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Blog créé le 16/06/2013

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"Cuisiner suppose une tête légère ,un esprit généreux et un cœur large".  Paul Gauguin 
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Aujourd'hui je cuisine un plat chinois ,avec un reste de légumes surgelés recette facile et rapide qui vous donne un plat complet savoureux!.

préparation 20 minutes
cuisson 15 minutes

les ingredients pour 2 personnes
200 gr de steak
500 gr de légumes pour wok surgelés
1 bocal de pousses de soja
100 gr de nouilles chinoises
2 jeunes oignons
1 gousse d'ail
4 cuillères à s. de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à s.de fécule de maïs
1 pincée de piment  

 

 



Recette
 
Découpez la viande en lamelles pas trop fines ,faites la 
mariner avec la fécule ,le soja ,l'ail et les oignons émincés mettre au frais 30 minutes .
ensuite dans un Wok ou une sauteuse faites revenir le tout avec un filet d'huile à feu vif réservez ,

à la place faire revenir les légumes, ajoutez une pincée de piment et le gingembre ,mélangez et laissez cuire 10 minutes ,les légumes restent croquants ,incorporez la viande ,bien mélanger .

Pendant ce temps , plongez les nouilles 4 minutes dans de l'eau bouillante ,égoutez-les et ajoutez-les dans le wok. 
Servez bien chaud



MIREILLE A L'HONNEUR .

 06/03/2017
je suis heureuse de mettre a l'honneur Mireille du blog 
" mireille herbe folle " qui cuisine des plats savoureux et appétissants végétariens .....aujourd'hui un de mes desserts GÂTEAU MOELLEUX à L'ORANGEsur sa table préparé sans gluten 

merci Mireille pour ta recette et trés jolie photo!. 


Visitez son blog.
 herbeGâteau Gigi-Cath à l'orange (sans gluten) folle



BONNE SEMAINE.

 06/03/2017



MERCI CATH .

 05/03/2017
Aujourd'hui Cath du blog " les délices de la Hague " est à l'honneur pour avoir réalisé ma recette du "  GÂTEAU MOELLEUX à L'ORANGE "avec quelques petits changements selon ses goûts ,il est superbe !. 
Merci à toi ,mes recettes sont là pour être partagées !. 
Visitez son blog !.  
Gateau moelleux a l'orange de Gigi!!!!



 Confrérie du Biétrumé et de la Blanche de Namur 

But:
   Défendre et promouvoir la ville de Namur par le biais de sa gastronomie et plus particulièrement le « Biétrumé » et la « Blanche de Namur ». Parler de la région, de la Ville, de son patrimoine, de sa culture, de son histoire et de son folklore.

 

Produits
Le « Biétrumé ». Caramel artisanal, typiquement Namurois, fabriqué à base de crème fraîche, de beurre, de chocolat et de noisettes grillées. Créé en 1954, par la famille de Hucorne, confiseurs Namurois, il prend le nom de « Biétrumé », célèbre farceur Namurois.

Jean Biétrumé Picar : Célèbre farceur Namurois né le 1er août 1704 sous les bombardements de l’armée Hollandaise. Il occupe toute sa vie à jouer des tours.
Le 26 mai 1753, il épouse Trinette en l’Eglise Saint-Jean, Place du Marché aux Légumes. Farceur sympathique aimant la bonne vie et la plaisanterie dénuée de méchanceté.
Symbole de la ville de Namur, Jean Biétrumé Picar, maître incontesté de la plaisanterie et de la verte « pasquèye », sorte d’artiste du geste public, acteur préférant les pavés de Namur aux planches du théatre, divertit les foules lors des grandes manifestations du XVIIIéme siècle.



La « Blanche de Namur » bière brassée par la Brasserie du Bocq, elle prend le nom de Blanche de Namur devenue reine de Norvège, de Suède et de Scanie. Il s’agit d’une bière blonde, trouble laiteuse au nez fruité. Bière moelleuse, désaltérante, légèrement acidulée qui accompagne les poissons, viandes blanches et volailles.

A obtenu la distinction de meilleure bière blanche du monde en 2009.

  

Histoire et légende:
Blanche de Namur: Fille ainée de Jean 1er de Namur et de Marie d’Artois naquit en 1316.
Alors qu’il faisait route pour la France en quête d’une prestigieuse épouse, Magnus IV Eriksson, roi de Norvège et de Suède fut séduit par la beauté de la jeune princesse. Blanche de Namur embarque pour la Scandinavie en août 1335 et le 24 juin 1336 est couronnée Reine de Norvège, Suède et Scanie.
Blanche développa son goût pour l’art, invitant à sa cour poètes et artistes.
Elle est toujours très populaire en Suède, où on lui accorde l’introduction de la culture française.
photos et texte de la confrérie du Biétrumé et de la Blanche de Namur  






LE SPÉCULOOS .

 02/03/2017
Le Speculoos appartient à la famille des pains d’épices. C’est un biscuit à base de cassonade et d’épices : cannelle, muscade, girofle. On le fabrique en pressant la pâte dans un moule sculpté en creux. Son nom remonte au latin ‘speculum’ (miroir) : il serait une image, le reflet dans un miroir d’un personnage. En Belgique la tradition veut que l’on offre des Speculoos aux enfants sages pour les fêtes de Saint-Nicolas. 
Source maison Dandoy





Le stoemp est un plat typique et simple de Bruxelles, que vous ne manquerez pas de goûter si vous passez un peu de temps dans la capitale. Le stoemp est un plat populaire, paysan, simple et dont tout le monde raffole généralement.

 Aujourd'hui ,je cuisine un Stoemp au Fenouil ce qui sort un peu de l'ordinaire ...un régal 

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes

Les ingrédients :
650 gr de pommes de terre
1 bulbe de fenouil
1 tomate
1 gousse d'ail
muscade
poivre du moulin 
sel 
1cuillère à s.de beurre
1 filet de lait
2 dos de cabillaud 

 

 



Recette:

 Versez les pommes de terre et le fenouil coupés en dés dans une casserole. ajoutez la gousse d’ail pressée, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Comptez alors 20 min. de cuisson.

Pendant ce temps, pelez la tomate épépinez et taillez -la en petits dés

Les pommes de terre et le fenouil étant cuits, égouttez-les. Versez le lait et le beurre dans la casserole, faites chauffer un peu, ajoutez les morceaux de tomates, puis les pommes de terre et le fenouil. Écrasez avec un presse-purée et rectifiez l’assaisonnement.

Faites cuire quelques minutes vos dos de cabillaud salé et poivré dans une poêle avec du beurre 

Servez bien chaud !.

 





Avec des bananes très mûres ,je vous propose un cake moelleux ,bien parfumé qui va plaire à tous .

Préparation 15 minutes
Cuisson 35 à 40 minutes 

 



Les ingredients:

3 bananes bien mûres 
120 gr de sucre fin 
1 sachet de sucre vanillé 
160 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique 
130 gr de beurre
3 oeufs
3 cuillères à s de rhum
2 spéculoos
 


Recette:

Préchauffez votre four à 180° th6

Dans un saladier ,fouettez les oeufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajoutez la farine et la levure tamisées 

Faites fondre le beurre ,ajoutez-le au mélange.

Ecrasez les bananes à la fourchette ,les incorporez et bien mélanger .

Versez dans un moule à cake ,émiettez 2 spéculoos par dessus et enfournez pour 35 à 40 minutes à 180° th6.

Enfoncez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche 



Bonne dégustation !. 



POUR CATH ..CUBERDON

 28/02/2017
Photo trouvé sur le net 

 
Le cuberdon est une friandise ou un bonbon traditionnel en Belgique. Les deux hypothèses les plus répandues quant à son origine parlent soit d'un membre du clergé vivant dans la région de Bruges ... Wikipédia
 
 



Dimanche Rôti de porc cuisson en cocotte 1heure avec des oignons , de l'ail ,du thym ,des feuilles de sauge et un verre de vin blanc !. 

 


Les jeunes feuilles de sauge fraîche seront utilisées, hachées sur les salades ou les légumes vapeur. On peut aussi en faire des beignets, ou les cristalliser au sucre. Quant à la sauge ananas (Salvia elegans), vous pouvez la parsemer sur tous les desserts de fruits.

Les feuilles sèches, à l’arôme plus marqué que les fraîches, s’utilisent dans les farces, les pâtes à pain. Elles aromatisent les huiles, les vinaigres ainsi que le vin. Ajoutez quelques feuilles dans tous les plats riches, car elle en facilite la digestion. Riche en vitamine K, la sauge sera utilisée parcimonieusement en cuisine par les personnes sous traitement anticoagulant.
 Vu sur le net .




Aujourd'hui,je n'ai pas cherché beaucoup pour cuisiner,
j'avais un reste de rôti de porc que j'ai coupé en petits morceaux,du chou-fleur à la crème .
j'ai préparé une bonne purée de pommes de terre ,une couche de fromage râpé ,des noisettes de beurre par dessus et enfourné pour 20 minutes !. 

Simple et délicieux !. 
 





GAUFRES de LIEGE

 26/02/2017
Il fait froid ,quoi de mieux que de préparer de bonnes gaufres de LIÈGE pour le goûter .
lien pour la recette  

 Gaufres de LIEGE


Ma recette préférée trouvée ,sur le sachet du sucre perlé de Tirlemont . 


Pour Julia du blog "Un dimanche à la campagne "

voici une photo de mon fer à gaufres .



LE FICUS GINSENG.

 25/02/2017
Le ficus Ginseng’ forme d'épaisses racines aériennes et son feuillage vernissé et coriaces offre une joli couleur vert vif. « Ginseng » veut d'ailleurs dire « racine » en chinois. Il est aussi appelé « bonsaï du débutant » à cause de son allure si particulière d'arbre nain. Vous pouvez aisément le tailler pour garder une belle forme.
Originaire de l'Asie tropicale, le ficus microcarpa se plaît dans nos intérieurs pour peu qu'il ne soit pas exposé au soleil direct et qu'on lui évite les courants d'air froid et les brusques écarts de températures.
Arrosez modérément sur terreau sec en surface. En général une fois par semaine en hiver. Augmentez ensuite la fréquence des arrosages en période de croissance. Apportez de l'engrais au printemps et en été tous les quinze jours. 
Article trouvé sur le net .


Depuis 6 ans ,une taille s'imposait pour mon Ginseng branches dans tous les sens ..bref il était moche tant et si bien que je l'ai rajeunis en coupant tout !!. Et le voici avec de nouvelles pousses !. 


Un an après voici mon FICUS Ginseng qui a bien poussé comme quoi il ne faut pas désespérer !.  



LES GOURMANDES !

 24/02/2017
Lundi 20 février 2017 ,j'étais invitée par Héléne chez "Carrément bon " à Namur ,une pâtisserie ou les gâteaux sont à tomber !. 
 






je vous souhaite un bon Week-end et de belles vacances de carnaval !.



LES CAFÉS DELAHAUT .

 21/02/2017
A Namur devant l'arrêt du bus ,il y a de bonne odeur de café Chez Delahaut torréfacteur !. 
 

« Depuis 1864, excellence et raffinement. A chaque grain, pour chaque tasse », voilà ce qui définit les Cafés Delahaut.

Cette entreprise familiale est spécialisée dans la torréfaction de café, l’importation de thés artisanaux , les produits d’épicerie fine etc....

le lien vers leur site  

 http://www.cafesdelahaut.be/





La vitrine est très attirante avec de bons produits !. 


Les pigeons ne sont pas farouches malgré le monde et le trafic de la ville !. 





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