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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Une belle journée avec notre fille et Bérénice et dégustation d'un savoureux repas dans une brasserie a 
ERPENT a 2 km de chez nous !.  






Pavé de Saumon grillé et béarnaise 

Rognons de veau sauce moutarde .


Profiteroles et chocolat noir .

mousse au chocolat . 



IL PLEUT !!!....

 06/06/2017



JOURNÉE NOIRE

 04/06/2017





Vendredi en général nous mangeons du poisson aujourd'hui j'ai cuisiné des Filets de sébaste .La chair du sébaste est blanche, très ferme et savoureuse.  Le sébaste est généralement vendu en filets.
les ingrédients pour 2 personnes
4 filets de sébaste
1 fenouil
1 carotte
1 échalote
une bonne rasade de vin blanc sec
persil
ciboulette
poivre du moulin
sel 


Recette 
Nettoyez et émincez les légumes ,dans une sauteuse versez un filet d'huile faites -les revenir avec le vin blanc salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes les légumes restent légèrement croquants
posez les filets de sébaste que vous aurez assaisonnés
sur les légumes ,cuisson 10 minutes .un peu de persil et de ciboulette et votre plat est prêt accompagné de pommes de terre 
  





Inter marché faisait des promos sur des arrivages de fruits ,et bien sûr il y avait des cageots de fraises Belge et toujours mes envies de faire de la confiture ,j´ai acheté 2 kg de fraises et en plus 2 kg d'abricots et ce soir les fraises étaient cuites et mises en pots !. Demain collage des étiquettes !. 
 


Les pots retournés pour faire le vide d'air ,elle se conserve très bien ,nous venons d'entamer le dernier bocal qui date de 2015 et toujours aussi délicieuse . 


J'ai gardé la même recette que le lien tout en variant les ingrédients que voici ...
Pour 2 kg de fraises équeutées 
1 kg de sucre spécial confiture 
le jus et le zeste d'une orange 
1 cuillère à café de gingembre en poudre
laissez macérer pendant 3 heure ensuite cuire pendant 5 minutes a partir de l'ébullition !.


Confiture de Fraises à la Vanille      

 





Un plat qui mijote et une bonne odeur dans la cuisine ..
préparation 20 à 30 minutes
cuisson 1h30 
les ingrédients:

1beau poulet
3 poivrons
4 tomates
3 gousses d'ail
2 échalotes
2 jeunes oignons
50 cl de vin blanc sec
farine
huile d'olive
1 pincée de romarin
poivre du moulin
sel

 





Recette:
Découpez le poulet ,salez ,poivrez et passez les morceaux dans la farine
Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pour qu'ils soient bien dorés puis versez le vin blanc .
Nettoyez et coupez tout les légumes en morceaux ajoutez-les avec les morceaux de poulet ,parsemez d'une pincée de romarin.
Faites cuire pendant 1 h 30 à feu doux

Servez ce plat avec des tagliatelles fraîches 






ENCORE DES FRAISES .

 28/05/2017
Ce Dimanche 28 mai ,envie d'une bonne tarte aux fraises ,et Mascarpone ,cette fois j'ai préparée une pâte sablée ,gourmandise que nous avons appréciés pour le goûter 

petit rappel pour les ingrédients 
 250 gr de farine
125 gr de beurre 
50 gr de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel


Lien pour la recette de la pâte sablée au robot !.

 Croûte aux Fraises et Crème Pâtissière.

TARTE AUX FRAISES ET MASCARPONE

 






Une recette très savoureuse !. 
Préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes

les ingrédients pour 2 personnes
2 dos de cabillaud ou un poisson de votre choix
400 gr de poireaux coupés surgelés ( je vide mon congel ).
1 échalote
10 cl de crème liquide
1 cuillère à s. de beurre
2 verres de vin blanc sec
persil
ciboulette
sel 
poivre du moulin



Recette:
Faire fondre le beurre dans une grande poêle ,ajoutez l'échalote émincée ensuite les poireaux surgelés ,mélangez ,salez,poivrez ,ajoutez le vin blanc et laissez cuire 20 minutes a couvert .
Assaisonnez le poisson ,le poser sur les poireaux ,ajoutez la crème liquide et le persil ,couvrez et faites cuire 10 minutes .
Servir avec des pommes de terre ,parsemez de ciboulette .
 





MERCI CHANTAL.

 24/05/2017
Pour cette gentille attention ,me voilà en vacances dans le sud de la France !!!.
a bientôt et bon séjour . 



ENCORE !.

 23/05/2017



Ce Dimanche ,une invitée surprise et j'avais les ingredients pour préparer une tarte aux fraises et Mascarpone , légère après un repas !.
préparation 20 minutes
cuisson 15 minutes

les ingrédients
1 pâte feuilletée très légère 
1 dizaine de fraises mûres
250 gr de mascarpone
5 cuillères a s.de sucre impalpable ou glace
5 cuillères à s .de crème liquide
1 gousse de vanille
1 filet d'arôme d'amande
2 cuillères à s.de confiture de fraises ou gelée 

.



Recette:
préchauffez le four à 200 ° th 7
Beurrez une forme à tarte et déroulez la pâte appuyez bien les bords et piquez les ainsi que le fond avec une fourchette mettez des haricots secs ,enfournez pour 15 minutes ,puis laissez refroidir .

Pendant ce temps ,dans un récipient fouettez le Mascarpone avec la crème liquide ,les graines de la gousse de vanille enlevées avec la pointe d'un couteau
le sucre et l'arôme d'amande .mettez au réfrigérateur 
 
Equeutez les fraises et coupez-les en quatre sur un papier absorbant .

Garnir le fond de la tarte avec la crème de marcarponne décorez avec les quartiers de fraises 

Faites fondre la gelée au micro onde et badigeonnez les fraises avec ce sirop.




Mardi 16 Mai 2017 ..Ciney la ville de mon enfance ,a 30 km de Namur a retrouvé son clocher après une tornade en juillet 2010.... Première photo .
 

En juillet 2010, une tornade dévaste tout. Sur son tracé, l'édifice religieux n'est pas épargné. La toiture est soufflée, le clocher, lui, vacille. Sept années plus tard, un clocher flambant neuf est hissé au sommet sous le regard de l'abbé, des paroissiens ou des citoyens venus en nombre.

 




"Hisser un clocher, c'est une opération extraordinaire"
Le clocher mesure une vingtaine de mètres et pèse près de dix-neuf tonnes. Il a été façonné sur la base de photos d'archives avec d'anciennes méthodes. La structure est entièrement en bois et est recouverte de cinq tonnes d'ardoise. Pour le hisser au sommet, une grue de 350 tonnes a été dépêchée, de quoi assurer toute la stabilité dans cette opération délicate.
Ici, tout a été fait au sol et il faut maintenant soulever ce clocher !. 
Texte et photos d'un journal local . 






Voila le clocher est en bonne place ,les personnes présentent ont fêté cet évenement avec une bonne bière de CINEY !. 



MERCI LES AMIS

 19/05/2017
Pour ce petit coucou d'Alsace , celà me fait très plaisir !. 
Sylvie et Marc ,gros bisous de Belgique où il pleut ....
Gigi 



BON ET SIMPLE

 19/05/2017
Ce midi ,rien de compliqué pour le repas ..
Tranche épaisse de jambon grillée
salade de tomates mayonnaise
pommes de terre a la pelure
 







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