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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Avec une côte de boeuf ,il n'y a rien de meilleur qu'une
sauce béarnaise ,c'est le chef qui l'a prépare !. une recette de mon vieux livre de cuisine  j'ai fait quelques modifications ...pas de thym ni de laurier 

 


la recette de la sauce béarnaise ...clic sur l'image 
 





Ce Matin !.

 07/03/2016
Bonne journée à tous !.




Les Blancs Moussis de Stavelot © Bernard Close et Michel Vanderschaeghe

Le personnage central du Laetare de Stavelot est le Blanc Moussi. Il  est célèbre bien au-delà des limites de Stavelot. D'après la légende, son origine remonte à la fin du moyen âge lorsque les moines de Stavelot se mêlaient à la foule lors des réjouissances carnavalesques. Après qu'en 1499 de sévères sanctions eurent été prises contre les moines dissolus par le Prince-Abbé Guillaume de Manderscheidt, la population stavelotaine rappela leur joyeuse et regrettée présence en s'affublant d'un capuchon et d'une grande robe imitant la bure monacale. Sur une nouvelle intervention du Prince-Abbé, ce vêtement parodique fut interdit. Les Stavelotains le remplacèrent alors par un autre, blanc celui-là, rappelant encore d'assez près la tenue religieuse et le complétèrent par le port d'un masque hilare au long nez.

Les Blancs Moussis de Stavelot © Bernard Close et Michel Vanderschaeghe.

Les festivités débutent par le cortège nocturne du samedi soir qui est suivi d’un bal à l’abbaye. Le cortège du dimanche après-midi, apothéose de la fête, se compose de nombreux groupes – locaux, mais également internationaux – et des fameux chars souffleurs qui envoient des confettis jusqu’à l’intérieur des habitations… Les Blancs Moussis sont également de la partie et taquinent le public à l’aide de leurs différents accessoires (vessie de porc, balai, canne à pêche) et surtout des confettis. Attention : les femmes et les jeunes filles sont leurs cibles préférées. Certains Blancs Moussis, les Colleurs d’affiches, placardent façades, vitrines et les panneaux prévus à cet effet, de petits textes ironiques et incisifs qui se réfèrent à des événements vécus par les Stavelotains pendant l’année écoulée. Le soir, un grand feu d’artifice est tiré en prémisse à la Grande Nuit Blanche des Blancs Moussis à l’abbaye de Stavelot. Le lundi est consacré aux Rôles, revues satiriques en patois. L’après-midi, le cortège des sociétés folkloriques et locales anime la ville.

source du net : http://connaitrelawallonie.wallonie.be/fr/carnaval-de-stavelot-laetare-trois-semaines-avant-paques#.VtwmBPCaGK1

Les Blancs Moussis de Stavelot © Bernard Close et Michel Vanderschaeghe.




Aujourd'hui pas de poisson mais une délicieuse quiche 
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
 


Les ingrédients 
1 rouleau de pâte feuilletée 
2 poires
5 tranches de jambon Serrano
100 gr de fromage Roquefort 
25 cl de crème liquide
3 oeufs
poivre du moulin 



Recette :
Préchauffez votre four à 180° th6
Déroulez la pâte dans une forme à tarte avec le papier ,piquez le fond avec une fourchette
Émiettez le fromage et effilochez le jambon ,les tranches sont très fines .
Pelez les poires ,coupez les en morceaux et les posez par dessus.
Dans un bol battre les oeufs avec la crème et du poivre ( pas de sel le fromage et le jambon sont salés )versez sur les poires.
Enfournez pour 40 minutes 
Dégustez tiède avec une salade vinaigrette.



Ce matin!.

 04/03/2016





Un Beau Proverbe !.

 04/03/2016



Un plat on ne peut plus simple ,je fais cuire les saucisses avec les pommes de terre et les poireaux ce qui donne du goût et n'est pas gras !. 
Préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes  


Petit rappel pour les ingrédients et la recette:

800 gr de poireaux sans trop de vert 
800 gr de pomme de terre 
4 saucisses de campagne 
1 gros oignon
poivre du moulin 
muscade 
beurre

pelez les legumes ,lavez- les et les coupez en morceaux les ajoutez dans une grande casserole avec de l'eau salée ajoutez les saucisses et faites cuire 30 minutes .
Retirez les saucisses ,égouttez les légumes ,faites fondre un peu de beurre dans la casserole ajoutez l'oignon émincé  remettez les légumes et ecrasez le tout grossièrement avec un presse purée rectifiez l'assaisonnement et placez les saucisses par dessus 

servez avec une bonne moutarde .

 






Préparation 10 minutes
cuisson 30 minutes
les ingredients pour 4 personnes

5 filets de poulet 
2 échalotes
1boite de champignons
20 cl de créme liquide
2 cuillères à s.de curry
beurre ou huile
poivre du moulin 
sel



Recette 
Coupez les filets de poulet en grosses lamelles
Pelez et émincez les échalotes .
Egouttez les champignons .
Faites revenir le tout dans un peu de beurre .
Salez ,poivrez ,ajoutez le curry et laissez cuire 3o minutes.
Ajoutez la créme et laissez réduire légèrement .
J'ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre mais du riz convient parfaitement.





L'ISLANDE ,fin..

 02/03/2016
Les dernières photos ,un peu de tout !.

 

La station thermale du Lagon bleu est une station thermale assez particulière située au Sud Ouest de l’Islande. Un lac artificiel de près de 200 mètres de long a été créé sur une zone volcanique, juste à côté des champs de lave.

La couleur bleue de l’eau de cette station est due à une forte concentration de sels minéraux, d’algues bleu-vert et de silicates. Cet endroit est particulièrement touristique à cause des biens faits que procure cette eau particulièrement pure et du fait que cette eau est chauffée naturellement par l’activité volcanique de la région. La station thermale comprend également une chute d’eau, un centre de massage, un sauna etc.

En effet, un forage de près de 2000 mètres a été réalisé afin d’alimenter la centrale géothermique de Svartsengi, situé juste à côté de cette station thermale.
Source du net . 

























Merci pour vos commentaires tout au long de ce voyage en photos et merci à Vincent et Véronica pour ce beau partage !. 



Lundi 29 février repas pâtes avec ma délicieuse sauce Pizzaiola qui a toujours beaucoup de succès .


Lien pour la sauce. Sauce à la Pizzaiola .





Un gâteau que tout le monde connaît avec un petit plus 
préparation 15 minutes
cuisson 35 minutes
les ingrédients

1 pot de yaourt
2 pots de farine
1 1/2 pot de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique 
3 oeufs
50 gr de beurre fondu ( 1/2 pot)
le jus d'un citron
2 cuillères à s.de noix de coco


Recette:
 
Préchauffez le four à 180° th6
Mélangez le yaourt avec les deux sucres ,les oeufs ,la farine ,la levure chimique ,le beurre fondu ainsi que le jus de citron
Beurrez et farinez le moule à gâteau 
Versez la pâte et parsemez la noix de coco par dessus 
Enfournez pour 35 minutes




Bonne dégustation .



L' ISLANDE 4.

 28/02/2016
Entrez dans l'ère glaciaire, dans une grotte de glace artificielle à l'intérieur du glacier Langjökull. C'est un voyage qui commence à la racine de l'un des plus grand glacier d'Europe, et vous emmène en  énorme  monster-truck, impressionnant camion aménagé spécialement pour ce terrain, conduit les visiteurs jusqu'à l'entrée de la grotte.






 

La grotte de glace consiste en une succession de tunnels et de caves qui vont s’étendre sur 200 à 300 mètres dans la glace solide, à environ 30 mètres sous la surface du glacier.






Entièrement créé par l’homme, il permet d’observer la glace qui s’est accumulée au fil des siècles. Au fur et à mesure que l’on pénètre dans le glacier, celle-ci devient plus ancienne et sa couleur passe du blanc au bleu profond.

ici vous pouvez vous marié

















Couscous au Poulet .

 28/02/2016
Aujourd'hui 28 février ,j'ai cuisiné un couscous au poulet cuit séparément avec des légumes surgelés ,j'ai ajouté mon grain de sel pour avoir plus de légumes des carottes ,un oignon des pois chiches ,des raisins blonds et un cube de bouillon de poule plus mes épices pour couscous ,comme d'habitude un délice .

lien pour la recette facile     Couscous aux légumes et aux épices... clic


Poulet épicé avec du paprika ,sel et poivre .

Bon appétit et  bon dimanche . 



L'ISLANDE ..3

 26/02/2016

les geysers de Geysir, pour assister au spectacle le plus symbolique d'Islande avec le geyser Strokkur qui jaillit environ toutes les 10 minutes jusqu'à 60 mètres de haut

les chutes d'eau de Gulfoss, qui sont parmi les plus belles de l'île avec leur majestueuse descente en escalier









Les manifestations à la surface de cette intense activité volcanique sont nombreuses : de nombreux volcans et failles éruptives sont situés sur l'île, dont environ 130 actifs, et de nombreux phénomènes paravolcaniques comme les solfatares et les sources thermales, dont les geysers (ce mot étant lui-même d'origine islandaise). L'abondance d'une telle énergie géothermique fait que la plupart des habitants ont accès à l'eau chaude et au chauffage domestique pour des prix très modiques
source du net .






Le geyser Strokkur qui jaillit environ toutes les 10 minutes jusqu'à 60 mètres de haut ,époustouflant !.














Je vous souhaite un très bon Week-end .
a bientôt pour la suite .



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