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gerard auvergnat

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Dernière màj le 09/04/2013
Blog créé le 09/04/2013

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Bienvenue sur mon blog !
ravi de pouvoir parler cuisine et de patisserie avec d autres personnes interposées!et  d échanger des idées!
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 g de crème de marron
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 et 1/2 feuille de gélatine
  • 50 g de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes et pignons de pin, macarons)
  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, dans un récipient creux, montez la crème en chantilly bien ferme.
  • Ajoutez à la crème de marron la gélatine (fondue au micro-ondes 10 secondes), puis un peu de chantilly. Homogéneïsez bien l'ensemble et mettez ensuite le reste de la chantilly. Cette fois-ci, mélangez délicatement.
  • Remplissez le fond des cercles (1/3) et réservez au congélateur.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une couche sur la mousse, puis remettez au congélateur quelques minutes.
  • Terminez de remplir avec la chantilly aux marrons à 1 centimètre du bord. Réservez au congélateur.
  • Faites griller le mélange de fruits et concassez-les grossièrement au mortier.
  • Décorez ce dessert avec un macaron et des fruits secs. À déguster sans attendre...


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Saint-Jacques Tandoori

 09/04/2013
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de noix de Saint-Jacques surgelées (moins chères et plus rapides) ou fraîches
    Riz parfumé (quantité à votre convenance)
    2 citrons verts
    2 yaourts veloutés
    2 cuillères à soupe de tandoori (disponible dans les magasins exotiques ou supermarchés)
    Coriandre fraîche
    Sel
  • Faites cuire doucement le riz parfumé dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 à 20 minutes selon les goûts.
  • Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de Saint-Jacques avec les épices tandoori, le jus des citrons et le sel. Laissez mariner ainsi une heure au frais.
  • Le délai écoulé, confectionnez des brochettes avec les noix de Saint-Jacques, puis faites-les griller dix minutes, au four ou au barbecue. Attention cependant de ne pas trop les cuire !
  • Disposez alors le riz parfumé dans quatre ramequins, tassez bien et démoulez-les dans des assiettes individuelles en retournant doucement les ramequins. Posez-y une brochette de noix de Saint-Jacques par personne et décorez de coriandre fraîche. Servez sans attendre.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 2 personnes
  • 2 escalopes de poulet

  • 4 pommes de terre

  • 20 cl d'eau (ou de vin blanc - facultatif)

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 cuillère à café de thym

  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

  • 1 oignon

  • Sel, poivre

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Prenez deux feuilles d'aluminium d'au moins 30 centimètres de longueur et rabattez les côtés.
  • Pelez et détaillez les pommes de terre en petits cubes. Déposez-les dans la papillotte.
  • Coupez les escalopes en petits morceaux ainsi que l'oignon, puis déposez le tout sur les pommes de terre. Saupoudrez d'épices, de sel, de poivre et finissez par un filet d'huile d'olive.
  • Avant de les fermer, versez 10 cl d'eau par papilotte (ou de vin blanc) et enfournez pour 35 minutes de cuisson.


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Habitant à la campagne, chaque année, la pelouse était complétement ravagée par les monticules de terres dûes aux taupes !
Les produits achetés en jardinerie ne sont pas arrivés à faire fuir les indésirables jusqu'au jour où, déversant des granulés répulsifs pour les chats en bordures de mes jardinières, l'odeur insupportable qui s'en dégageait me donna une idée. J'ai déversé quelques granulés dans chaque trou de taupes. Cela a été radical !
Depuis 3 ans, plus aucune taupe n'est revenu. Effectivement, les taupes n'aiment pas les odeurs fortes et croyez-moi, ces fameux granulés répulsifs durent des années, à l’abri dans les galeries souterraines !

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Le mildiou apparaît suite à la présence de rosée ou de pluie nocturne (absence de vent).


Le pied de tomate prend comme un coup de froid. Il suffit de couvrir les plants provisoirement pour éviter cette maladie. En somme, une couverture ...

 

Photo : blog chez marie loup



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La martre, ce petit mammifère carnivore, est parfois envahissante. Si vous habitez en campagne, elle peut chercher à rentrer dans les maisons. Pour la faire fuir, versez un peu d'eau de cologne sur le rebord de la fenêtre. Pour nous, cette astuce de grand-mère a bien fonctionné, la martre n'est jamais revenue.

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Une étude sur 10 mannequins parisiens montre que ces jeunes femmes (19-26 ans) sont toutes en dessous du seuil de la maigreur.

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Les prunes

 09/04/2013
J'ai une drôle d'habitude, c'est de souvent chercher la valeur nutritive de ce que je mange, j'ai l'idée qu'on profite mieux des bonnes choses qu'il y a dans la nourriture quand on est conscient qu'on les absorbe... De toutes façons, cela ne peut pas faire de mal..
Alors commençons par les prunes!
Tout le monde sait qu'elles sont un peu laxatives, car riches en fibres, même si elles n'ont pas encore été transformées en pruneaux. Elles améliorent la digestion. Elles sont riches en un certain nombre de minéraux comme le potassium, le magnésium, le manganèse et contiennent énormément de vitamines C, K et A, ainsi que quelques-unes du groupe B.
Elles sont un bon anti-oxydant, préviennent la détérioration de la vue et renforcent l'immunité.
Elles favorisent l'absorption du fer par l'organisme et protègent contre les problèmes cardiaques.Bien sûr, j'imagine qu'elles n'ont plus toutes ces bonnes propriétés lorsqu'elles ont été transformées en alcool de prunes, le délicieux slivovitz d'Europe centrale et de Serbie... ce qui ne doit tout de même pas vous empêcher d'en déguster à l'occasion!

 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Frédéric Filloux, pour 20 minutes, dresse un constat préoccupant, celui de la montée en puissance de l'obésité en France. Avec 11 % d'obèses, la France se situe en effet au niveau des Etats-Unis en 1991 (31 % aujourd'hui).

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