomate. 
 
 
Terrine de Courgettes de Titanique
Terrine de Macédoine de Légumes au Jambon.
Terrine de Pain de Viande           Recette de base de belle -maman 
Terrine de Pain de Viande à la Provençale.
TERRINE de PAIN de VIANDE aux CÂPRES .
TERRINE DE PAIN DE VIANDE AUX OIGNONS 

 



Ce midi envie d'un pain de viande cuit dans une terrine 
servir selon vos envies avec une sauce tomate ,curry etc..

Préparation 15 minutes
cuisson 1 heure à 200°C th7

les ingrédients
1 kg de haché porc et veau
1 oeuf 
1 tr de pain mouillée dans du lait 
3 gros oignons 
2 gousses d'ail
3 cuillères à s .de ketchup
2 tranches de lard fumé 
poivre du moulin
sel
persil 

 



Recette
pelez et émincez pas trop fin les oignons et l'ail
Mélangez avec les mains la viande hachée avec du sel ,poivre du moulin ,1 oeuf,la tr.de pain essorée ,ajoutez les oignons,l'ail,le persil et le ketchup .
Rectifiez l'assaisonnement .
mettez 2 tranches de lard fume dans le fond de la terrine,ajoutez le mélange de viande ,bien tasser et mettez le couvercle 
Enfournez pour 1 heure à 200°C th7

Bon appetit et bon Dimanche 




MES LASAGNES

 14/09/2017



Aujourd'hui ,une invitée surprise qui revenait de vacances en Crête ,j'ai préparé une lasagne avec des produits de mon congélateur !. Je sais que Bérénice aime les pâtes.


Les ingrédients pour 6 personnes:

8 louches de sauce bolognaise surgelée 
9 feuilles de lasagnes
600 gr d'épinards en branches surgelés 
1 gousse d'ail
200 gr de Salakis en cubes 
2 cuillères a s.de farine
2 cuillères à s de beurre 
1/2 l de lait 
150 gr de fromage râpé ( 3 fromages) 
muscade
sel, poivre du moulin

 



Recette
 Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole faites dégelez les épinards égoutez-les pour enlever le surplus de liquide salez ,poivrez ,ajoutez l'ail émincé et de la muscade

Préparez la béchamel ,ajoutez les cubes de Feta ,fouettez pour obtenir une sauce bien crémeuse incorporez les épinards rectifiez l'assaisonnement 

Pendant ce temps votre bolognaise est bien chaude
Dans un plat à gratin rectangulaire, disposez une couche de bolognaise ensuite les lasagnes, une couche d'épinard à la sauce béchamel et ainsi de suite. Terminez par une couche de fromage râpé 
Enfournez pour 30 minutes 


Nous nous sommes régalés ,les épinards avec le fromage de brebis apporte  beaucoup de saveur à cette lasagne !. 
 
Bon appétit  





Un petit clin d'œil à notre amie Lisette pour sa confiture de Reine -Claude et Raisins blancs ,j'ai ajouté de la cannelle et le jus d'un citron.
Préparation 20 minutes 
Repos une nuit
Cuisson 20 minutes

les ingrédients pour 5 pots
1 kg de reine- claude dénoyautés 
500 gr de raisins blancs sans pépins
1 kg de sucre a confiture
1 citron
1 bâton de cannelle 

 



Un petit rappel pour la recette.
 
La veille lavez les fruits, enlevez les noyaux des reine-claude et Coupez -les en morceaux ,équeutez les grains de raisins 

Mettez-les dans un faitout en inox avec le sucre ,le jus du citron,et le bâton de cannelle bien mélanger

Le lendemain faites cuire à gros bouillon à partir de l'ébullition ,compter 20 minutes de cuisson

Faites le test en versant un filet de confiture sur une assiette froide qui doit se figer ,enlevez le bâton de cannelle et mixez légèrement ,versez la confiture dans des pots que vous aurez ébouillantés
Fermez et retournez-les jusqu'à complet refroidissement


Cette confiture est un régal ,un pot est déjà bien entamé !!. Merci Lisette du blog " Cuisine simple" .



Des muffins moelleux pas trop sucrés ...bref une gourmandise pour tous !. 

Cuisson 20 minutes pour 10 gros muffins 
les ingredients 
250 gr de Mascarpone 
250 gr de farine 
1 sachet de levure chimique 
70 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
2 oeufs
2 barres de chocolat noisette 



Recette:
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un récipient ,fouettez les oeufs avec le Mascarpone
Ajoutez les 2 sucres ,puis la farine et la levure tamisées 
Mélangez pour avoir une pâte bien homogène.
Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins ,disposez quelques morceaux de chocolat ,puis complétez avec la pâte 
J'empoie des moules en papier à glisser dans votre forme à muffins ,pratique pour les enlever 
enfournez pour 20 minutes .



IL DOUCHE !.

 09/09/2017
Chez moi ,mais ce n'est rien à côté des ouragans qui dévastent tout !. 



je vous propose un plat gratiné et préparé avec des légumes déjà cuits .
préparation 15 minutes
cuisson au four 25 minutes

les ingrédients pour 4 personnes 

6 pommes de terre moyennes
500 gr de brocolis
5 tranches de jambon cuit 
25 cl de crème liquide
70 gr de cruyère râpé ( 1 sachet)
1 gousse d'ail
1 noix de beurre
poivre du moulin
sel
muscade 


Recette:
Épluchez et faites cuire les pommes de terre a l'eau  salée, égouttez-les et coupez-les en grosses tranches.
Faites cuire les bouquets de brocolis a l'eau bouillante salée ou vapeur pendant 5 minutes ,égoutez-les .
Coupez le jambon en morceaux 
 


Préchauffez votre four à 200C th7
beurrez un plat à gratin ,déposez une couche de pommes de terre ,une couche de jambon ,les brocolis et terminez par une couche de pommes de terre 

Mélangez la crème ,la gousse d'ail pressée ,la muscade ,le cruyère râpé ,salez et poivrez.
Versez ce mélange par dessus ,parsemez un peu de cruyère et enfournez pendant 25 minutes  

 





Ma lasagne est préparée avec une sauce Bolognaise ,aujourd'hui j'ai ajouté des couches de courgettes rissolées pour en faire un plat complet avec des légumes  .voir ma recette de base LASAGNE aux TOMATES ,SAUCE BOLOGNAISE et COMTÉ 

 la sauce Bolognaise


Bon appetit 



MES YEUX !.

 30/08/2017
Mardi 29 Août 2017, après avoir consulté mon ophtalmologue, verdict la Cataracte 
Fin octobre et en novembre je passe à la clinique pour y voir plus clair !.  

 La cataracte est l'opacification du cristallin, lentille placée à l'intérieur de l'oeil, en arrière de la pupille, par où passe la vision. ... Quand le cristallin s'opacifie, c'est la cataracte, la lumière ne peut plus passer au travers et la vision est brouillée.





Dimanche 27 Août 
une tarte toute simple pour le goûter avec notre fille .
préparation 20 minutes
cuisson 35 minutes

Les ingrédients
1 pâte feuilletée ou brisée
8 grosses prunes
2 cuillères à s.de poudre de noisettes
2 cuillères à s.de cassonade
1 cuillère à s. de beurre 
sucre fin

 



Recette

Préchauffez votre four sur 200°C
Déroulez la pâte dans une forme à tarte de 24 cm et piquez le fond .
Mélangez la poudre de noisettes avec la cassonade étalez sur la pâte
Lavez ,coupez et dénoyautez les prunes disposez les en rosace,avec le surplus de pâte ,j'ai coupé de fines lanières 
Parsemez de sucre fin et de petits morceaux de beurre et enfournez pour 35 minutes



Aujourd'hui ce sera des pâtes avec une sauce aux lardons fumés 200 gr
2 tomates pelées et épépinées
une bonne rasade de crème 
1 échalote
du curry
poivre du moulin ,sel
  







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