Les blogs
du village
GIGI

GIGI

L'éternité ,c'est long surtout vers la fin !!..

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 2 662 059
Nombre de commentaires : 13 662
Nombre d'articles : 1 445
Dernière màj le 18/07/2018
Blog créé le 16/06/2013

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
<< 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 >>



Le restaurant à Bouge...
" Auberge ...Ferme du Quartier " 


Le menu 

Turbotin aux petits légumes
Pintadeau à l'ardennaise 
Omelette sibérienne  


Et me voici avec ma famille !!!... 






Noces d'or

 16/08/2013
"... le mariage n'est ni un poison, ni un médicament. C'est une marmelade, une confiture, une friandise!" Carlo Goldoni – extrait de Arlequin valet de deux maîtres.

Demain nous fêtons nos 50 ans de mariage en famille au restaurant et Dimanche apéro offert par la ville !!..




 
 



Et pour notre repas  du soir ,j'ai préparé une terrine de pain de viande avec porc et veau .....

 
Et une bonne sauce avec tomates fraîches..Champignons ,ail ,basilic oignons ....et frites..
Un repas simplissime....mais bon !!...


A la demande de Annie ..voici ma recette ...,
Bonjour Annie modif  suppr
Merci de votre visite ,....pour nous c'est tout simplement un pain de viande .
Pour la terrine qui se trouve sur la photo ,il vous faut ....
 
600 gr  de hachis de veau
600 gr  de hachis de Porc
2 œufs entiers
1 oignon
2 gousses d'ail 
une poignée de persil
une tranche de mie de pain que vous trempez dans du lait ,bien essorer et émiettez ...
sel ,poivre ....
 
Bien  mélanger le tout à la main pour former une boule
Rectifiez l'assaisonnement ... 
tapissez le fond de la terrine avec de fines tranches de lard salé
déposez la viande et garnir le dessus avec 2 fines tr.de lard ,1 branche de thym et 1 feuille de laurier....Remettre le couvercle sur la terrine 
Faites cuire dans un four préchauffé a 200° ( th 6,7 ) pendant 1 h
 
vous pouvez le servir chaud avec une sauce de votre choix ,du riz etc...ou froid
avec une salade ,c'est un plat simple mais bon
amicalement
 
Gigi
 



Quelques Photos de ma promenade .....

Mon amie ....et Mon Mari .... 




La brocante et le beau montage de fleurs ....


Que de belles choses sur cette table .....


Et j'ai résisté ....


Et pour notre repas  du soir ,j'ai préparé une terrine de pain de viande avec porc et veau .....ail ,oignons etc....



 



Aujourd'hui je vous montre un plat de Chimay que j'achète en magasin 
c'est une recette facile à faire ,dont voici les détails !! Et la ptite 
histoire ....

Escavèche de Virelles 
 

Ingrédients

  • Poisson (à la base: anguille ou truite mais nous, nous la préparons avec le produit de notre pêche en rivière)
  • Pour 1 kg de poisson: ½ litre de vinaigre mélangé à ½ l d'eau et 2 càs de farine
  • 250 gr de beurre
  • Thym, laurier, poivre en grains, clous de girofle, persil haché, échalotes en lamelles, oignons en rondelles

 

Préparation:

  • Faire frire ou cuire au four (plus diététique!) le poisson, laisser refroidir une nuit
  • Garnir le fond d'une terrine avec thym, laurier, poivre, girofle
  • Disposer le poisson en lits superposés, séparés par du persil, de l'échalote et des tranches d'oignon
  • Faire chauffer le beurre jusqu'à couleur brune, verser le mélange vinaigre-eau-farine et sel, poivre et échalotes
  • Laisser bouillir et verser sur le poisson
  • Laisser refroidir jusqu'au lendemain et couvrir…

 


Deux avantages de cette recette:

  • S'il restait quelques petites arêtes, elles seraient rendues très souples par le vinaigre voire dissoutes
  • Une fois préparé, ce plat conserve assez longtemps et il est même conseillé de ne le consommer qu'une semaine après la préparation…

 

Petite histoire:

 

  • Ne repartez pas de Chimay sans avoir goûté cette spécialité typiquement régionale. 
    L'Escavèche est née du passage des espagnols dans nos contrées aux XV & XVIèmes siècles. 
    Alors qu'ils occupaient le pays de Chimay riche en étangs et rivières, ceux-ci avaient en effet transmis cette préparation au vinaigre comme moyen de conservation des aliments. Aujourd'hui, la plupart des restaurants de la région vous la proposent en entrée ou plat principal, accompagnée d'une salade, de pain ou de frites. La véritable escavêche est préparée à base d'aiguillat (anguille de mer), mais certains producteurs proposent également de la truite.

 

 

 



Je présente le poisson avec un peu de sauce qui se trouve dans le récipient ....sur un lit de salade avec des p.de terre froide ,2 tomates ,1 œuf cuit dur ,une vinaigrette bien relevée ,persil ,oignons verts ...


C'est un plat très rafraîchissant ....La recette a été conçue par le Restaurant " Le Clos Normand " ....



Salade Liégeoise...

 12/08/2013
Comme il faisait plus frais aujourd'hui ,j'ai préparé un plat bien de chez nous ....pas très light mais tellement bon ... 

600gr de Haricots verts du jardin ( de ma sœur ) 
600gr de P.de terre  fermes ( primeur de Bretagne ) ...
2 échalotes + 2 oignons verts
5 tranches de lard fumé  
5 cs de vinaigre à l'échalotes
15 cl de crème liquide
poivre du moulin ,sel ,persil



Préparation....

Epluchez les P.de terre ,et nettoyez les haricots ..les cuire séparément dans de l'eau bouillante salé ...les haricots doivent rester fermes.....après cuisson les égoutter et remettre ensemble dans la casserole ...

 Coupez le  lard en morceaux , le faire dorer dans une poêle a feu vif et laissez fondre..ajoutez les échalotes .déglacez avec le vinaigre. Versez sur les légumes poivrez et ajoutez la crème ....et un peu de persil ...
Servir bien chaud ..



Un plat Delicieux....

Pour 2 jarrets de veau  
3 poivrons de couleurs différentes
1 grosse tomate
1 oignon
2 jeunes oignons verts
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de poule
4 cs d'huile d'olive
Quelques branches de thym
1cs de zeste de citron + le jus d'un 1/2
sel ,poivre du moulin 
farine 

Préparation ..

Salez ,poivrez et farinez les jarrets de veau ..
Dans une sauteuse,les passer dans l'huile bien chaude de chaque côtés.....Réservez
lavez, émincez les légumes , rissolez le tout ,bien mélanger ,ajoutez le vin ,le bouillon ,le zeste et jus de  citron, remettre la viande sur les légumes et laissez mijoter une bonne heure ...
Rectifiez l'assaisonnement .

Servir avec des tagliatelles et un bout de pain pour déguster la moelle du jarret avec sel et poivre ...

 



N´ayant pas beaucoup de cerises ,j´ai ajouté quelques Framboises ....

300 gr de cerises
10 Framboises
2 œufs
3 cs de farine 
5 cs de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
 25 cl de lait
1cs de poudre d'amandes
un peu de beurre pour le plat

j´ai dénoyauté les cerises ,les disposer ainsi que les Framboises dans un plat beurré allant au four . 
Battre les œufs ,ajoutez le reste des ingrédients ,bien mélangez le tout et versez sur les fruits 

Enfournez  dans un four préchauffé à 180° th 6 pendant 40 mn 
 



Mum à fait une chute jeudi et ayant le poignet amoché  ,opérée vendredi soir 
reste en clinique pour quelques jours ....mais je peux vous dire qu'elle pète la forme !!!.. Mieux que moi !!!!!....

bisous ...gigi

je vous souhaite  un bon Dimanche......





 



Moules parquées ..

 08/08/2013
Moules crues que l'on déguste avec du citron et du poivre du moulin....simplement les ouvrir et garder la coquille avec la moule .

Servir très frais avec un verre de vin blanc ,du pain gris et du beurre

C'est un plat typique de chez nous a déguster en entrée .





Voici la suite du repas ...

2 kg de moules de Zélande  
2 gros oignons
1 céleri vert
Quelques brins de persil  1 bout .de vin blanc sec ( Muscadet )
  Poivre du moulin et 2 cs de beurre...



les moules en principe sont nettoyées mais je gratte avec un couteau le sable qui reste sur les coquilles ,bien rincer à l'eau claire plusieurs fois
Coupez les légumes en morceaux et les oignons en rondelles ,
Dans une grande casserole ,faire fondre le beurre ,ajoutez les légumes pendant 5mn ...puis ajoutez les moules et 1/2 bout. de vin blanc .bien poivrez ...laissez cuire 10mn a couvert 





 


Servir avec des frites , de la moutarde et le Muscadet bien frais 
Bon appétit  et je peux vous dire que nous avons fait honneur à notre plat National .... 



Une Gourmandise !!...

 07/08/2013
Promenade en ville ....pas pu résister à une Bonne 
Glace aux spéculos ....
je l'ai déjà entamée ,pas facile pour prendre la photo lol ..lol...



Une recette bien de chez moi !!... Aujourd'hui ça sera sans frites !!!...

 Pour 3 belles tomates ..
 200 gr de Crevettes Grises
 3 cs de mayonnaise maison
  Persil ,poivre ,1 cc de jus de citron

 Pour la garniture ...
un peu de salade
2 œufs cuits durs

 Comme accompagnement ,des pommes de terre à lavinaigrette( huile d'olive ,vinaigre d'échalotes ,moutarde
ciboulette ). ...

Préparation ....

Coupez le chapeau des tomates ,enlevez la pulpe à l'interieur
saler  les retourner pendant 15 mn sur de l'essuie tout ...pour
bien les égoutter ...

Mélanger les crevettes avec la mayonnaise,le citron ,persil 
poivre et garnir généreusement les tomates ...

Pour la suite ,voir ma photo ....nous nous sommes régalés ...
Bon appétit ...un repas simple qui rafraîchit ....


 



<< 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :