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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Le forsythia,
l'un des tout premiers arbustes à fleurir au printemps, se plante durant le repos de la végétation, entre novembre et mars. Vous pouvez en faire l'acquisition en conteneur, en motte ou à racines nues.


Groseillier à fleurs
En même temps que le forsythia, cet arbuste offre une floraison rose vif spectaculaire. Autre atout, son feuillage d’un vert frais sent bon le cassis
Source rustica 




Je vous propose un plat qui s'accommode avec la viande de votre choix ,très goûteux et vitaminé.
les haricots blancs  
Ils sont réputés pour leurs qualités diurétiques, dépuratives, toniques et anti-infectieuses. Leur principal inconvénient est qu’ils sont difficiles à digérer et peuvent entraîner des flatulences. Cela est dû notamment à leur richesse en fibres mais surtout à leur teneur en souffre : de 200 à 250 mg pour 100 g de haricots secs (avant cuisson). La cuisson dans deux eaux permet d’enlever une partie de ce souffre ce qui facilite la digestion!.

 



Préparation 20 minutes
Cuisson 1heure à 1 heure 15
Trempage 12 heures
les ingrédients:
300 gr de haricots blancs secs
1 oignon
2 gousses d'ail
1 tranche de lard fumé 
3 carottes
1boîte de tomates concassées 
1 bouquet garni
poivre du moulin
sel
poivre de Cayenne 



Recette 
La veille: faire tremper les haricots blancs recouverts d’eau froide 
Le lendemain:
Faire blanchir les haricots dans une casserole d'eau et porter à ébullition 10 minutes puis les égoutez et rincez

Pelez et émincez l'oignon et l'ail ,pelez les carottes ,coupez-les en rondelles,coupez le lard en morceaux et faites revenir le tout dans une cocotte avec un filet d'huile .
Ajoutez les tomates,ensuite les haricots bien mélanger ,recouvrir d'eau ,salez,poivrez ajoutez le bouquet garni et du Cayenne selon votre goût .

Couvrir la cocotte et faites cuire doucement une heure ou plus ,surveillez la cuisson et remettre un peu d'eau si nécessaire !. 

 






Une envie d'agrumes et de gâteau ...goûtez-moi !. 
Préparation 15 minutes
cuisson 35 minutes
les ingrédients

200 gr de farine tamisée 
100 gr de beurre ramolli
150 gr de sucre fin
3 oeufs
1 cuillère à café de bicarbonade ou 1/2 sachet de levure chimique ( je n'en avais plus)
2 oranges bien juteuses 
1 cuillère a s.de rhum

 





Recette:
Préchauffez votre four à 180°C th6
Mélangez le beurre et le sucre fin jusqu'à blanchiment.
Prélevez le zeste et le jus d'une orange.
Ajoutez les oeufs un à un et bien fouetter 
Ajoutez le rhum,le zeste et le jus d'orange 
Versez la farine tamisée et la cuillere à café de bicarbonade de soude ,bien mélanger pour obtenir une pâte homogène 
 


Coupez la seconde orange en fines tranches ,disposez-les dans le fond d´un moule beurré
Versez le mélange par dessus et enfournez pendant 35 minutes ,piquez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche 
Démoulez le gâteau quand il est tiède ,placez une assiette par dessus et retournez-le. 

 





Parsemez de sucre glace et régalez-vous !. 








LES ASPERGES

 01/04/2016



Quand la saison des asperges commencent c'est un régal !. Aujourd'hui asperges a la Flamande .






Apres cuisson les éponger sur du papier absorbant .




Cuire des œufs durs ,les écrasez avec du poivre du moulin ,du persil ,et déposez le tout sur les asperges arrosez avec le beurre bien chaud ....et régalez-vous 





A l'heure du thé où du café de délicieux muffins bien moelleux ,Cette recette était sur le sachet de pépites chocolat noir de Vahiné

Preparation 15minutes 
Cuisson 35 minutes 
Les ingrédients pour 12 muffins 
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique 
1 sachet de pépites chocolat noir vahiné
150 gr de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé 
125 gr de beurre fondu
15 cl de lait
2 pincées de sel
1 oeuf


Recette 
Préchauffez votre four à 180°C th6
Dans un bol mélangez la farine ,la levure chimique,le sel et les pépites de chocolat
Dans un second bol ,fouettez les deux sucres avec l'œuf ,le lait et le beurre fondu.
Réunissez les deux sans trop travailler la pâte
Versez dans 12 moules à muffins ( pour moi en silicone)
Enfournez pour 35 minutes
Démoulez 5 minutes après la sortie du four

 



Régalez-vous !. 



Mercredi 30 Mars nous avons fêté en famille 
l´anniversaire de Hélène 24 ans et Vincent 20 ans .





LES OEUFS

 30/03/2016



Je vous propose un plat complet pour manger des oeufs autrement ,les enfants vont apprécier ..voici le lien de ma recette     Purée ,Épinard,..œufs

bon appétit 






Un peu de douceur .

préparation 20 minutes
cuisson 40 minutes
les ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée 
5 pommes
25 cl de crème liquide 
120 gr de sucre fin
3 oeufs
le jus d'un citron
1 cuillère à s.d'arôme vanille
1 pincée de cannelle


Recette 
Préchauffez votre four sur 180°C th 6
Déroulez la pâte dans un moule à tarte ,piquez le fond avec une fourchette
Épluchez les pommes,coupez-les en quatre et versez le jus de citron par dessus.
Dans un bol ,fouettez les oeufs et le sucre ,ajoutez la crème ,l'arôme vanille et la pincée de cannelle ,bien mélanger  


Disposez les quartiers de pommes sur le fond de tarte côté bombé vers le dessus ,nappez avec le mélange .
Enfournez pour 40 minutes.




Bonne dégustation .



Je vous propose un ragoût d'agneau aux deux viandes tout simplement parce que les bouchers ont été dévalisés pour le Week-end de Pâques !.  
Un plat à préparer la veille ,meilleur le lendemain.
Préparation 25 minutes
Cuisson 2 heures
les ingrédients pour 4 personnes 

600 gr de collier d'agneau 
600 gr d'épaule d'agneau
800 gr de pommes de terre grenailles
6 carottes
6 navets
3 chicons
3 gousses d'ail
1 gros oignon
2 branches de thym 
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil 
2 cuillères à soupe de beurre
poivre du moulin
sel

 



Recette facile.
Pelez et émincez les gousses d'ail et l'oignon 
Épluchez ,lavez et coupez les légumes en gros morceaux ,les chicons en deux.
Dans une sauteuse faites fondre le beurre ,y faire rissoler les morceaux d'agneau,ajoutez l'oignon et l'ail 

 



Déglacez avec un peu d'eau ou de vin blanc sec ajoutez les légumes le thym,le laurier ,poivrez ,salez et laissez mijoter 1 heure ,le lendemain ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson 1 heure ,parsemez de persil et servez bien chaud 






La vie continue mais on oubliera jamais !
je vous souhaite de belles fêtes de Pâques en famille .  





Hommage aux Victimes

 25/03/2016
A Namur comme à Bruxelles les jeunes et moins jeunes s'expriment !. 











Ce mardi 22 mars 2016 ,ils ont encore frappé lâchement pour tuer des innocents ..à l'aéroport de Zaventem et à la station de métro Maelbeek à Bruxelles !!. 







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