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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Un plat cuisiné à ma façon consistant et toujours aussi savoureux par ce temps gris et froid !. 
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
les ingrédients 

2 tranches de jarret de veau
5 carottes
2 branches de céleri 
1 boite de tomates concassées ou 4 tomates fraîches 
1 oignon
2 oignons verts 
3 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec 
beurre ou huile d'olive 
poivre du moulin ,sel
1 coupelle de bouillon de poule knorr ou un cube 





Recette:
Salez,poivrez et farinez les jarrets de veau 
Pelez et emincez les oignons et l'ail
Pelez ,Coupez les carottes en rondelles et le céleri 
Dans une sauteuse faire revenir les jarrets dans une noix de beurre .
Ajoutez les oignons et l'ail puis les carottes ,le céleri et les tomates concassées salez poivrez ensuite versez le vin blanc ajoutez le bouillon de poule ,laissez mijoter une bonne heure 
Servir avec des pâtes





MERCI SYLVIE et MARC.

 29/04/2016
Pour votre jolie carte ,c'est une belle surprise de grand matin !. Bisous à vous deux ..







Le waterzooï est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais.

C'est un plat unique de poulet ou de poisson, accompagné de légumes, servi dans une soupière et des assiettes à soupe, dont le bouillon ou le fumet est lié à la crème ou au beurre.
j'ai cuisiné ce plat avec des cuisses et des pilons de poulet 

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
les ingrédients pour 3 personnes
2 cuisses de poulet 
4 pilons de poulet
3 carottes
2 blancs de poireaux
2 branches de céleri 
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 gousse d'ail
10 cl de crème liquide
1 oeuf
beurre
persil
thym et laurier 







Recette facile:
Nettoyez et lavez les légumes,coupez les carottes ,les poireaux ,les céleris en bâtonnets ,coupez l'oignon en rondelles ,émincez l'ail.
Dans un faitout ,faites revenir tous les légumes avec du beurre sans les brunir.
Ajoutez les morceaux de poulet dont vous aurez enlevé 
la peau,ainsi que le thym et le laurier ,salez ,poivrez ,couvrir d'eau froide et faites cuire pendant 1 heure 
enlevez le poulet ,mélangez un jaune d'œuf avec la crème 
Faites réduire le bouillon ajoutez le mélange précédent 
mettre la plaque de cuisson au minimum ,remettre le poulet et rectifiez l'assaisonnement .



Servir dans des assiettes profondes,déposez les morceaux de poulet et couvrez de bouillon de légumes 
ajoutez du persil.
Ce plat est un régal !.



26 AVRIL...IL NEIGE ,

 26/04/2016



Ce midi une bonne omelette au lard avec pommes de terre ,tomates ,oignons verts ,persil...pour nous réchauffer !. 

Bonne semaine . 



Merci Françoise pour avoir préparé mon Flan aux poires ,celà fait plaisir de partager mes recettes !.

TARTE FLAN aux POIRES ,POUDRE de NOISETTES et RHUM.  Clic

gros bisous.Gigi

 visitez le blog de Françoise 
http://grainedesucre.blogduvillage.com 



Un plat simple que nous avons dégusté avec plaisir .
Préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
les ingrédients 
4 pommes de terre
2 poireaux 
3 carottes 
1 oignon 
2 saucisses fumées
poivre du moulin 
sel 
muscade
1 cuillère à s.de beurre 
 


Recette:
Nettoyez ,lavez et coupez les carottes,les poireaux et les pommes de terre en morceaux,les faire cuire avec de l'eau salée ,a mi -cuisson ajoutez les saucisses fumées puis égouttez dans une passoire .
Dans la casserole faites fondre le beurre ,ajoutez l'oignon pelé et émincé ,ajoutez les légumes égouttés 
du poivre ,et une pincée de muscade écrasez le tout avec un presse purée et un peu de créme liquide (facultatif)  

 




Dressez vos assiettes avec les morceaux de saucisses

Bon appétit !. 
 



Un plat complet bien savoureux 
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
les ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de Cabillaud 
3 tomates
1 gros oignon
3 pommes de terre
25 cl de vin blanc sec
1/2 citron
Huile d'olive
Persil
poivre du moulin
sel saveur pour poissons





Recette:

Pelez , lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles 
Pelez l'oignon coupez le en fines rondelles ainsi que les tomates et le 1/2 citron
Étalez tout les légumes dans un plat pour le four arrosez avec l'huile d'olive et le vin blanc .
Sallez et poivrez et faire cuire 30 minutes a 200°C ensuite ajoutez les morceaux de poisson assaisonnés sur les légumes et continuez la cuisson 10 à 15 minutes arrosez avec le jus de cuisson .
Servez bien chaud parsemez de persil



Un four c'est vite sale ,voici "un truc "pour le nettoyer avec les produits miracles ..le bicarbonate de soude et le vinaigre !. 
Dans ma rubrique "un peu de tout ".
 
Top Astuces » Cuisine • Vie Pratique »

Nous allons le faire en deux étapes: d’abord le four lui-même et ensuite la vitre.


Voici ce dont vous aurez besoin:

De l’eau
Un vaporisateur
Du bicarbonate de soude
Un chiffon
Du vinaigre
Un petit bol

Voici comment le faire:
 

Le four:
Retirez les grilles du four Mélangez quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude avec un peu d’eau dans le bol. L’objectif est de le mélanger en une pâte qui va s’étaler facilement sur les surfaces à nettoyer
Etalez la pâte à l’intérieur du four. Le bicarbonate de soude va brunir.
Laissez reposer pendant la nuit. Le bicarbonate de soude aura besoin d’au moins 12 heures pour accomplir sa magie.
Le lendemain: prenez un chiffon humide pour enlever autant de bicarbonate de soude que possible.
Mettez un peu de vinaigre dans le flacon pulvérisateur et vaporisez les surfaces où se trouvent encore des résidus de bicarbonate de soude.
Essuyez avec un chiffon humide.
Remettez les grilles dans le four.
Allumez le four à basse température pendant 15-20 minutes pour le laisser sécher.

 

La vitre:


Prenez le bicarbonate de soude et ajoutez un peu d’eau pour obtenir un pâte épaisse.
Appliquez la pâte sur la vitre.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Utilisez un chiffon pour essuyer la vitre.
Le résultat est vraiment époustouflant. Je souhaite qu’il y ait ce genre d’astuces géniales pour tout dans la vie!

Source Vie pratique  

 




PLANTATION ...

 19/04/2016
Sur ma terrasse d'un Acer où érable du Japon !. 


Clic ...



il y a longtemps j'ai fait une tarte flan aux pommes ,aujourd'hui Ce sera avec des poires ,du rhum et de la poudre de noisettes 
Préparation 20 minutes
cuisson 45 minutes
 
 - Tarte ,Flan aux Pommes


Les ingrédients :

150 gr de farine 
100 gr de sucre fin
45 cl de lait
3 oeufs
3 poires
50 gr de beurre fondu 
50 gr de poudre de noisettes
1/2 sachet de levure chimique 
3 cuillères à s.de rhum

 



Recette:
préchauffez votre four sur 200°C th 7
Dans un récipient ,fouettez 2 oeufs avec la moitié du sucre.
Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ,le lait ainsi que le rhum ,mélangez la pâte est liquide .
Pelez les poires ,coupez-les en tranches et disposez-les dans un moule à tarte beurré assez haut.
Versez le mélange par dessus et enfournez pour 30 minutes 

 



Pendant ce temps,mélangez le sucre restant ,le beurre fondu ,l'oeuf et la poudre de noisettes 
Retirez la tarte du four ,avec un pinceau étendre la préparation sur la tarte et remettre au four pour 15 minutes .



Bonne dégustation ,c'est un régal !. 



MOUSSE à LA BANANE.

 17/04/2016

Des bananes très mures et quelques ingrédients que vous avez sous la main et voila un dessert tout doux...

Préparation 10 minutes
les ingrédients pour deux personnes
2 bananes bien mures
2 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à s.de crème liquide
poudre de spéculoos   

 



Recette:
Battre les blancs d'œufs en neige très ferme.
Avec une fourgette écrasez les bananes ,ajoutez la crème et le sucre vanillé fouettez pour avoir un mélange plus ou moins homogène.
Ajoutez les blancs d'œufs aux bananes ,mélangez doucement .
Versez dans 2 coupes et ajoutez une pincée de poudre de spéculoos
Dégustez bien frais  

 






Je vous propose une recette de cabillaud très savoureuse et diététique 
préparation 15 minutes
cuisson 20 minutes
les ingrédients pour 2 personnes  
2 dos de cabillaud ou un autre poisson
4 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à s.de ketchup 
2 cuillères à s.de câpres
1 cuillère a s.de fumet de poisson ou 1 cube.
huile d'olive
poivre du moulin
sel 
persil et ciboulette 


Recette:
Pelez les tomates ,coupez-les en gros morceaux
Pelez l'oignon et l'ail ,émincez-les et faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive ,ajoutez les tomates salez,poivrez ,laissez mijoter 15 minutes .
Ajoutez les câpres,le ketchup qui va enlever l'acidité des tomates continuez la cuisson 5 minutes 
Dans une casserole remplie d'eau salée et poivrée ,ajoutez le fumet de poisson ou le cube faites chauffer ,plongez les dos de cabillaud et laissez cuire 5 à 7 minutes selon l'épaisseur ensuite les poser délicatement sur du papier absorbant .
 




Disposez les dos sur les assiettes, couvrez-les de compotée de tomates ,de ciboulette et de persil

j'ai servi ce plat avec des pommes de terre grenaille .
 





GAUFRES LÉGÈRES...

 14/04/2016
Une recette de Gaufres de Cyril Lignac vue sur le blog de Lott " BISTROCUIZZ " merci pour le partage !. 
 Préparation : 20 minutes 
cuisson 3 à 5 minutes par gaufre.
 


Les ingrédients pour 20 gaufres
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique 
40 gr de sucre fin
50 cl de lait
50 gr de beurre fondu
2 oeufs 
1 pincée de sel 

 



Recette:
 
Dans un bol mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Versez le lait en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
Mettre chauffez votre gaufriez pour moi au maximum versez une petite louche de pâte ,laissez cuire 3 à 5 min.
Les gaufres sont très moelleuses et fines un régal avec du sucre glace dégustez légèrement tiède.









AVANT.....APRÈS !.

 14/04/2016
Cet après-midi nettoyage de ma terrasse avec du bicarbonade de soude de l'eau chaude....et de l'huile de bras prête pour accueillir mes fleurs !. 

 Je vous souhaite une bonne soirée .
 



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