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Dernière màj le 18/11/2018
Blog créé le 16/05/2011

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Riz cantonais (sans gluten)

 17/05/2018
Riz parfumé (thaï ou basmati), petit pois, oeufs : voilà la base du riz cantonais traditionnel, base à laquelle on peut ajouter toutes sortes d'ingrédients: carottes, oignons, maïs en grains.....

Voici un riz cantonais à ma façon, c'est à dire ultra simple!


Ingrédients:

- Riz parfumé thaï - pour deux personnes.
- Petits pois (j'ai utilisé des surgelés)
- 1 oignon émincé
- 4 oeufs
- Sel - poivre
- 1 c/s huile d'olive ou autre
- Ciboulette


Action:

- Cuire le riz suivant les indications du paquet (je l'aime assez ferme, avec des grains qui se détachent bien)

- Cuire les petits pois quelques minutes à l'eau bouillante salée

-  Pendant ce temps, faire blondir légèrement l'oignon émincé dans une sauteuse ou un wok.

- Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, et les cuire dans une poêle chaude huilée.

- Dans le wok où a cuit l'oignon , ajouter le riz, les petits pois, et l'omelette cuite et détaillée en morceaux.

- Faire sauter tout ça rapidement en mélangeant délicatement pour ne pas trop briser les morceaux d'omelette, rectifier l'assaisonnement.

- Servir bien chaud, agrémenté de ciboulette ciselée.


Verdict:

Excellent, et complet !
J'ai servi ce riz cantonais avec une salade verte.







 

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