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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Je vous propose un plat de pâtes qui va plaire aux enfants sachant que les chicons ne sont pas trop appréciés par nos chers petits .

préparation 10 minutes 
cuisson 20 minutes 
les ingrédients pour 2 personnes

300 gr de Torti
2 chicons
1 barquette de lardons fumés ( 100g ) 
20 cl de crème liquide
2 gousses d'ail
1 cuillère à s. de curry   
Poivre du moulin
sel
parmesan râpé  

 



Recette
Faites fondre les lardons sans graisse 
lavez ,émincez les chicons ainsi que les gousses d'ail
ajoutez-les aux lardons ,poivrez ,salez et laissez cuire 10 minutes.
ajoutez le curry et la crème liquide  laissez chauffer quelques minutes,rectifiez l'assaisonnement .
Pendant ce temps ,faites cuire les pâtes ,ajoutez le mélange bien remuer ,servir bien chaud avec du parmesan râpé 

 

 




Une carte recette qui me fait bien plaisir de cette belle région !. Manque plus que la forme pour préparer ce délicieux gâteau ....



Pour le goûter ,je vous propose une tarte aux poires avec ....de la liqueur de poires juste ce qu'il faut !. 
Préparation 10 minutes
cuisson 40 minutes 
Les ingrédients  

1 pâte brisée 
4 poires
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé 
20 cl de crème liquide
2 oeufs
3 cuilleres à s.de poudre d'amandes
3 cuillères à s. de liqueur de poire 
 


Recette
 
Préchauffez votre four à 180°C th6
Dans un récipient battre au fouet les sucres avec les oeufs ,ajoutez la crème,la Liqueur de poire 
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et piquez le fond couvrez de poudre d'amandes 
Pelez les poires coupez-les en tranches déposez-les en ronds ensuite versez le mélange crémeux 
Enfournez pendant 40 minutes
A déguster tiède ou froide





REPAS pour DEMAIN

 14/10/2016
Un bon ragoût d'agneau avec des légumes de saison Comme d'habitude cuisson la veille 2 heures !.
avec 1kg de viande pour Ragoût 
carottes
chicons
navets
pommes de terre
thym,laurier
persil
oignon
ail
poivre et sel 

Lien pour ma recette   Ragoût d'Agneau et ses Légumes


Pour notre goûter ,une délicieuse tarte aux prunes avec une pâte feuilletée et sucre cassonade !. 

je vous souhaite un bon Week-end !. 



MA FAMILLE .

 10/10/2016
Aujourd'hui 8 octobre ,je très fière de ma Petite-fille Hélène qui a réussi brillamment son Master en communication avec distinction a L'ULg ( Liège).

je t'embrasse de tout mon coeur de Mamy . 



JOURNÉE CHOUCROUTE

 08/10/2016
Première choucroute de la saison ,un régal !!.
 


Lien pour la recette de la choucroute au vin blanc .

 Choucroute à ma Façon avec Purée  Clic

 - Avec des Restes.



CE MIDI !.

 06/10/2016
Temps plus frais et repas qui réchauffe avec Boudin noir et blanc ,pommes de terre et compote maison avec sucre vanillé et cannelle !.

Bon appetit . 



Mon premier livre de cuisine offert par ma Grand-mère avant mon mariage en 1963 ,livre qu'elle avait reçu en achetant de la laine aux Trois Suisse ,un cadeau bien précieux ,qui m'a donné le goût pour cuisiner !..


Et aussi deux livres de cuisine "les Meilleures Recettes de Wallonie" édités dans les années 80 par la RTBF Namur avec un recueil de recettes envoyées par des auditrices ..des recettes de Grands -mères ,tantines etc..

j'ai découvert ce petit livre pour la pâtisserie qui est bien 
facile pour les proportions !.  

Plus mes découpages dans les journaux ..et internet !. 



J'ai adopté ce mode de cuisson très digeste,on retrouve le goût des légumes et une belle découverte avec du concombre cuit .
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
les ingrédients :
2 filets de cabillaud ou un poisson de votre choix 
1 concombre
2 tomates
1 échalote
2 gousses d'ail
persil
un verre de vin blanc sec
Flocons de piments rouges
poivre et sel



Recette:
Pelez, épépinez et coupez les tomates ,le concombre ,coupez -le en tronçons .
Pelez l'échalote et les gousses d'ail émincez-les .
Dans une sauteuse ,faites revenir le tout avec un filet d'huile ,salez,poivrez ,laissez cuire 20 minutes avec du vin blanc ,c'est meilleur !. 
Assaisonnez et posez le poisson sur les légumes ,laissez cuire à couvert pendant 10 minutes 
Ajoutez du persil et un tour de moulin de piments rouges 
 

 

 








Je vous propose une recette de cake vue dans´Femmes d'aujourd'hui ´ j'ai diminué un peu les quantités ,je conseille aussi de prendre un moule plus large ,pour une cuisson moins longue ...mon moule  fait 25x13 ...Ce cake est bien moelleux et très bon !.


Préparation 30 minutes 
cuisson pour moi plus ou moins 55 minutes sur 190°C
les ingrédients 
400 gr de farine fermentante 
250 gr de beurre mou
350 gr de sucre fin
3 gros oeufs
 2 yaourts ( 250 gr ) 
1 cuillere a s. de zeste de citron
4 à 5 prunes quetsches
sucre impalpable 

 



Recette.: 
Fouettez le beurre avec le sucre ajoutez les oeufs un à un ,incorporez le yaourt et le zeste de citron 
Coupez les prunes en deux,sucrer le côté coupé faites chauffer une poêle antiadhésive ,posez les demi prunes face sucrée et laissez caraméliser
Garnir l'intérieur du moule a cake avec du papier sulfurisé ,versez la pâte lissez avec une spatule et insérez les prunes côté caramélisé vers le haut dans la pâte.  ( j'ai fait l'inverse ) ...
Enfournez pendant plus ou moins 55minutes à 190° C surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche 





Preparation 15 minutes
cuisson 45 minutes
les ingrédients pour deux personnes
1 Coquelet
500 gr de champignons de paris
 1 tomate
2 jeunes oignons
1 échalote
1 gousse d'ail
basilic
persil
1 pincée de romarin
10 cl de crème liquide
poivre et sel 



Recette: 
Salez et poivrez l'intérieur du coquelet ,ajoutez le basilic
le romarin et faites -le revenir dans un beurre bien chaud.
ajoutez les morceaux de tomate ,les jeunes oignons et laissez mijoter 45 minutes.
Pendant ce temps ,émincez les champignons,l'échalote et l'ail,salez,poivrez et faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile ,en fin de cuisson incorporez la crème et le persil  
Bon appetit 

 

 




À TESTER !!.

 28/09/2016



Et pour le goûter Dimanche ,une tarte flan aux pommes 
recette deja faite ..j'avais reçu un gros sac de petites pommes du verger de ma soeur et avec le reste compote avec cannelle .
lien pour la recette : TARTE FLAN aux POIRES ,POUDRE de NOISETTES et RHU..


Bonne dégustation 
 






Et nous fait bien plaisir cette carte avec ce beau timbre !. 
Merci Monique  
bisous 


Merci a mon amie Nicole pour cette jolie carte de "Vaison La Romaine "
je voyage beaucoup avec vous !.

Bisous 



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