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mireille herbe folle

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Blog créé le 16/05/2011

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Coin coin !

 15/11/2018
.......ou plutôt coing coing !
 
Vous vous souvenez peut-être de mon vieux cognassier tout tordu, tout tirebouchonné....


Cette année, il a tant donné de fruits qu'il s'est cassé...Il fallait s'y attendre. Etait-ce son "chant du cygne" ?
 
A vrai dire, je n'avais pas envie de me remettre aux confitures, après tout ce qui a été fait cette année, cassis, fraises, pêches, mirabelles, quetsches.....
 
Alors, j'ai permis à tout ceux qui avaient envie de faire coing coing de venir se servir...
Je pensais que tout était parti...
 
 
Or hier, en parcourant le verger, je me suis aperçue que les derniers coups de vent d'automne avaient fait tomber encore beaucoup de fruits....et des beaux !
 
Au prix où ça se vend sur les marchés, il aurait été criminel de les laisser pourrir....
 
J'en ai donc rapporté quelques seaux en cuisine.
 
 




La recette de la gelée?
 
Facile, avec un extracteur de jus à vapeur, après un soigneux essuyage des fruits pour ôter le duvet, et la coupe en dés pour pouvoir en mettre un maximum dans le panier de l'appareil.
Tout ça sans ôter ni la peau ni les coeurs (certaines années, je mets ces derniers dans une étamine, pour garder une pulpe "propre" permettant l'élaboration de pâte de fruits")
 
Une fois le jus tiré, j'ai mis environ 800 grammes de sucre par kilo de jus, et hop! vite fait sur le gaz.
 
Une vingtaine de minutes de cuisson à feu vif après, j'ai coulé une douce gelée dans les bocaux.
 
En deux fois, j'ai fait 12 grandes verrines !
 
Miam !
La gelée est réussie, juste "prise" comme il faut....
 
 



Généreuse tu est
Sympa si j'avais été à  côté 
J'en aurait bien ramassé un peu 

Par nadou      le 15/11/2018 à 20:56   
Bonsoir Mireille
Tous les ans,  ma voisine me fait profiter de ses coings. ..mais il me reste pas mal de pots de cette gelee dans mon placard...et j'ai du faire 80 pots de confitures et gelées cette année ;  cerises, fraises, framboises,  mûres,  mirabelles. ..j'avoue que je n'avais pas trop envie de 'm' y remettre'...donc,  ces coings finiront en apero ! !!!
Bonne soirée.
Par chantal02      le 15/11/2018 à 21:37     Voir mon blog !  
Mireille

l'extrateur est trés utille pour les gelées et autre, quelle chance d'avoir ces fruits!

bon wk

Par titanique      le 16/11/2018 à 11:32     Voir mon blog !  
Bonjour Mireille,
Dans ma cuisine aussi, les coings ont été à l'honneur... gelée, compote et pâtes de fruits... C'est un fruit rentable!
Ta gelée a une belle couleur avec le soleil.
Bonne journée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 16/11/2018 à 11:36     Voir mon blog !  
bonsoir Mireille
J'avais goûté des coings comme une poire ou une pomme et je n'avais pas trop aimé à l'époque. Cet été très chaud, a permis aux arbres de bien donner. Tu as été courageuse de faire toutes ces confitures. C'est vrai que rien ne vaut la saveur "maison" et tu auras le plaisir de déguster ta jolie gelée !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 16/11/2018 à 18:42     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou!
Quand il y en a pour 4, il y en a bien pour un de plus !Je n'aime pas que ces beaux fruits se perdent....et c'est pour ça que je me suis remise au boulot !
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 17/11/2018 à 16:39     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal,
Ici aussi, la saison a été propice aux confitures !  Je n'aime pas beaucoup cuisiner, mais faire des confitures, aligner les pots dans le placard....j'adore !
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 17/11/2018 à 16:41     Voir mon blog !  
Bonsoir Titanique!
Oui, j'ai de la chance! mais mes arbres sont maintenant très vieux, pas trop bien taillés et entretenus.....en profiterai-he encore longtemps? pas sûr !
Bonne fin de journée !
Par mireille herbe folle      le 17/11/2018 à 16:42     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise, !
Je suis allée voir tes différents articles, et je ne peux qu'être d'accord sur ta conclusion ; c'est du boulot ! mais ça vaut le coup!
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 17/11/2018 à 16:44     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise Grainedesucre,
Nous saurons déguster tout ça....les petits déjeuners sont des moments de plaisir ici , surtout quand l'assortiment confitures-miels est invité à table  !
Bonne fin de journée!
Par mireille herbe folle      le 17/11/2018 à 16:47     Voir mon blog !  
Bonsoir Mireille
Tu à laisser parler ton coeur, et cest un beau geste !
Encore des belles confiture ,pour déguster !
Bonne soirée 
Lisette
Par lisette      le 17/11/2018 à 20:11     Voir mon blog !  

 

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